Hai sentito parlare di Pfeffernusse? Questi cookie sono una festa popolare in Germania, Danimarca e Paesi Bassi. Pfeffernusse sono piccoli biscotti rotondi riempiti con spezie macinate, melassa e zucchero di canna.
Fino alla scorsa settimana, non avevo mai sentito parlare di questi cookie tedeschi.
Stavo chiacchierando con la mia amica Wendy una sera della scorsa settimana e mi ha chiesto se sapevo come fare i cookie pfeffernusse.,
Grazie ad una rapida ricerca su Google e un po ‘ di ulteriori ricerche, sono felice di dire che ora so come farli. (E c’è un pacchetto che si fa strada verso di lei ora!)
Biscotti Pfeffernusse
Simile a un biscotto di pan di zenzero in fragranza, l’anice in questi biscotti è il sapore dominante, con la cannella, cardamomo, noce moscata, pimento, chiodi di garofano e pepe nero in lizza per il prossimo posto in linea.
Chiamato anche Peppernut Cookies, il pepe non rende questi biscotti piccanti, ma è sicuramente presente., Non tutte le ricette includono il pepe, ma era un ingrediente divertente con cui lavorare, quindi ho scelto di includerlo.
Una nota su tutte le spezie: se hai un negozio vicino a te che vende spezie alla rinfusa, ti consiglio di acquistare solo le piccole quantità necessarie.
Ho preso un cucchiaino o giù di lì sia del cardamomo e l’anice per circa $.10 e ne ho ancora un po ‘ nell’armadio delle spezie. Se hai un mercato di agricoltori di germogli vicino a te, è un ottimo posto dove guardare.
Come ogni grande ricetta biscotto, ci sono infinite varianti., Ad alcune persone piace mangiare questi biscotti mentre sono ancora croccanti all’esterno e gommosi all’interno, altre persone scelgono di lasciarli indurire per una settimana (simile ai biscotti) e poi immergerli nel caffè prima di mangiarli.
I Pfeffernusse sono alcuni dei biscotti più profumati e saporiti che abbia mai fatto.
Questi biscotti fortemente speziati sono così amati in molti paesi europei, c’è una festa nazionale Pfeffernusse celebrata in loro onore il 23 dicembre.,
Se sei un fan della liquirizia nera, potresti innamorarti di questi biscotti. La liquirizia sembra essere uno dei miei gusti meno preferiti e questi biscotti non mi hanno affatto tentato.
Tuttavia, mio marito li amava e mi ha detto ripetutamente che erano migliori di tutti quelli che ricordava dalla sua infanzia.
Quando ho chiesto sulla pagina Facebook se avessi mai sentito parlare di Pfeffernusse, la risposta è stata travolgente.
Quali altri cookie dovrei conoscere? Mi piacerebbe sentire parlare di vacanza preferita della vostra famiglia tratta!,
Pfeffernusse Cookie Ricetta
- Unire il burro, lo zucchero di canna e la melassa in una grande ciotola e battere fino a che liscio. Aggiungere l’uovo e battere per combinare. Sbattere insieme la farina, il bicarbonato e tutte le spezie.
- Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e battere per combinare. Raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi. Scoop circa 2 cucchiai di pasta biscotto e rotolare in una palla tra i palmi delle mani., Posizionare le palline di pasta su una pergamena o una teglia rivestita di silicone.
- Cuocere per 13-14 minuti, fino a quando non si ferma al tatto. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulle lenzuola per 3 minuti.
- Mettere lo zucchero a velo in un contenitore di medie dimensioni con un coperchio. Far cadere alcuni biscotti alla volta nello zucchero a velo. Coprire con un coperchio e agitare delicatamente per rivestire.
- Trasferire i biscotti rivestiti in un rack di raffreddamento a filo e lasciare raffreddare completamente. Ripeti con tutti i biscotti. Conservare in un contenitore ermetico.
Pfeffernusse ~ tedesco Pepe Dado Cookies
Istruzioni
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Unire il burro, lo zucchero di canna e la melassa in una grande ciotola e battere fino a che liscio., Aggiungere l’uovo e battere per combinare. Sbattere insieme la farina, il bicarbonato e tutte le spezie. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e battere per combinare. Raffreddare l’impasto in frigorifero per almeno 1 ora.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Scoop circa 1 cucchiaio di pasta biscotto e rotolare in una palla tra i palmi delle mani. Mettere le palline di pasta su una pergamena o silpat foderato teglia. Cuocere per 13-14 minuti, fino a quando non si ferma al tatto. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulle lenzuola per 3 minuti.,
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Mettere lo zucchero a velo in un contenitore di medie dimensioni con un coperchio. Far cadere alcuni biscotti alla volta nello zucchero a velo. Coprire con un coperchio e agitare delicatamente per rivestire. Trasferire i biscotti rivestiti in un rack di raffreddamento a filo e lasciare raffreddare completamente. Ripeti con tutti i biscotti. Conservare in un contenitore ermetico. Divertiti!
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{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}