Hai letto la grande notizia?
“I ricercatori scoprono che il cibo biologico offre pochi benefici extra per la salute oltre alla superiorità morale”, recita il titolo a tutto volume di Jezebel.
” Il cibo biologico difficilmente più sano, suggerisce lo studio,”era il take della CBS.
Più acutamente, secondo il Washington Post, “Il cibo biologico non aggiunge vitamine per costi aggiuntivi, la ricerca trova.”
La ragione di tutto il rumore?, Un nuovo studio da Stanford, che sembra sottolineare che gli alimenti biologici non sono più nutrienti e non conferiscono più benefici per la salute rispetto agli alimenti non biologici.
” Quando abbiamo iniziato questo progetto, abbiamo pensato che probabilmente ci sarebbero stati alcuni risultati che avrebbero supportato la superiorità dei prodotti organici rispetto al cibo convenzionale”, ha detto al New York Times Dena Bravata, MD, MS, autore senior del documento presso il Center for Health Policy di Stanford. “Penso che siamo stati sicuramente sorpresi.,”
Questo non è un piccolo problema per le mamme moderne che non solo vogliono mantenere i loro figli sani, ma che vogliono anche il miglior valore per i loro dollari di generi alimentari. Frutta e verdura biologica può costare ovunque da $.13 a $.36 in più per libbra rispetto ai prodotti convenzionali, mentre il latte biologico vende al dettaglio per circa 6 6 per gallone, rispetto al latte ordinario a circa $3.50.
Quindi cosa significa tutto questo? Può davvero essere vero che l’acquisto di alimenti biologici non fa altro che darci una piattaforma di colore verde da cui guardare dall’alto in basso altre mamme non biologiche? Abbiamo deciso di scavare un po ‘ più a fondo.,
Perché il biologico costa di più
Per cominciare, il cibo “biologico” non è solo un marchio di fantasia. Il cibo è certificato biologico dall’USDA solo se soddisfa una lunga lista di requisiti, come essere prodotto senza pesticidi o fertilizzanti sintetici, o-nel caso della carne-senza l’uso di routine di antibiotici o ormoni della crescita. Il cibo biologico-dai broccoli alla carne di manzo-costa di più perché richiede più lavoro e non è industrializzato (leggi: trasformato in qualcosa di più simile a una fabbrica che a una fattoria) così intensamente come il cibo convenzionale., Per esempio, mucche da carne che non sono allevati con ormoni della crescita impiegano più tempo a maturare in una dimensione commestibile. Hai bisogno di molto più fertilizzante organico per un acro di piante di quanto si sarebbe fertilizzante sintetico. Tutte queste differenze si sommano a prezzi più alti.
Nonostante il premio sui prodotti senza pesticidi, il mercato biologico ha continuato a crescere durante la recessione, in crescita del 12% nell’ultimo anno a billion 12.4 miliardi rispetto al 2010, secondo l’Associazione di categoria biologica. E il 78% delle famiglie dichiara di acquistare alimenti biologici.,
Ci sono milioni di persone (incluso forse te) che vengono ingannate in prezzi più alti? (Scopri come questa donna ha tagliato bill 600 dalla bolletta mensile della sua famiglia, e i 14 modi in cui potresti risparmiare sui tuoi generi alimentari.)
Dovremmo comprare biologico?
Ci sono stati un sacco di studi che tentano di determinare se il cibo biologico è in realtà vale la pena Dr Il dottor Bravata è solo l’ultimo che genera tutti questi deprimenti (se sei stato armato di sacchetti di cibo biologico da Whole Foods) o rivendicando (se hai deciso molto tempo fa che era tutto hype) titoli.,
Lo studio ha esaminato essenzialmente quattro decenni di ricerca sul tema, comprendente 237 studi su frutta, verdura e carni. Come con qualsiasi studio, la realtà è più sfumata di un titolo conciso in grado di catturare. L’argomento si riduce al motivo per cui si acquista organico, in primo luogo. È la risposta migliore nutrizione, meno pesticidi, meno ormoni,è più sicuro per l’ambiente, ha un sapore migliore? Potrebbe essere per qualsiasi o tutte queste ragioni, che il dottor Bravata ha riconosciuto al New York Times.
Quindi, dovresti smettere di comprarlo? La risposta: Dipende., Abbiamo preso ciascuna delle principali ragioni per cui le famiglie acquistano biologico e capito, sulla base dei risultati dello studio, se vale o meno il costo aggiunto:
1. Se acquisti biologico per una migliore nutrizione
Se speravi che i prodotti biologici aiutassero il tuo bambino a correre più velocemente, saltare più in alto o crescere più forte, questo studio deluderà. I ricercatori hanno scoperto che frutta e verdura etichettati biologici non erano più nutriente, in media, rispetto ai prodotti convenzionali, e non hanno livelli più elevati di vitamine. Non c’erano anche benefici per la salute per le carni biologiche.
Diciamo: Vai convenzionale., Il cibo spazzatura biologico è ancora cibo spazzatura. E il cibo fresco e sano convenzionale è ancora cibo sano. Ma aspetta, c ” è di più …
2. Se si acquista biologico per evitare pesticidi
I ricercatori di Stanford hanno scoperto che il 38% dei prodotti convenzionali testati negli studi conteneva residui di pesticidi rilevabili, rispetto al solo 7% dei prodotti biologici. (I prodotti biologici possono ancora essere contaminati dai campi convenzionali vicini.) Un paio di studi analizzati dai ricercatori hanno dimostrato che i bambini che mangiavano prodotti biologici avevano meno tracce di pesticidi nelle loro urine.,
Detto questo, tutti i prodotti testati-organici o meno-erano sotto i limiti di sicurezza consentiti per i residui di antiparassitari. Questa è una grande notizia se metti la tua fede nell’USDA, che stabilisce quei limiti. Tuttavia, se si ritiene che nessun pesticidi è meglio di livelli “sicuri” di pesticidi, si potrebbe non essere placato. Infine, questo studio non ha incluso studi a lungo termine sull’effetto dei pesticidi sull’uomo.
