Soya Sauce Chicken-Hong Kong Style Recipe (Italiano)

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• Dove posso trovare il miglior pollo alla salsa di soia?
• Quali ingredienti sono stati usati per preparare questa ricetta?
• Quale parte di pollo ho usato?
• Ricette correlate
• Il processo di preparazione di questa ricetta di pollo alla salsa di soia
• Cosa fare con la miscela di salsa di soia rimasta (stock principale)?
• Con cosa servire?,
• Pollo alla salsa di soia-Stile Hong Kong

Probabilmente il piatto di pollo più famoso viene dall’Asia è il riso al pollo hainanese. E il secondo posto apparterrebbe a questo famoso piatto di pollo con salsa di soia. Gli asiatici hanno sempre tanti metodi per cucinare con il pollo e devo dire che non uno solo di loro è deluso (anche con il palato più esigente del pianeta).

Dove posso trovare il miglior pollo con salsa di soia?,

Singapore Un Hawker Chan della stella Michelin ha il migliore pollo della soia nel mondo secondo me. Se non lo sai, amo molto Singapore. C’è stato tempo in cui ho viaggiato a Singapore 4 volte l’anno, non questo 2020 naturalmente, grazie Covid-19. Per la cronaca, ogni volta che ho visitato Singapore, ho dovuto mangiare in questo famoso posto almeno una volta. Puoi leggere di più su questo fantastico ristorante con una stella Michelin qui e qui.

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Quali ingredienti sono stati usati per preparare questa ricetta?,

Tutti gli ingredienti si trovano principalmente nella cucina asiatica perché questa è una ricetta in stile Hong Kong. Quindi dovrai fare un breve viaggio nel tuo mercato asiatico prima di preparare e cucinare questo delizioso pollo di soia. O semplicemente ordinarli online ed evitare tutto il trambusto che devi affrontare durante questo pazzo periodo di Covid-19. Ecco un elenco di ingredienti che ho usato in questa ricetta di pollo di soia:

• Salsa di soia scura: l’unico ingrediente che devi avere se vuoi farlo bene. Questo è dove il colore accattivante del risultato finale viene da.,
• Miele: l’utilizzo del miele al posto dello zucchero esalta la naturale dolcezza del piatto. E assicurati che il tuo miele sia puro & non filtrato.
• Salsa di soia leggera: una miscela di luce di salsa di soia scura aiuta a rendere il colore del pollo assolutamente sorprendente dopo il processo di cottura. È possibile acquistare separatamente o alla rinfusa per risparmiare più soldi.
• Stecca di cannella, anice stellato, scalogno, zenzero e foglie di alloro.
• Sale kosher: se non hai usato il sale Kosher nella tua cucina, dovresti iniziare ora., Ho sempre (e la maggior parte dei famosi chef) uso il sale Kosher in tutte le mie ricette. Secondo Bon Appetite, il sale Kosher è l’MVP del nostro gioco di condimento.

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Quale parte di pollo ho usato?

Ho usato quarti di coscia di pollo. Puoi anche optare per: pollo intero, bacchette e coscia di pollo. Ti consiglio di evitare il petto di pollo a causa della velocità con cui viene cotto prima di avere il tempo di assorbire tutto il sapore., Se devi mangiare petto di pollo, puoi cucinare un pollo intero e separare ogni parte prima di servire.,ck taco

Il processo di preparazione di questa Salsa di Soia Pollo ricetta

per avere, ad umido e super gustosa carne di pollo, è meglio attenersi alla seguente procedura ordinata:

• Marinare il pollo per almeno 30 minuti (massimo 4 ore)
• Lessare il pollo con acqua per 10 minuti, poi mettere in un bagno di acqua ghiacciata subito a temperamento di pelle di pollo
• Temperamento di pollo con soia piccante miscela
  • Se si utilizza il pollo intero, è necessario tenere il pollo dal suo collo o appendere su un gancio per questo processo di tempra., Mestolo miscela di soia calda su tutto il pollo (assicurarsi di coprire tutta la superficie).
  • Se si utilizzano altre parti di pollo, tenerlo con attenzione sulla parte superiore e immergere nella miscela di soia calda più volte. Oppure si può anche mestolo la miscela in tutto il pollo quarti di coscia / cosce / bacchette. Non bruciarti.,
• Continua la cottura di pollo in una calda miscela di soia (copertura parziale) per 20 minuti (o 30 minuti se si utilizza pollo intero)

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Cosa fare con la sinistra sopra la salsa di soia miscela (Master stock)?

Avrete un sacco di miscela di soia a sinistra sopra alla fine del processo di cottura. Utilizzare una piccola parte di questo per servire come salsa sul lato. Il resto della miscela deve essere filtrato con cura e messo in un contenitore ermetico e refrigerato., Questa miscela a base di soia è buona per tutto il tempo che si mantiene in ambiente refrigerato; e si può sicuramente utilizzare questo come base per la prossima cottura.

Lo stock principale viene utilizzato frequentemente nella cucina in stile cinese / Hong Kong. Il brodo principale è una miscela di spezie e liquidi e usato più e più volte per brasare o cuocere la carne. Più a lungo rimane il magazzino principale, migliore è il suo sapore.

Con cosa servire?

Questa famosa salsa di soia pollo e una ciotola calda di riso al vapore sono il miglior combo. Se il riso non è disponibile, puoi anche servirlo con baguette o qualsiasi tipo di pane., Ancora meglio, come la festa sta arrivando, questo può essere una buona alternativa per il vostro tacchino annuale del Ringraziamento. Consente di sostituire il tacchino arrosto regolare per questo pollo di soia. Non c’è bisogno di spendere più tempo per fare sugo perché è possibile utilizzare il magazzino maestro come una salsa sul lato troppo.

E ‘ ancora un paio di mesi di distanza in modo da avere un sacco di tempo per padroneggiare questa ricetta. Pollo salsa di soia per la cena del Ringraziamento, perché non giusto?,