Ogni ottimo pasto dà pensiero agli antipasti e agli abbinamenti laterali, ma a volte è un atto di equilibrio più precario di altri. Tale è il caso con una cena gamba di granchio. Poiché la carne di granchio ha un sapore così delicato, leggermente dolce e burroso, gli alimenti di accompagnamento lo sopraffanno facilmente. I contorni del granchio dovrebbero essere relativamente miti senza un forte retrogusto persistente.,
Inoltre, le gambe di granchio possono essere servite calde, a temperatura ambiente o refrigerate, quindi considera se vuoi o meno mescolare e abbinare le temperature. Se siete alla ricerca di idee cena granchio che non comportano un sacco di cottura o preparazione immediatamente in anticipo, servire gambe di granchio refrigerati con lati freddi consente di ottenere tutto fatto in anticipo.
E non perdere di vista il fatto che le gambe di granchio sono un divertimento, cibo potenzialmente disordinato che si mangia con le mani. Finger food e contorni casual hanno più senso di qualsiasi cosa particolarmente fantasia o sofisticato.,
Condimenti e tuffi per le gambe di granchio
I puristi del Maryland potrebbero minacciosamente dirti di non immergere le gambe di granchio in nulla, ma la maggior parte delle persone preferisce un’esperienza di granchio più dinamica.
Keep it simple by just offering some lemon wedge and / or drawn butter. Per fare quest’ultimo, portare 1/2 libbra di burro non salato (per quattro porzioni) a ebollizione per 1 minuto a fuoco medio-alto. Lasciare riposare per qualche minuto lontano dal fuoco, quindi scremare i solidi del latte che sono saliti verso l’alto; servire il burro trafilato, escludendo la parte più acquosa sul fondo., Se vuoi, mescola un po ‘ di aglio tritato o aneto.
Per qualche altra idea facile e veloce (anche per quattro porzioni):
- Mettere un mucchio di erba cipollina tritata in 1 tazza di olio extra vergine di oliva, con o senza un po ‘ di aglio tritato o sale all’aglio, o fiocchi di pepe rosso per il calore.
- Mescolare 1 1/2 cucchiai di senape di Digione in 3/4 tazza di maionese. Aggiungere un po ‘di rafano tritato, curry in polvere o salsa piccante a piacere se si desidera un po’ di calcio.,
- Prepara la salsa tartara mescolando 2/3 di tazza di aneto, 2 cucchiai di cipolla bianca tritata e 2 cucchiai di succo di limone in 2 tazze di maionese.
Patate in varie forme
Non puoi mai sbagliare con l’elemento laterale preferito e incredibilmente versatile dell’America: le patate. Le patatine fritte sono un ovvio go – to come finger food complementare per una cena a base di gambe di granchio. Ci sono abbastanza opzioni acquistate in negozio che non c”è bisogno di fare il proprio, ma prendere in considerazione qualcosa di un po” diverso, come patatine fritte waffle-cut o patatine fritte di patate dolci., O patatine fritte di patate dolci tagliate a waffle, se vuoi diventare davvero pazzo.
Le patate al forno sono un gioco da ragazzi e possono essere condite con cose gustose come burro, panna acida, pancetta sbriciolata, cheddar grattugiato, erba cipollina tritata e così via. Preriscaldare il forno a 350 gradi, lavare alcune patate Russet, colpire circa 10 fori profondi in ciascuno tutto intorno con una forchetta, ricoprirli in olio da cucina e cospargere con sale, e poi cuocere per circa un’ora fino a quando la pelle è croccante e la carne è morbida.
Alcuni altri lati buoni della patata per le gambe del granchio includono:
- Purè di patate., Lessare le patate da forno sbucciate per circa 15 minuti, quindi schiacciarle mescolando in una miscela delicatamente riscaldata di latte e burro fuso, più sale e pepe a piacere. L’aglio tostato è anche un’aggiunta deliziosa.
- Patate arrosto fingerling. Preriscaldare il forno a 450 gradi, lavare e dimezzare le patate fingerling, ricoprirle in olio da cucina, gettarle in un composto di condimento (provare sale, pepe, aglio in polvere e rosmarino) e cuocerle in un unico strato in una teglia per circa 25 minuti finché sono teneri, gettandole una o due volte durante la cottura.
