Le polpette di formaggio sono succose e tenere, cotte in una salsa di pomodoro rustica fatta in casa. Condita con mozzarella fusa e servire sopra gli spaghetti per una cena deliziosa!
La migliore ricetta di polpette inizia con le polpette più tenere, rosolate in una padella calda per sigillare i succhi e ottenere bordi dorati e croccanti. Assorbendo i sapori rustici della salsa di pomodoro sotto una coperta dorata di mozzarella fusa, le polpette di formaggio sono una ricetta facile per la cena che sarà un successo con la tua famiglia!,
RICETTA POLPETTA
Le polpette secche sono un ricordo del passato con la nostra ricetta. Mentre la maggior parte della nonna tiene un segreto per ottenere le polpette perfette, alcune persone non riescono a farlo bene. Cucinare polpette secche che sono spesso volte insaporite e difficili da ingoiare, sono d’accordo con la maggior parte in quanto le polpette possono essere difficili da padroneggiare. È più facile comprare polpette cotte nel gettarle in una salsa.
Anche se può essere difficile ottenere la consistenza e il gusto di una polpetta umile, sono qui per dirvi che è super facile. Tutto ciò che serve è la ricetta giusta polpetta!,
Abbiamo un trucco sulle maniche del grembiule (o cinghie), che rendono queste polpette così umide e succose e assolutamente le migliori polpette che abbiamo mai mangiato. Amerete le nostre polpette di formaggio!
COME FARE LE POLPETTE
Tutto inizia con la miscela di carne. Ci sono due elementi chiave fondamentali per una buona ricetta polpetta:
- Consistenza
- Sapore
Senza questi due dettagli, polpette sono blando, asciutto e non vale la pena che va in loro fabbricazione.,
Il pane imbevuto di latte invece del pangrattato secco è il segreto per ottenere polpette succose e umide ogni volta. Lo stesso metodo che usiamo per la nostra ricetta polpettone.
Anche le polpette devono essere ben condite. Usiamo il sale e un cubetto di brodo schiacciato per ottenere i sapori in corso, così come aromatici come cipolla e aglio.
Le erbe sono altrettanto importanti per ottenere quei classici sapori italiani in ogni boccone. La nostra ricetta richiede prezzemolo fresco e origano secco e basilico, tenendo conto esclusivamente della disponibilità stagionale. Sentitevi liberi di mescolare con la propria combinazione preferita., Menta, dragoncello, timo o maggiorana, più un pizzico o due di noce moscata aggiunge un sapore sottile. Decidi tu.
Si aggiungono anche le uova per legare insieme la carne, il pane e il parmigiano, rendendoli leggeri e spugnosi.
POLPETTE FATTE IN casa
Il passo successivo per polpette incredibilmente teneri è mescolare la miscela di carne fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati, con le mani. Usa i guanti se hai avversione a toccare la carne cruda o mescola leggermente un cucchiaio di legno. Pezzi pieni di carne macinata dovrebbero essere ancora visibili.,
Arrotolare le polpette con le mani leggermente oliate per evitare che la carne si attacchi alle dita, aggiungendo un po ‘ di umidità in più in ogni polpetta. Quindi posizionare ogni polpetta su un piatto foderato o una teglia. Questo solo aiuta a mantenere la vostra cucina rimanere pulito senza creare troppo di un pasticcio, e impedisce le palle di rotolare tutto il vostro banco superiore.
COME CUCINARE LE POLPETTE
Se c’è una cosa che mio padre mi ha tramandato dalla parte italiana della sua famiglia, non è mai il bracconaggio o la bollitura del manzo., Non c’è niente come gli aromi e i sapori della carne che colpisce una padella o una padella calda. Sizzling prima di ottenere una crosta dorata perfetta prima di aggiungere in salsa. Non li cucinerai fino in fondo in questo passaggio.
Spazio le polpette in modo uniforme nella padella o padella cucinando in lotti di tre, invece di gettarli tutti nella padella insieme. Ciò evita il bracconaggio della carne o la bollitura nei propri succhi.
Le polpette rustiche fatte in casa non sono mai perfettamente arrotondate, specialmente se scottate per prime. Non preoccuparti se iniziano ad appiattirsi nella padella., La coperta di formaggio fuso li coprirà.
SALSA DI POLPETTE
La nostra ricetta di salsa è facile, iniziando con cipolla e aglio per ottenere quegli aromatici. Salsa di pomodoro, purea o passata è bollito con concentrato di pomodoro, erbe, fiocchi di peperoncino (se si utilizza), sale e pepe. Aggiungere un pizzico di zucchero per tagliare un po ‘ di amarezza, o utilizzare 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio senza alluminio per aiutare a neutralizzare l’acido.
È davvero difficile cuocere troppo le polpette nella salsa, dal momento che stanno bollendo in liquido., Brasare per circa 15-20 minuti, girando le polpette nel sugo per ottenere quei sapori assorbendo uniformemente nella carne mentre cuocere a fuoco lento. Suggerisco anche di mescolare la salsa per evitare che bruci sul fondo.
Top con formaggio e finirli sotto la griglia nel forno.
Se non si dispone di un broiler, continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si è sciolto.
Il gioco è fatto! Polpette di formaggio!,
COSA SERVIRE CON POLPETTE DI FORMAGGIO
Servire polpette di formaggio su spaghetti o tagliatelle di zucchine; purè di patate o purè di cavolfiore burroso; o con pane croccante!
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RICETTA POLPETTA IN VIDEO!
2 teaspoons each of dried basil and oregano
Instructions
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PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
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Unire pane e latte in una grande ciotola. Premere il pane nel latte per immergere completamente e immergere nel pane. Accantonare.
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Mentre il pane è in ammollo, prendi tutti gli ingredienti della tua polpetta tritati e pronti. Aggiungere tutti gli ingredienti della polpetta nella ciotola con il pane inzuppato e mescolare bene.
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Arrotolare circa tre cucchiai di miscela di carne in una palla., Mettere da parte su un piatto e ripetere fino a quando tutta la carne viene utilizzata.
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Scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una grande padella ben condita o padella antiaderente a fuoco medio alto. Rosolare le polpette su tutti i lati fino a doratura (non saranno cotti fino in fondo, ma li finirete nella salsa). Trasferire su un piatto caldo.
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Scaldare il restante cucchiaio di olio d’oliva nella padella. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente (circa 2 minuti), mescolando di tanto in tanto., Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto fino a fragrante.
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Mescolare attraverso la purea (o passata), acqua, concentrato di pomodoro, erbe aromatiche, fiocchi di peperoncino (se si utilizza), sale e pepe. Mescolare bene con un cucchiaio di legno; portare a fuoco lento. Ridurre il calore verso il basso e prova di gusto. Aggiungere lo zucchero se necessario.
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Trasferire le polpette nella salsa, insieme a tutti i succhi rilasciati dalle polpette sul piatto.,
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Coprire e cuocere per 20 minuti, mescolando la salsa di tanto in tanto, fino a quando le polpette sono cotte attraverso. (Girare le polpette un paio di volte nella salsa durante la cottura.)
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In alto con la mozzarella; trasferire al forno e grill o cuocere sul ripiano centrale del forno, fino a quando il formaggio si è sciolto e bolle.
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Guarnire con il prezzemolo tritato e l’origano e / o il basilico., Servire su pasta, purè di patate o riso.
Note
Utilizzare una padella da 14 pollici (35 cm). Se non si dispone di una padella a prova di forno o padella abbastanza grande: salsa di trasferimento e polpette in una teglia. Cospargere con il formaggio e cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
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