Gelato e frozen yogurt sono entrambe gustose prelibatezze, soprattutto durante i caldi mesi estivi. Ma qual è la differenza tra gelato e frozen yogurt?
Qual è la differenza tra gelato e Frozen Yogurt?
{Questo post è sponsorizzato dalla famiglia di agricoltori dell’Indiana. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei. Link di riferimento sono utilizzati in questo post.,}
Ci sono alcune piccole differenze tra gelato e yogurt gelato. La grande differenza è il principale ingrediente lattiero-caseario. L’altra (più piccola) differenza è la nutrizione.
Gelato
Il gelato è una miscela di prodotti lattiero-caseari (in genere latte e / o panna), dolcificanti e altri sapori che vengono sfornati mentre si congela. Il gelato deve avere almeno il 10% di grassi del latte e pesare almeno 4,5 libbre per gallone. (Vedi le linee guida della FDA qui.)
Frozen Yogurt
Frozen yogurt è fatto una miscela di yogurt, latte e panna., Il termine ” frozen yogurt” non è regolato dalla FDA, quindi non esiste uno standard per quanto lo yogurt sia effettivamente nello yogurt congelato. Lo yogurt congelato include ancora dolcificanti e altri sapori. Poiché lo yogurt è latte coltivato, tende ad avere un po ‘ di sapore aspro, rispetto al latte. Lo yogurt congelato può anche avere questo sapore aspro. La quantità di yogurt reale nel prodotto e la quantità di dolcificanti o altri sapori hanno tutti un effetto sulla quantità di acidità che si può gustare nello yogurt congelato.,
Nutrizione
Il normale yogurt gelato tende ad avere meno calorie e meno grassi rispetto al normale gelato. Tuttavia, con molti basso contenuto di grassi, senza zucchero aggiunto, e il gelato senza grassi e frozen yogurt opzioni disponibili, che non è sempre il caso.
Ecco un confronto delle etichette nutrizionali di Prairie Farms Vanilla Ice Cream e Vanilla Frozen Yogurt.,
| per serving | Prairie Farms Vanilla Ice Cream | Prairie Farms Vanilla Frozen Yogurt |
| Calories | 130 | 120 |
| Fat (grams) | 7 | 2.,5 |
| Carboidrati (gr) | 16 | 20 |
| Proteine (gr) | 2 | 3 |
Mentre il frozen yogurt (di questa marca e sapore) non sono meno calorie e meno grassi del gelato, ha più di carboidrati. Quando stai leggendo le etichette nutrizionali, è importante guardare l’intero quadro.
Una delle cose buone dello yogurt sono i batteri “buoni” che contiene. Sfortunatamente, questo beneficio è perso nello yogurt congelato. Quei batteri vengono uccisi quando lo yogurt è congelato.,
Air
Sapevi che sia il gelato che lo yogurt gelato contengono aria? Uno dei modi in cui il gelato ottiene la sua consistenza è introducendo aria nel gelato (o frozen yogurt). Questo accade durante il processo di zangolatura. Più il gelato viene zangolato, più l’aria è “intrappolata” all’interno (questo è chiamato overrun). Questa è la stessa cosa che succede quando fai la panna montata con un mixer elettrico o quando fai il gelato a casa. Più aria significa che il gelato sarà più leggero e più soffice, ma pesa meno (pensa al servizio morbido)., Meno aria significa che il gelato sarà più cremoso e più denso, ma pesa di più (pensa alla crema pasticcera congelata). Mandando che il gelato deve pesare almeno 4,5 libbre per gallone, c’è un limite su quanta aria può essere inclusa nel prodotto finale.
I gradi di qualità su gelato o frozen yogurt possono aiutarti a prevedere quale sarà la consistenza del gelato o dello yogurt congelato (e quanta aria contiene). Il gelato regolare o economico avrà la più alta quantità di aria. Premium o super-premium avrà meno aria, ma più grasso e sarà molto più cremoso.,
Qual è il tuo preferito-gelato o frozen yogurt?
Buon divertimento!
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