IL”COSA ”
Cavolo rosso è un veggie scuro violaceo / rosso, crocifere che è gustoso crudo, cotto o fermentato # ProbioticsGalore! È anche conosciuto come cavolo viola, kraut rosso o anche kraut blu (dopo essere stato preparato con il calore). Delle due varietà di cavolo, il cavolo rosso è un po ‘ più pepato, più piccolo e più denso delle teste di cavolo verde. Il colore viola deriva dai livelli di pH del terreno in cui è cresciuto così come il pigmento che proviene dalle antociani nutrizionalmente preziosi che contiene.,
IL”PERCHÉ ”
Mangia l’arcobaleno… e non intendiamo birilli! Le fonti vegetali luminose + belle sono note per essere centrali elettriche nutrizionali. Il cavolo rosso è uno di quelli con una grande dose di vitamina C, rendendolo un booster immunitario ricco di antiossidanti. Rispetto al cavolo verde, il cavolo rosso contiene 10 volte più vitamine, flavonoidi anticancro e una quantità vincente di antiossidanti che migliorano la salute immunitaria di occhi, denti, ossa, &., La ricerca suggerisce che i flavonoidi aiutano anche nella perdita di peso a causa del rilascio di ormoni che possono metabolizzare il grasso e possono sopprimere l’appetito. Il cavolo rosso combatte anche l’infiammazione e l’artrite con il suo potente contenuto di fitonutrienti! Uno studio pubblicato su Research in Pharmaceutical Science ha dimostrato che durante il test degli effetti degli estratti di cavolo sulla risposta immunitaria, si è verificata una riduzione del gonfiore. Il cavolo rosso è anche ricco di vitamina K, che è essenziale per mantenere la salute delle ossa e prevenire l’osteoporosi nelle donne & uomini allo stesso modo., Ultimo ma non meno importante, il cavolo rosso fermentato (noto anche come kimchi) aiuta a guarire l’intestino fornendo probiotici benefici che il tratto gastrointestinale ama! Altre funzionalità di salute dell’intestino di kimchi includono sollievo dalla stitichezza, promozione della salute del colon-retto, riduzione del colesterolo, proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento, promozione della salute del cervello, promozione immunitaria e promozione della salute della pelle.
IL “COME”
Come con qualsiasi verdura, un po ‘ di nutrizione si perde al riscaldamento, al vapore, al microonde, ecc. Questo è ancora più significativo con il cavolo rosso a causa dell’essere una pianta ricca di antociani., Pertanto, il cavolo crudo crudo produrrà la maggior parte della nutrizione in generale se stai cercando di ottenere un pugno nutritivo da questo incredibile veggie. Se decidi di cucinare il cavolo, prova a usare meno acqua, fuoco più basso, + meno tempo di cottura. Tutti questi contribuiranno a mantenere i benefici ottimali dei nutrienti all’interno! Goditi il cavolo crudo su un’insalata estiva fresca, brasato con una fonte di proteine salate, semplicemente cotto a vapore + salato o fermentato per ricevere i nutrienti che guariscono l’intestino dai probiotici vivi!
IL MODO” 80 ”
A mangiare il 80, abbiamo loooove cavolo rosso!, Questo gustoso, veg nitrificato si apre in molti dei nostri pasti come il nostro Ginger Beef Stir Fry, Jamaican Jerk Chicken (il nostro pasto preferito in assoluto), e pollo arrosto con cavolo verza Almondine!