La mia torta bundt più decadente, questa torta bundt al cioccolato è densa, umida, ricca e ricoperta da una glassa di cioccolato fondente. Ricetta include un how-to video!
One Bowl Chocolate Bliss
Ci sono poche cose che mi piacciono tanto quanto prendere un dessert che già amo e trasformarlo in una versione di cioccolato ancora più decadente di se stesso., Prima c’era la mia torta al cioccolato, poi la mia cheesecake al cioccolato e i panini al cioccolato, e oggi è questa ricca e decadente torta al cioccolato.
È il gemello malvagio del classico bundt cake, scuro e misterioso, avvolto da un mantello lucido e trafitto da gocce di cioccolato. È delirante, perfettamente denso ma ancora morbido e umido.
Ed è fatto in una ciotola (escludendo la glassa, spero che sia ovvio 😉). Non so davvero cos’altro potresti fare.,
Quello che ti serve
- Farina. Assicurati di usare farina per tutti gli usi (normale) e non usare farina auto-lievitante o avrai un bel casino nel tuo forno.
- Cacao in polvere. Io uso e consiglio l’uso di polvere di cacao naturale non zuccherata. Non ho provato questa ricetta con cacao olandese lavorato o scuro.
- Lievito in polvere & bicarbonato di sodio aiutare a dare la torta un po ‘ di ascensore.
- Sale& l’estratto di vaniglia esalta i sapori della torta.,
- Caffè molto caldo o acqua calda. Un liquido CALDO è essenziale per “sbocciare” la polvere di cacao e dargli un ricco sapore di cioccolato. O funzionerà bene, ma l’uso del caffè migliorerà ancora di più il sapore del cioccolato.
- Zucchero. Io uso una miscela di zucchero semolato e marrone (che aggiunge sapore e umidità alla torta).
- Uova. Questa ricetta utilizza la metà del numero di uova che il mio classico bundt cake utilizza.
- La panna acida aggiunge umidità, sapore e tenerezza a questa torta.
- Burro & olio., Una miscela di burro e olio dona alla torta il giusto equilibrio di sapore e umidità, senza farla asciugare! Io uso questa tecnica in molte delle mie ricette di torta (come la mia torta di velluto rosso!)
Suggerimento: Invece di mini gocce di cioccolato si può tritare finemente una barretta di cioccolato 4 oz da tritare come si farebbe tritare l’aglio. Questo lascia macchie di cioccolato melty in tutta la torta.
Come sempre, ricorda che questa è solo una panoramica degli ingredienti che ho usato e perché. Per la ricetta completa si prega di scorrere verso il basso fino alla fine del post!,
Pastella per torta a bassa manutenzione
Questa pastella per questa torta è semplice da preparare e può essere fatta in un’unica ciotola. È semplice e, a differenza di molte ricette di torte, è abbastanza difficile mescolare eccessivamente.
Non sto dicendo che sia impossibile, quindi non impazzire con il tuo Kitchenaid e andartene via con speed eight mentre fai una telefonata all’IRS, ma la pastella è durable duratura., La torta è leggermente più densa della tua torta media in base alla progettazione (come dovrebbe essere una buona torta bundt), fatta con burro fuso e olio piuttosto che scremare insieme il burro e lo zucchero.
È necessario mescolare accuratamente e può fare il tutto con un miscelatore elettrico (piuttosto che preoccuparsi di piegare insieme ingredienti umidi e secchi a mano come si deve con la mia torta alla vaniglia).
Glassa/Glassa
Come potrebbe qualsiasi torta al cioccolato bundt essere completa senza una corona fudgy di glassa al cioccolato lucido?, Mentre ho la mia glassa di scelta, ti lascio con alcune opzioni:
- Usa la glassa che includo nella ricetta, che è la stessa irresistibile glassa fondente che uso sulla mia torta al latte caldo.
- Usa la mia ganache al cioccolato, che è una comune glassa di bundt cake ed è un po ‘ più scura nel sapore.