Perché dovresti preoccuparti dei pesticidi? Uno studio del 2010 ha trovato una stretta correlazione tra la quantità di un certo pesticida presente nelle urine dei bambini e la gravità del loro ADHD., L’effetto è stato visto a bassi livelli di esposizione; i bambini con qualsiasi rilevabile a livello di pesticidi nelle urine erano due volte più probabile che, come i bambini con livelli rilevabili di avere sintomi di un disturbo di apprendimento, e l’esposizione prenatale ai pesticidi può danneggiare i bambini”s la formazione del cervello e portare a minori I. D. s. Tuttavia, almeno uno studio ha suggerito che l’uso di insetticidi bambini, case può essere di più per colpa di loro il cibo.
Diciamo: Scegli e scegli attentamente i tuoi prodotti. Alcuni prodotti contengono livelli più elevati di pesticidi rispetto ad altri, rendendo più utile pagare per il biologico., Abbiamo una lista proprio qui di frutta e verdura vale i vostri soldi. Inoltre, guarda da dove provengono i tuoi prodotti. Caroline Smith DeWaal, direttore della sicurezza alimentare presso il Center for Science in the Public Interest e avvocato per alimenti più sicuri, afferma che i prodotti coltivati negli Stati Uniti e in Canada hanno un livello inferiore di pesticidi rispetto a quello di paesi come il Cile. Infine, assicurati di lavare accuratamente i tuoi prodotti prima di mangiarli.
3., Se si acquista carne biologica per evitare malattie di origine alimentare, antibiotici e ormoni
Lo studio ha rilevato che le carni biologiche non erano meno probabilità di essere contaminati da batteri pericolosi come E. Coli. Ma quando è stato contaminato, la carne biologica aveva meno probabilità di essere contaminata da batteri resistenti agli antibiotici. Ciò significa che se prendi una malattia di origine alimentare dalla manipolazione o dall’ingestione di carni e uova biologiche poco cotte, gli antibiotici avranno maggiori probabilità di prendersene cura. I sostenitori della salute pubblica dicono che l’uso eccessivo di antibiotici in agricoltura ha contribuito alla diffusione di super-insetti negli esseri umani., Ci sono stati almeno 24 focolai di germi multi-farmaco resistenti negli alimenti tra il 2000 e il 2010, anche se il governo ha appena iniziato a frenare l’uso di antibiotici non medici nelle aziende agricole.
Mangiare carne e bere latte allevato senza ormoni potrebbe anche valere la pena se ti capita di avere una figlia. Uno studio pubblicato questo agosto ha mostrato che le ragazze giovani come sette stanno colpendo la pubertà al doppio del tasso della fine degli anni 1990. La ragione? Potrebbe essere dovuto all’epidemia di obesità … o ormoni nel loro ambiente e cibo.,
Diciamo: Cerca sia prodotti antibiotici che senza ormoni. Molti produttori di carne e latte convenzionali offrono opzioni antibiotiche e senza ormoni che costano un po ‘ meno della carne e del latte biologici completi. Non importa che tipo di carne si acquista, sempre cuocere a fondo per uccidere i batteri e maneggiare con cura in cucina.
Potresti anche prendere in considerazione l’acquisto di meno carne in generale. Non solo è più costoso delle opzioni vegetariane, gli americani mangiano in media 1,5 volte più carne di quanto raccomanda l’USDA., Anziché, è possibile ottenere il vostro e il vostro bambino ha bisogno di proteine da soia, formaggio, cereali, noci, legumi e verdure a foglia verde.
4. Se si acquista cibo biologico per proteggere l’ambiente
Sostenitori ambientali per l’acquisto di punto organico per i milioni di tonnellate di fertilizzanti chimici scaricati sui campi durante la produzione di alimenti convenzionali ogni anno, o le quantità impressionanti di rifiuti e gas tossici prodotti da allevamenti industriali che minacciano la salute dei residenti nelle vicinanze.
Diciamo: Vai locale., Mentre non tutte le aziende agricole rappresentate al mercato degli agricoltori locali saranno ufficialmente certificate come biologiche (passare attraverso la certificazione è un processo oneroso e costoso), tutto ciò che è quasi garantito è più rispettoso dell’ambiente rispetto agli stessi alimenti in un supermercato, e puoi persino chiedere direttamente all’agricoltore i suoi metodi. La maggior parte dei mercati degli agricoltori ha standard rigorosi per ciò che consentono di essere venduti, incluso l’uso di pesticidi, il trattamento umano degli animali e la distanza in cui il cibo è stato allevato.,
D’altra parte, gli alimenti trasportati nel tuo negozio di alimentari locale dal Messico o trasportati da un altro continente (per una media di 1.500 miglia percorse) hanno un’enorme impronta di carbonio.
5. Se acquisti biologico per il gusto
Avresti difficoltà a negare la differenza tra una bacca succosa e appena raccolta e una fragola più grande con un nucleo bianco e insapore spedito dal Messico. Ma a parità di altre condizioni, qualsiasi fragola è probabilmente meglio di nessuna fragola a tutti nella dieta del vostro bambino.
Diciamo: Questo dipende da te e dalle preferenze dei tuoi figli., Si potrebbe trovare il vostro bambino è più incline a mangiare un fresco raccolto, pomodori cimelio organico su un’altra opzione, ma, poi di nuovo, egli potrebbe non notare affatto.
Dicci buy compri cibi biologici per la tua famiglia?
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