Zucchini (green) and squash (yellow) at a farmers” market in Mississippi
Is Zucchini a Squash?
Types of Squash
Species of squash include hubbard squash, buttercup squash, butternut squash, pumpkins, acorn squash, summer squash and zucchini., Le zucche estive, come le zucchine, vengono raccolte mentre sono ancora morbide e piccole, mentre le zucche invernali vengono raccolte quando sono completamente cresciute, alla fine dell’estate, e curate per indurire la pelle.
Tipi di zucchine
Alcune varietà di zucchine includono le zucchine dorate, che hanno un sapore più delicato, e il globo o zucchine rotonde, che ha un diametro di 3 pollici e progettato per il ripieno.
Nutrizione
100 g della zucca estiva cruda media comprende 16 calorie, 3,4 g di carboidrati, 1,1 g di fibre, 0,2 g di grassi, 1,2 g di proteine, 2,2 g di zuccheri e 95 g di acqua., Ha il 12% del valore giornaliero raccomandato di riboflavina, il 17% di vitamina B6 e il 20% di vitamina C.
Zucchine ha anche 16 calorie, 3,4 g di carboidrati, 1,2 g di proteine e 1,1 g di fibre, ma ha solo 1,7 g di zucchero e 0 g di grassi. Ha anche il 28% dell’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C, l ‘11% di vitamina B6 e l’ 8% di riboflavina.
Benefici per la salute
Lo squash contiene il 10% della quantità giornaliera raccomandata di fibra alimentare, che può abbassare il colesterolo, aiutare la digestione, mantenere bassa la pressione sanguigna e aiutare a prevenire il cancro del colon., Le zucche invernali, come le zucche, contengono alti livelli di vitamina A che possono aiutare a migliorare la salute dei polmoni. Il folato nella zucca invernale aiuta anche a proteggere dai difetti alla nascita, mentre la zucca estiva, come le zucchine, promuove la salute cardiovascolare.
Zucchine in particolare ha un sacco di vitamina C, che è un potente antiossidante e un agente anti-infiammatorio. Il potassio nelle zucchine aiuta anche ad abbassare la pressione sanguigna e il suo manganese aiuta il corpo a produrre collagene, che consente una pelle sana.,
Usi culinari
Anche se spesso cucinato come verdura, zucca sono tecnicamente frutta. Possono essere serviti freschi, come nelle insalate, o farciti e cotti. Gli usi variano selvaggiamente a seconda del tipo di zucca, dalle torte salate alle torte.
Le zucchine vengono solitamente servite cotte e possono essere cotte al vapore, bollite, grigliate, al forno, grigliate o fritte. Possono essere usati per cuocere il pane e i fiori di zucca sono una prelibatezza fritta.