In molte culture, troviamo cibo che può risolvere la nostra fame e anche fornire un grande sapore alle nostre papille gustative! Ad esempio, antotojitos Mexicanos, noto anche come cibo di strada messicano, si adatta al conto. Essi sono in genere utilizzati come spuntino, antipasto, o entrée. Questi piatti versatili, che variano a seconda della regione, sono stati un cibo iconico nei mercados (mercati degli agricoltori) e nei festival del Messico per sempre.
Un altro grande esempio di questi, e forse il più familiare alla maggior parte di noi, sono i flautas (taquitos fritti)., Dato il nome flautas a causa della loro forma simile allo strumento musicale noto come il flauto, flautas può essere trovato in tutto il Messico, con una vasta variazione di dimensioni e sapori. Nessuno sa veramente dove hanno avuto origine, ma lo stato di Sinaloa in Messico riconosce flautas come una delle loro specialità alimentari uniche.
Le flautas consistono semplicemente nell’avere una tortilla di mais con una piccola quantità di ripieno al centro, arrotolata e fritta. Davvero così semplice! Con flautas, le uniche due cose che variano a seconda della regione saranno il ripieno e i condimenti., Nella maggior parte dei casi il ripieno è fatto di pollo tirato o manzo, il tuo peperoncino messicano preferito, o semplicemente formaggio. I condimenti in genere sono triturati lattuga iceberg, pomodoro a fette, avocado a fette, cipolla a fette, panna acida, queso fresco o cotija, e la vostra scelta della vostra salsa preferita.
Puoi trovare flautas negli Stati Uniti nella maggior parte dei ristoranti messicani locali. Ma se siete mai in Messico, e decidere di provare i sapori locali, in una forma familiare, dare flautas una prova., In genere si possono trovare in un mercado (mercato degli agricoltori), un ristorante locale, stand gastronomico, o cenaduria (ristorante che serve solo per la cena). Se non si vuole viaggiare così lontano per flautas un’altra opzione sarà quella di rendere il proprio.
Ho fornito una ricetta flautas per te (sotto) con istruzioni di cottura complete per guidarti su come preparare le flautas nella tua cucina. Non devi necessariamente usare il ripieno o tutti i condimenti che ho, ma ti consiglio di provarli dato che questi saranno flautas molto tradizionali proprio come quelli che troverai a Zacatecas, in Messico., Divertiti!,n tritato con la pelle
Condimenti
- ½ lattuga tagliuzzata
- 2 pomodori a fette sottili
- ¼ cipolla grande tagliata
- 1 avocado a fette
- Sbriciolato queso fresco
- Messicano panna acida
- Salsa de arbol
- In una grande padella o padella scaldare l’olio a fuoco medio-alto fino a caldo.,
- Aggiungere le cipolle e i peperoni poblano, cuocere per 5-7 minuti o finché sono teneri, mescolando frequentemente.
- Aggiungere il sale, il pepe nero, il cumino e i chiodi di garofano e cuocere per 1 minuto, mescolando frequentemente.
- Aggiungere il pollo con gli escrementi di pollo dal contenitore in cui il pollo è entrato e cuocere per 2 minuti, lanciando per incorporare tutto insieme.
- Togliere il ripieno dal fuoco e mettere da parte.
- Prendi metà delle tortillas e cuocile a microonde per 30 secondi o fino a quando non sono morbide e malleabili.,
- Separare accuratamente ogni tortilla e distribuire 2 cucchiai colmi del ripieno lungo l’equatore.
- Arrotolare strettamente la tortilla in un cilindro e fissare le estremità con uno o due stuzzicadenti.
- Ripetere con le tortillas rimanenti.
- Riscaldare 3 tazze di olio vegetale in una padella grande a 350 gradi Fahrenheit.
- Friggere le flautas nell’olio preriscaldato, non più di 4 alla volta, fino a doratura e croccante, circa 4 minuti.
- Scolare le flautas su un piatto foderato di carta assorbente.
- Scartare gli stuzzicadenti.
- Posizionare 4-5 flautas su un piatto.,
- Top con una generosa quantità di lattuga, qualche fetta di pomodoro e avocado, e un paio di fette di cipolla.
- Condire la panna acida con una pallina colma di formaggio.
- Finire con la quantità desiderata di salsa de arbol.
- Servire immediatamente.
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