Sostituire il timo potrebbe non essere così facile come sembra, perché nessuna delle altre erbe corrisponde al sapore distinto del timo. Eppure, ci sono alcune erbe che possono funzionare come sostituti del timo, che anche se non imitano esattamente il timo, conferiscono un bel sapore ai piatti.
Il timo è ampiamente usato nella cucina mediterranea, europea e francese. Piccole foglie tenere di timo sono usate come condimento e agenti aromatizzanti in varie ricette., Ci sono vari tipi di timo disponibili sul mercato, direttamente dal timo francese, dall’inglese al timo al limone,ecc. Appartenente alla famiglia della menta, il timo fa un ottimo lavoro bilanciando i sapori in un piatto.
Svolge un ruolo vitale nei frutti di mare francesi e bilancia bene i sapori in stufati, scorte, salse, marinate, ecc. Poiché questa erba può resistere a lunghi tempi di cottura, è ideale per arrostire e cuocere le ricette. Da un lato il sapore unico, pungente e mentolato del timo fresco completa i piatti di pollo e carne, mentre d’altra parte, il suo sapore delicato accentua gli altri sapori del piatto., Oltre al timo fresco, il timo essiccato e macinato è disponibile anche nei supermercati.
Sostituti del timo
Il timo ha un sapore proprio, che non può essere veramente sostituito, come con la maggior parte delle erbe che usiamo oggi. Tuttavia, se sei fuori dal timo, ci sono alcune erbe che vengono aggiunte al posto del timo. Anche se non daranno lo stesso sapore, aggiungeranno il loro delizioso sapore al piatto. Mentre si sostituisce il timo in una ricetta, è importante ricordare che la sostituzione funziona nelle ricette, dove viene richiesta solo una piccola quantità di timo., Se la ricetta richiede più di 1 cucchiaino. timo, è meglio fare un altro piatto o prendere il timo da qualche parte. Piatti come il riso al timo al limone, ecc. dove il timo svolge un ruolo centrale, nessuna sostituzione funzionerà. Se la ricetta richiede timo in piccole quantità, insieme ad altre erbe, puoi saltare completamente il timo.
Salvia
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: ½ cucchiaino. sage
Più adatto per: carne di maiale, carne e piatti di pollo, salse cremose e zuppe.
Tieni presente: la salvia integra la maggior parte delle carni con il suo leggero sapore amaro e menta., Tuttavia, ha un sapore forte, quindi, deve essere aggiunto con parsimonia.
Maggiorana + Prezzemolo
Quantità di Timo necessaria: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: 1 cucchiaino. maggiorana + ½ cucchiaino. prezzemolo
Più adatto per: piatti di pollo, zuppe,condimenti per insalate, ecc.
Tieni presente: il prezzemolo ha un sapore delicato, quindi può essere tranquillamente aggiunto; tuttavia, conferisce una sfumatura verdastra al piatto, che deve essere tenuto in considerazione.
Rosmarino
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: ¾ tsp., rosemary
Più adatto per: Funziona meglio in ricette di maiale e agnello, zuppe,condimenti per insalate, ecc.
Tenete a mente: rosmarino ha un sapore dominante, quindi, deve essere aggiunto con parsimonia.
Dragoncello
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: 1 cucchiaino. dragoncello
Più adatto per: Funziona meglio in piatti di pollo e pesce.
Tieni presente: il dragoncello ha un sapore dolce-amaro, simile al finocchio. Anche se il suo sapore è ottimo, potrebbe alterare leggermente il sapore del tuo piatto.
Basilico
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: ¾ tsp., basilico
Più adatto per: Ricette a base di pomodoro come lasagne, spaghetti, salse,insalate di gamberetti, ecc.
Tieni presente: il basilico ha un sapore leggermente più forte rispetto al timo, quindi sostituisci di conseguenza.
Origano
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: ¾ tsp. origano
Più adatto per: Ricette a base di pomodoro come lasagne, spaghetti, salse,insalate di gamberetti, ecc.
Tieni presente: Il sapore dell’origano è più forte del timo, che deve essere preso in considerazione., Una miscela di rosmarino e origano in quantità uguali, avrà un ottimo sapore nelle ricette di patate.
Dill
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: ¾ tsp. dill
Più adatto per: piatti di maiale, insalate di gamberetti con salsa cremosa, piatti di patate, zuppe, ecc.
Tenete a mente: Il sapore di aneto non è niente come timo; tuttavia, il suo sapore è molto interessante e conferirà un sapore delizioso al piatto. Assaggia e vedi se preferisci il sapore di aneto.,
Condimento italiano
Il condimento italiano è una miscela di erbe come basilico, timo, origano, rosmarino, salvia, santoreggia e maggiorana.
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: 1 cucchiaino. Condimento italiano
Più adatto per: Lasagne, spaghetti, polpette, pasta, pizze, piatti di manzo/agnello/maiale
Tenete a mente: condimento italiano conferisce un bel sapore mediterraneo ai piatti.
Herbes de Provence
Questa è una combinazione di varie erbe come rosmarino, basilico, timo, maggiorana, santoreggia, alloro e fiori di lavanda.,
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: 1 cucchiaino. Herbes de Provence
Più adatto per: Pollo/maiale/manzo/piatti di verdure
Tenere a mente: Se altre erbe come basilico,rosmarino, ecc., sono anche elencati nella ricetta, puoi ometterli, perché sono già presenti a Herbes de Provence.
Condimento per pollame
Questo condimento è una miscela di timo, rosmarino, pepe nero, salvia, origano, maggiorana, noce moscata e salato.
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: 1 cucchiaino., condimento per pollame
Più adatto per: Piatti di pollo, maiale o pesce
Tieni presente: poiché il timo fa parte del condimento per pollame, può essere usato come sostituto; tuttavia, contiene anche una miscela di altre erbe, che possono alterare i sapori del tuo piatto.
Miscela di spezie del Medio Oriente ‘Zahtar’
Questa è una miscela di semi di sesamo tostati, sommacco siriano, sale e timo.
Quantità di Timo richiesto: 1 cucchiaino.
Da sostituire con: ½ cucchiaino. Zahtar
Più adatto per: piatti di pollo / pesce, verdure grigliate, pizza, patate,ecc.,
Tenete a mente: Dal momento che ha semi di sesamo in esso, piatto avrà il sapore di semi di sesamo. Inoltre, il contenuto di sommacco conferisce un sapore di limone al piatto. Aggiungi poco e controlla se ti piace il sapore. Regolare la quantità come richiesto.
Timo secco
Quantità di Timo necessaria: 1 cucchiaio.
Da sostituire con: ¾ tsp. timo secco
Più adatto per: piatti di pollo / pesce, verdure grigliate, pizza, patate,ecc.
Tieni presente: le erbe secche hanno un sapore diverso da quelle fresche, tuttavia sono buone opzioni., Inoltre, il timo essiccato non darà il colore che il timo fresco conferisce.
Cose da ricordare!
➤ Sostituzione erba è un’arte, e comporta un sacco di sperimentazione. Aggiungere piccole quantità di erba alla volta, e il gusto per controllare il sapore. Aggiungi fino a quando il tuo palato lo consente.
➤ Durante l’utilizzo di erbe secche, assicurarsi che non siano troppo vecchi. Le vecchie erbe perdono il loro sapore.
➤ Le erbe secche hanno un sapore più forte, rispetto alle erbe fresche. Questo deve essere tenuto in considerazione durante la sostituzione.,
➤ Se si utilizzano erbe secche, schiacciare le erbe nel palmo della mano (dopo la misurazione), in modo da rilasciare gli oli e la fragranza.