- Insalata di patate., Questa è una buona opzione contorno freddo che si possono acquistare o fare innumerevoli modi diversi.
Verdure al vapore o arrosto
Verdure al vapore o arrosto funzionano bene come un lato con qualsiasi pesce, e le gambe di granchio non sono diversi. E, naturalmente, puoi mescolare alcuni tipi diversi o andare con un singolo veggie.
Cuocere a vapore le verdure è facile e veloce, e molti si prestano a questo metodo di preparazione come broccoli, cavolfiori, fagiolini, piselli, baccelli di piselli, verdure a foglia verde e cavoletti di Bruxelles., Cuocili tutti insieme-ma più duro e denso è il veggie, più a lungo ha bisogno di vapore, quindi aggiungi qualcosa come il cavolfiore nel cestino fumante prima di cose come spinaci o piselli. La maggior parte delle verdure impiega tra 3 e 10 minuti per raggiungere la forchetta con la cottura a vapore. Condirli con olio o burro fuso e cospargere di sale e pepe.
Un mix di verdure arrosto come broccoli, cavolfiori e carote è un’altra buona opzione lato gamba granchio. Preriscaldare il forno a 475 gradi. Tagliare le cimette in pezzi di dimensioni uguali e tagliare le carote a metà, longitudinalmente., Toss le verdure in una quantità liberale di olio e un po ‘ di sale, pepe, aglio in polvere e qualsiasi altro condimento che si desidera utilizzare. Stenderli in un unico strato su una teglia da forno e arrosto per circa 25 minuti, lanciando loro due o tre volte in tutto, fino a quando le verdure sono attraente carbonizzato e forchetta-tenera.
Corn on the Cob
Corn on the cob va mano-in-artiglio con gambe di granchio. Entrambi hanno il loro dolce ma ricco, sapore sottilmente dolce e burrosa, e sono entrambi divertenti, cibi palmare disordinato., Ottenere il vostro mais fresco e preferibilmente lo stesso giorno si sta facendo – e conservare in frigorifero fino alla cottura – per gli esemplari più dolci. Se possibile, grigliare il mais sulla pannocchia per una preparazione classica, eccezionalmente saporita. Se non si ha accesso a una griglia o tempo piacevole, cottura il mais è una buona alternativa.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio o preriscaldare il forno a 375 gradi. Rivestire le spighe di mais sbucciate in olio da cucina o burro fuso e condirle con sale e pepe., Avvolgere liberamente le orecchie in un foglio di alluminio e grigliarle o cuocerle per circa 20 minuti a 25 minuti, lanciandole una volta circa a metà strada, fino a quando i chicchi sono teneri e rilasciano il succo quando vengono premuti.
Puoi anche grigliare il mais sulla pannocchia nella sua buccia invece di usare un foglio, cosa che piace a molte persone. Si fa per una bella, presentazione rustica, ma ricordate, le persone stanno già andando a lavorare per mangiare le gambe di granchio., Aggiungere il compito di sbucciare e tirare le corde dal mais allo sforzo di rompere e estrarre carne dalle zampe di granchio potrebbe essere troppo lavoro per un pasto piacevole.
Piatti di noodle freddi di ispirazione asiatica
I lati a base di noodle freddi con un’influenza dell’Asia orientale sono gustose opzioni laterali per le gambe di granchio. Basta non essere troppo pesante con i condimenti o utilizzare troppe erbe e spezie, per non sopraffare l ” antipasto crostacei.
Ad esempio, le tagliatelle al sesamo freddo sono un’opzione divertente, rinfrescante e relativamente mite, in più sono facili da realizzare., Cuocere circa 6 once di qualsiasi tipo di noodle asiatico lungo e sottile per fare quattro porzioni laterali. Scolarli, e mentre si raffreddano, fare un condimento mescolando 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di colza, 2 cucchiai di olio di sesamo, 1 cucchiaio di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero e 2 spicchi d’aglio tritato. Cospargere su alcuni semi di sesamo e cipolla verde a fette sottili, aggiungere un po ‘ di olio di peperoncino a piacere per il calore, se volete e conservare in frigorifero per raffreddare.