Le ricette di sushi coreane cominciarono ad emergere all’inizio del XX secolo quando il Giappone annesse la Corea. A questo punto, il popolo coreano era appassionato di tradizioni sushi giapponese e trovato modi creativi per rendere il costume proprio incorporando ingredienti coreani e tecniche di cottura.
La differenza tra sushi coreano e giapponese non è una separazione completa tra le due pratiche. Gli elementi fondamentali del sushi coreano di pesce fresco e riso sapientemente cotto si allineano con la filosofia del sushi giapponese.,
In effetti, molti chef di sushi coreani sono addestrati da mentori giapponesi che predicano l’importanza di ingredienti incontaminati, preparazioni antiche e l’importanza del rituale nella preparazione del sushi. Questi principi si applicano sia al sushi coreano che a quello giapponese.
Ciò che li rende diversi è il modo in cui gli chef coreani costruiscono la loro formazione giapponese infondendo i loro piatti con ingredienti e pratiche di cottura fondamentali per il repertorio culinario della loro nazione.,
Sushi coreano
I devoti del sushi giapponese potrebbero evitare il sushi coreano perché non è considerato autentico come il sushi tradizionale; ma questo è anche ciò che lo rende così divertente e avvincente.
Una delle maggiori differenze tra il sushi coreano e la sua controparte giapponese è l’esclusione del wasabi. Invece, gochujang, un piccante, salsa di peperoncino rosso coreano fermentato è spesso sostituito. Offre un calore simile senza la bruciante sensazione di formicolio al naso del wasabi.,
Il fiocco di zenzero sottaceto nel sushi giapponese è spesso sostituito da kimchi per un sapore simile in salamoia che è interamente proprio della Corea. La radice di loto è un altro ingrediente popolare nel sushi coreano insieme a pesci grassi come il salmone che viene marinato in una combinazione di gochujang e olio di sesamo prima di essere preparato. Gli ingredienti croccanti per la consistenza come le uova di pesce fritte sono anche i sushi coreani.
“Gimbap” è la ricetta più semplice sushi coreano. “Gim” significa alghe e” bap ” significa riso. Kimchi, uova sode, carote, spinaci e manzo completano un classico gimbap.,
Sushi giapponese
Chowhound
La preparazione ritualistica è essenziale per le ricette di sushi giapponesi come l’uso di ingredienti incontaminati. Le origini del Sushi iniziarono nelle risaie giapponesi in quello che si stima essere il II secolo d.C. Qui il pesce veniva fermentato con sale per conservarlo fino all’ora di pranzo per i lavoratori del campo che naturalmente lo mangiavano con il riso.,
Le ricette di sushi sono fiorite da allora e mentre i moderni chef di sushi al di fuori del Giappone aggiungono di tutto, dall’avocado alla maionese ai loro involtini di sushi, gli ingredienti testati nel tempo di alghe essiccate, riso perfettamente cotto e pesce di alta qualità sono i principi primari del sushi tradizionale giapponese.
Il wasabi per il calore e lo zenzero sottaceto per la luminosità completano le basi di una tradizione culinaria amata in tutto il mondo.,
Coreano & Ricette di sushi giapponese
Fare sushi fatto in casa è più facile di quanto si pensi; provare a entrambi gli stili a casa.
Mini Gimbap (Mayak Gimbap)
Questi involtini di sushi di alghe coreane in miniatura sono un antipasto perfetto per la tua prossima festa. Sono facili da preparare e la loro natura poppable li rende una ricetta go-to per un raduno. La salsa di sesamo e senape è il modo ideale per aggiungere un po ‘ di calore. Prendi il Mini Gimbap (Mayak Gimbap) ricetta.,
Kimchi Sushi Rolls
Il Kimchi è l’ultimo accompagnamento coreano e quando viene incorporato in un rotolo di sushi insieme a pollo, avocado e zenzero, il suo sapore e la sua consistenza diventano ancora più attraenti. Ottenere il Kimchi Sushi Rolls ricetta.
Rotoli di sushi di tonno coreano
Il tonno viene marinato in una combinazione piccante-dolce di ananas e gochujang (pasta coreana del cile) in questo rotolo di sushi nutriente e saporito che è una gradita ricetta di fine estate per una serata in famiglia o un raduno di amici. Prendi il tonno coreano Sushi Rolls ricetta.,
Onigirazu (Sandwich giapponese di sushi)
Questi panini giapponesi di sushi sono tanto gustosi quanto divertenti da mangiare. Sono anche ricchi di nutrizione sotto forma di ingredienti salutari come tofu, spinaci e avocado. Prendi la ricetta Onigirazu (sandwich giapponese di sushi).
Shiitake e Radice di loto Sushi (Chirashi Sushi)
Questa ricetta sushi giapponese contiene la consistenza croccante di radice di loto con la bomba sapore umami di shiitakes. Ottenere il Shiitake e Radice di loto Sushi (Chirashi Sushi) ricetta.,
Rotoli di sushi di patate dolci giapponesi
Sorprendi gli ospiti della cena con un tocco su rotoli di sushi giapponesi che includono ingredienti classici come cetriolo e zenzero sottaceto insieme a oggetti più inaspettati come patate dolci, broccoli slaw e germogli di erba medica. Prendi la ricetta giapponese di sushi di patate dolci.
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Immagine di intestazione di Chowhound, utilizzando le foto di Chowhound e