Ingredienti (per 6 persone):
- 200 g de jamón serrano
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di farina
- 100 g di burro (o 100 ml di olio extra vergine di oliva)
- 1 l di lecheperejil
- – Per la pastella e friggere
- farina
- 3 uova, sbattute
- pangrattato
- olio
- extra vergine
Preparazione della ricetta Crocchette di prosciutto:
Tagliare il burro a cubetti e fatelo sciogliere in una casseruola., Tritare finemente l’erba cipollina e lo spicchio d’aglio e aggiungerli alla casseruola. Soffriggere per 5-6 minuti, aggiungere il prosciutto tritato e soffriggere.
aggiungere la farina e mescolare bene. Versare il latte gradualmente, senza smettere di mescolare. Cuocere la besciamella per circa 20 minuti, mescolando continuamente. Cospargere con prezzemolo tritato.
distribuisci la massa su un font. Ungere la superficie con un po ‘ di burro in modo che non crosta o coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare.,
quando l’impasto è freddo, tagliare e modellare le crocchette.
nella farina, passare attraverso l’uovo e il pangrattato e friggere in olio bollente.
quando è pronto, togliere dalla padella e scolare l’olio in eccesso su un piatto coperto con carta da cucina.
S 
irve le crocchette di prosciutto.,
Suggerimento
in modo che non si formino grumi quando si prepara la besciamella, aggiungere il latte caldo oa temperatura ambiente e non smettere di mescolare tutto fino a ottenere una massa omogenea.