- Oppure puoi essere vanigliato e spolverare la torta con zucchero a velo, in realtà non dirmi che hai saltato più cioccolato per questo o potrei solo giudicarti (solo un po’).,
Ho avuto una battaglia con il mio perfezionismo durante le riprese la parte glassa di questo nel video di oggi (nella scheda ricetta). Ci voleva un’eternità perché si raffreddasse per essere abbastanza spessa da versare (le luci che usiamo per filmare sono calde!) così l’ho messo da parte per fare qualcos’altro e quando sono tornato si era raffreddato troppo ed era denso come la mia glassa al cioccolato. Se questo accade a voi, è possibile pop la glassa nel forno a microonde per alcuni secondi alla volta fino a quando non ritorna alla consistenza corretta, ma ho cercato di rotolare solo con esso (come ho detto, quelle luci sono calde ed ero stanco!,) quindi la mia ciliegina nel mio video sembra un po ‘ meno che perfetta!
Domande frequenti
Mentre la farina di torta potrebbe funzionare se sostituita correttamente, non consiglio di sperimentare con nessun’altra farina. Utilizzando farina auto-aumento è un grande no-no e farà traboccare la torta in tutto il forno.
L’amido di mais aiuta a rendere la torta più tenera. Se non ce l’hai puoi lasciarlo fuori.,
Sì! Avvolgere strettamente nella pellicola (a volte ho anche avvolgere con un foglio per buona misura) e poi congelare per un massimo di diversi mesi.
Consiglio di usare la mia ricetta della torta al cioccolato invece per una di queste dimensioni. Tuttavia, questa torta potrebbe essere cotta in quelle padelle, basta fare attenzione a non riempire la padella più di 2/3 del modo pieno (potrebbe essere necessario scartare un po ‘ di pastella).,
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- Tres Leches Cake
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Divertiti!
Cuociamo insieme! Assicurati di controllare il VIDEO how-to nella scheda ricetta!
Torta al cioccolato
Assicurati di controllare il video how-to!, id=”c0b95e438b”>
▢ ¼ di cucchiaino di sale
Attrezzatura Consigliata
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350F (175C) e a fondo e generosamente imburrare e infarinare una bundt pan (toccare l’eccesso di farina) o spruzzare generosamente con cottura a spruzzo (non spray da cucina, esso deve contenere la farina o la torta si attacchi)., Accantonare.
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In una grande ciotola (o nella ciotola di un mixer stand) sbattere insieme farina, zuccheri, cacao in polvere, amido di mais, bicarbonato di sodio, lievito e sale.
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Aggiungere burro e olio e mescolare bene fino a completa combinazione (miscela sarà spessa).
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Aggiungere le uova, il tuorlo d’uovo, la panna acida e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a che liscio e ben combinato.
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Aggiungere gradualmente caffè caldo o acqua calda e mescolare fino a quando combinato. Mescolare in mini gocce di cioccolato.,
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Versare la pastella nella padella bundt preparata e cuocere sul rack centrale per 50-55 minuti o fino a quando uno spiedino di legno inserito nella parte più spessa della torta esce con qualche briciola fudgy o pulito. Lasciare raffreddare per dieci minuti, quindi capovolgere accuratamente su una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente prima di coprire con glassa al cioccolato.
Glassa al cioccolato
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Unire cioccolato, burro e latte in una grande ciotola a microonde., Riscaldare in incrementi di 30 secondi (mescolando bene in mezzo) fino a quando il cioccolato e il burro sono completamente sciolti (miscela può sembrare leggermente separati, questo va bene).
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Aggiungere lo zucchero a velo e frullare fino a che liscio. Lasciare raffreddare fino a quando la miscela è ancora fluida ma non cola più (circa 15 minuti) quindi irrorare la parte superiore della torta al cioccolato bundt. Lasciare indurire la glassa prima di affettare e servire.
Note
2 Adoro questa glassa fondente, ma puoi saltarla o usare la glassa alla vaniglia che uso sul mio classico bundt cake o sulla classica ganache al cioccolato, se preferisci.,
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