È probabile che tu abbia aperto una mela a un certo punto. Hai visto cosa succede dopo averlo fatto: l’interno bianco croccante della mela inizia ad assumere una tonalità arrugginita dopo un breve periodo di tempo.
Questo non significa che la mela sia andata male, però. Significa solo che la mela sta subendo un processo chiamato brunitura enzimatica, che accade perché alcuni composti chimici in esso contenuti vengono ossidati dall’aria.,
Se la tua melanzana è diventata marrone a causa della doratura enzimatica, è ancora perfettamente sicura da mangiare. Il modo in cui puoi dire che questa è la causa è se la melanzana ha iniziato a scolorire solo dopo averla tagliata.
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È andato male.
La seconda ragione per cui la tua melanzana è marrone è semplice: è andata male. Ci sono naturalmente piccole sacche di marrone intorno ai semi, quindi se quelli sono gli unici posti in cui vedi lo scolorimento, va bene.,
Tuttavia, se stai vedendo grandi macchie di marrone o l’intero interno è marrone, allora questo è un buon segno che devi gettare la melanzana.
Ci sono alcune altre qualità esterne che ti aiutano a determinare se una melanzana è andata male prima ancora di tagliarla. Se si sente morbido, per esempio, che è indicativo di decadimento. Le rughe all’esterno spesso indicano che anche le melanzane sono andate male.
E se c’è qualche muffa all’esterno? Puoi dimenticarti di quella melanzana.
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Come scegliere una melanzana perfettamente matura
Quindi cosa ti dice che una melanzana è buona? Quella parte è in realtà abbastanza facile.
Puoi dire che una melanzana è sicura da mangiare se è bella e liscia all’esterno. Dovrebbe avere una lucentezza cerosa, come se fosse stata lucidata.
Premere il dito nella sua pelle. La pelle di una melanzana matura tornerà al suo posto, ma la pelle di una troppo matura non lo farà.
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Avvolgere
In conclusione, la polpa di una melanzana non dovrebbe essere marrone quando la tagli per la prima volta., Se diventa marrone dopo averlo tagliato, allora è dovuto a un processo naturale chiamato ossidazione enzimatica, ed è ancora bene mangiare.
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In genere si può dire in anticipo quando una melanzana è adatta per mangiare semplicemente esaminando l’esterno o sentendo la compattezza della pelle. Prendendo questi passi, non sarai spiacevolmente sorpreso da una melanzana marcia mai più.
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