Quando si tratta di catsup vs ketchup, hai mai avuto un momento di Mr. Burns, riflettendo sulla differenza tra i due? Beh, spoiler alert: sono la stessa cosa. Esatto, non c’è differenza tra ketchup e catsup, tranne che per l’ortografia sulla bottiglia!,
Tecnicamente (per “The Oxford English Dictionary”), entrambe le parole possono essere applicate a qualsiasi salsa a base di ” il succo di funghi, noci, pomodori, ecc., ed usato come condimento” ” e sono qualificati solitamente con l’ingrediente principale indicato sull’etichetta (cioè Ketchup del pomodoro di Heinz).
Ketchup
Anche se il ketchup sembra un ingrediente tutto americano perfetto per schizzare su hamburger, hot dog e patatine fritte, le origini dell’amato condimento sono in realtà cinesi. Ke-tsiap era una salsa a base di pesce fermentato che era popolare nel 17 ° secolo in Cina (salsa di pesce è venuto a loro dal Vietnam)., I marinai britannici hanno avuto un gusto per ke-tsiap nel 18 ° secolo e successivamente lo hanno riportato in Inghilterra, dove la gente ha iniziato ad armeggiare con esso e cercando di ricrearlo con ingredienti occidentali più comuni.
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Le prime ricette pubblicate nel 18 ° secolo in Gran Bretagna chiamavano “fagioli, funghi, acciughe e noci”, scrive Andrew F. Smith in “Pure Ketchup.,”Poi il condimento si diffuse nelle colonie americane, dove furono aggiunti pomodori. La prima ricetta conosciuta per il ketchup di pomodoro fu ideata dallo scienziato e orticoltore americano James Mease e registrata nel 1812; conteneva brandy e spezie insieme alla polpa di pomodoro, ma senza zucchero o aceto come il ketchup di pomodoro che consumiamo oggi ad un tasso di oltre 70 sterline all’anno.
Catsup
La più antica ortografia occidentalizzata del nome della salsa, secondo l’OED, era in realtà catchup, con la prima citazione che appare nel 1690. Il ketchup venne dopo, nel 1711, e infine catsup apparve nel 1730., Ketchup gigante Heinz originariamente è andato con catsup come l’ortografia per il loro prodotto, ma cambiato per l’ormai standard “ketchup” alla fine del 1880 come un modo per distinguersi dalla concorrenza, che stava usando l’allora corrente “catsup” variazione.
Tuttavia lo si scrive, oltre ad essere un delizioso condimento a sé stante, è anche ottimo per aggiungere sapori complessi dolci, salati e piccanti ad altri piatti, come quelli qui sotto.
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Gamberetti alla griglia affumicati con salsa Marie Rose
Chowhound
Marie Rose sauce è un intruglio britannico di ketchup, mayo, brandy, salsa Worcestershire, succo di limone e salsa piccante—ed è fantastico. Usalo come un tuffo per frutti di mare, patatine fritte o verdure arrostite, spalmalo su panini e hamburger, leccalo via un cucchiaio get hai l’idea. Prendi il nostro Affumicato gamberetti alla griglia con Marie Rose Salsa ricetta.,
Polpettone di tacchino Chipotle
Chowhound
Trascendi il tuo noioso vecchio panino al polpettone soffocato in ketchup semplice e usa questo polpettone di tacchino incredibilmente saporito mescolato con pancetta, chipotle e paprika affumicata e glassato con un’audace salsa ketchup-chipotle. Sentitevi liberi di aggiungere strisce di pancetta extra (e forse formaggio cheddar) al panino troppo. Prendi la nostra ricetta di polpettone di tacchino Chipotle.,
Easy BBQ Baby Back Pork Ribs
Chowhound
Il ketchup è una base classica per salsa barbecue di tutti i tipi, e questo ha anche zucchero di canna scuro, melassa, aceto di sidro, aglio, paprika, peperoncino in polvere e salsa Worcestershire—inoltre, le costole vengono strofinate con ancora più spezie prima di essere arrostite finché sono teneri. Si spostano dal forno alla griglia per il tocco finale di salsa, fumo e salmerino. Ottenere il nostro facile BBQ bambino indietro costolette di maiale ricetta.,
Salsa cocktail
Chowhound
La salsa cocktail Jarred va bene, ma è davvero facile mettere insieme il tuo. Tutto ciò che serve è ketchup, rafano, succo di limone, Tabasco e pepe nero. E un sacco di gamberetti refrigerati da immergere in esso. Prendi la nostra ricetta Salsa cocktail.
Easy Slow Cooker Baked Beans
Chowhound
Potresti non voler il ketchup sul tuo hot dog (specialmente se sei di Chicago), ma vorrai inserire i tuoi fagioli al forno slow cooker accanto., Questi sono praticamente senza sforzo, ma profondamente deliziosi – e hanno un sapore ancora migliore un giorno o due dopo. Ottenere la nostra ricetta facile fornello lento fagioli al forno.
Ali di pollo affumicate con miele, bourbon e salsa di melassa
Quentin Bacon
Questa ricetta di Chris Santos è un ottimo modo per fare le ali. Una pletora di condimenti dolci, speziati e affumicati viene strofinata sulla carne, e una glassa facile e appiccicosa è composta da salsa barbecue acquistata in negozio con ketchup, melassa, bourbon, miele e aceto di sidro., Ottenere fumoso strofinato ali di pollo di Chris con miele, Bourbon, e melassa ricetta salsa.
Chicken Sloppy Joes
Chowhound
Il preferito dell’infanzia viene aggiornato con pollo macinato al posto della carne di manzo, oltre a qualche verdura saltata per un sapore extra e un valore nutrizionale, ma c’è ancora molta salsa dolce e piccante a base di ketchup per andare in giro (e inevitabilmente, sulla tua camicia). Ottenere il nostro Pollo Sloppy Joes ricetta.
Ketchup Fried Rice
Chowhound
Il ketchup si intrufola in un sacco di patatine fritte, il che ha senso date le sue origini., Questo preferito giapponese è super semplice e veloce da fare, ma ha una sorprendente quantità di sapore grazie alla complessità del ketchup. O catsup, se vuoi. Prendi la ricetta del riso fritto al ketchup.
Questo post è stato originariamente pubblicato il 16 novembre 2009.
Immagine di intestazione Chowing, utilizzando foto da .