Questa ricetta stufato di manzo è perfetto per il tempo più freddo! La carne tenera viene cotta in brodo di manzo con patate, cipolle, sedano, piselli e carote fino a sciogliersi in bocca tenera. È il paradiso del cibo di conforto!
Servo lo stufato di manzo con panini per la cena di 30 minuti o biscotti al latticello fatti in casa per sop up qualsiasi sugo sul fondo della ciotola!
Lo stufato di manzo è un classico della cena in così tante famiglie in tutto il mondo., Ci sono adattamenti di zuppa e stufato di stufato di manzo come la mia zuppa di hamburger facile preferita e variazioni culturali come il goulash ungherese, ma questa classica ricetta di stufato di manzo è una delle preferite per me!
Come fare stufato di manzo
Bruciando i pezzi di manzo prima di aggiungere il brodo fa una tale differenza nel sapore che si ottiene dalla zuppa. È davvero l’unica possibilità che hai di ottenere quella deliziosa caramellizzazione sulla carne!
Mentre le verdure e il brodo si cuociono a fuoco lento, inizierai davvero a notare che i sapori nello stufato si intensificano. I piselli cuociono velocemente quindi li aggiungo negli ultimi minuti!,
Questa ricetta stufato è anche il modo perfetto per utilizzare tutte le verdure potrebbe essere necessario utilizzare fino. Se hai avanzi di patate arrosto, carote glassate o funghi fritti, basta tritarli e buttarli dentro!
Come addensare lo stufato di manzo
Lo stufato di manzo si addenserà un po ‘naturalmente grazie agli amidi nelle patate e al dragaggio della carne, ma mi piace sempre addensarlo un po’ di più.
Lo stufato può essere addensato dando alle verdure una poltiglia veloce o puoi usare farina o amido di mais., Il mio metodo preferito per l’ispessimento stufato di manzo (e il metodo utilizzato in questa ricetta stufato di manzo) è quello di utilizzare un impasto di amido di mais.
Come fare un impasto
Un impasto è super facile da fare! Unire parti uguali amido di mais e acqua e mescolare. Te l’avevo detto che era facile!!
Versare questo composto un po ‘ alla volta in zuppa o stufato spumeggiante per addensare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Una volta che lo stufato è addensato, lasciarlo bollire almeno 1-2 minuti per assicurarti di cucinare qualsiasi sapore amidaceo.,
Se lasciato a sedersi prima di aggiungere alla zuppa o stufato, una sospensione si depositerà entro un paio di minuti in modo da essere sicuri di dare un mescolamento prima di aggiungerlo. A volte mescolo l’amido di mais con brodo a basso contenuto di sodio (o senza sodio) invece di acqua.
Puoi congelare lo stufato di manzo?
Sì, puoi assolutamente congelare lo stufato di manzo! Mi piace congelarlo in sacchetti freezer in porzioni singole porzioni in modo da poter prendere una porzione fuori per pranzi (o quattro fuori per cena)!, Scongelare durante la notte in frigorifero o si può scongelare nel forno a microonde (il tempo varia in base alle dimensioni della porzione) mescolando di tanto in tanto.
Cosa servire con lo stufato di manzo
Lo stufato di manzo è super perfetto da solo; è un pasto completo!
Di solito lo serviamo con un pane, biscotti o anche involtini di mezzaluna all’aglio per sopire qualsiasi brodo! Mi piace anche servirlo con purè di patate sul fondo della ciotola! Anche solo alcuni cracker schiacciati o saltini sono tutto ciò di cui hai veramente bisogno.,
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Prep Time 20 minutes
Servings 8 servings Author Holly Nilsson Course Beef, Dinner, Entree, Main Course, Soup Cuisine American
Instructions
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Combine flour, garlic powder and salt & pepper., Toss manzo in miscela di farina.
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Scaldare l’olio d’oliva in un grande forno olandese o pentola. Cuocere la carne e le cipolle fino a doratura.
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Aggiungere brodo di manzo e vino rosso mentre raschiando eventuali bit marroni nella padella.
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Mescolare tutti gli altri ingredienti ad eccezione di piselli, amido di mais e acqua. Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento 1 ora o fino a quando la carne è tenera (fino a 90 minuti).
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Mescolare parti uguali amido di mais e acqua per creare una sospensione., Aggiungere lentamente la sospensione allo stufato bollente per raggiungere la consistenza desiderata (potrebbe non essere necessario tutto il liquame).
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Mescolare i piselli e cuocere a fuoco lento 5-10 minuti prima di servire . Condire con sale & pepe a piacere.
Note di ricetta
Informazioni Nutrizionali
(informazioni Nutrizionali fornite è una stima e variano in base a metodi di cottura e le marche degli ingredienti utilizzati.)