Zenzero: benefici per la salute, nutrizione e come prenderlo

La radice di zenzero, la porzione commestibile utilizzata per scopi culinari e sanitari, è in realtà uno stelo che si trova nel terreno, chiamato rizoma.

Questa erba è conosciuta per il suo odore pungente ma piacevole, che deriva da due dei suoi composti principali, vale a dire, gingerolo e shogaol.,

Oltre al suo uso culinario diffuso, lo zenzero è anche accreditato con un notevole potenziale terapeutico per alleviare una vasta gamma di disturbi di salute, come nausea, tosse, congestione toracica e disturbi gastrointestinali.

Questo articolo discuterà i molti usi dello zenzero, i suoi benefici per la salute e alcune ricette che utilizzano questa erba popolare.,

Valore nutrizionale dello zenzero

Lo zenzero è una buona fonte di vitamine A, B, C ed E, oltre a minerali tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco.

Solo 80 calorie si trovano in 100 grammi di zenzero fresco, insieme a 2 grammi di proteine, 1 grammo di grasso e 2 grammi di fibre. (1)

Questa erba è conosciuta per esibire le proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antisettiche, antifungine e antivirali significative.,

Benefici per la salute dello zenzero

Lo zenzero è stato usato come erba medicinale per secoli e continua ad essere un importante rimedio casalingo.

Può aiutare con disturbi gastrointestinali

Zenzero funziona come un aiuto digestivo, che può aiutare a rompere un pasto pesante e la velocità di svuotamento dello stomaco. Rilassando i muscoli gastrointestinali, lo zenzero può aiutare ad alleviare il gas addominale e i crampi., (2) (3)

Sono necessari ulteriori studi per capire quanto e quale tipo di zenzero dovrebbe essere usato per aiutare a proteggere il sistema gastrointestinale. (4)(5)

Allevia la tosse e il raffreddore

I composti fenolici, che rendono lo zenzero in modo aromatiche – il gingerols, paradols, e shogaols – sono potenti antiossidanti e anti-infiammatorie e agenti antimicrobici.

Tutte queste proprietà possono aiutare a combattere le infezioni virali come il comune raffreddore e possono anche aiutare ad alleviare i loro sintomi di disagio.,

Questa erba è nota per indurre un effetto riscaldante all’interno del corpo, che può aiutare a sciogliere la congestione del muco e aumentare la sudorazione per superare raffreddore, influenza e febbre.

Lo zenzero è anche noto per alleviare la nausea e il vomito. (6) Inoltre, lo zenzero funziona come analgesico naturale e può ridurre il dolore o l’irritazione causata da mal di gola, tosse, gocciolamento postnasale e muco nei polmoni.

Allevia la malattia di mattina

La vitamina B6 è spesso usata per aiutare con la malattia di mattina e la nausea e lo zenzero funziona in modo simile., (7)

Lo zenzero è risultato efficace nel trattamento della nausea durante la gravidanza, ma sono necessari ulteriori studi per determinare l’esatta efficacia di questa erba e il dosaggio appropriato. (8)

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Riduce il dolore artritico

Poiché lo zenzero contiene agenti antinfiammatori e analgesici, può alleviare il dolore e il gonfiore associati all’artrite reumatoide, all’osteoartrite e alla gotta.

Alcuni studi hanno dimostrato che gli estratti di zenzero che contengono componenti di gingerolo e nongingerolo possono prevenire l’infiammazione e la degenerazione delle articolazioni., (9)

È stato anche riscontrato che gli oli essenziali di zenzero che contengono sia composti di gingerolo che nongingerolo sono più efficaci nel trattamento dell’infiammazione da artrite reumatoide. (9)

Uno studio ha scoperto che l’applicazione di un impacco preparato o patch di zenzero alla regione midlumbar della schiena per 7 giorni consecutivi ha aiutato a controllare molti sintomi di osteoartrite., (10)

Un altro studio ha rilevato che i potenti composti nello zenzero possono aiutare con la scoperta e lo sviluppo di nuovi farmaci e terapie che alleviano i sintomi dell’artrite reumatoide e la distruzione ossea causata dalla malattia. (11)

• Per trattare il dolore, fare una pasta di zenzero fresco e curcuma. Riscaldare la pasta e applicarla sulla zona interessata due volte al giorno.
• Consumare zenzero crudo e cotto come parte regolare della vostra dieta.,
• Aggiungere olio essenziale di zenzero per il vostro bathwater per aiutare ad alleviare dolori articolari e muscolari.

Allevia i sintomi mestruali

Come composto antinfiammatorio e analgesico, lo zenzero è stato usato per ridurre il dolore e i crampi mestruali. (12) (13)

Lo zenzero può anche aiutare a ridurre il volume del flusso mestruale, specialmente durante i primi 3-7 giorni. (14)

Inoltre, questa erba terapeutica può aiutare a migliorare il tuo umore e alleviare altri sintomi fisici e comportamentali della sindrome premestruale prima e durante le mestruazioni., (15)

Puoi prendere questa erba sotto forma di tè o capsule, ma solo in quantità raccomandate.

Facilita le emicranie

Ci sono prove a sostegno del fatto che lo zenzero può aiutare ad alleviare le emicranie e altri disagi ad esso associati, sia nei bambini che negli adulti. (16)

Lo fa riducendo l’infiammazione nei vasi sanguigni e bloccando il dolore sentito durante mal di testa ed emicranie. (17)

Lo zenzero può anche fornire un certo sollievo a vertigini e nausea spesso sofferto come effetto collaterale dell’emicrania., L’assunzione medicinale di zenzero può non solo ridurre la gravità ma anche la frequenza degli attacchi di emicrania.

Promuove la salute del cuore

Lo zenzero può abbassare i livelli di colesterolo, prevenire i coaguli di sangue e abbassare la pressione sanguigna, riducendo il rischio complessivo di malattie cardiache. (18) (19)

Lo zenzero aiuta a mantenere i livelli di colesterolo. Tuttavia, per un cuore sano, non si può ignorare l’importanza di uno stile di vita sano e dieta.,

Fornisce sollievo respiratorio

Lo zenzero contiene più composti che possono aiutare a sopprimere le reazioni allergiche, combattere l’infiammazione delle vie aeree, migliorare le reazioni asmatiche e combattere i virus respiratori. Ciò è in gran parte dovuto alle sue proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche.

Lo zenzero aiuta a frenare la risposta infiammatoria nelle vie respiratorie innescata da allergia, infezione o asma per ripristinare la normale respirazione.,

Uno studio ha trovato prove che lo zenzero fresco può aiutare a combattere le placche nelle vie aeree causate dal virus respiratorio sinciziale umano (HRSV), una delle principali cause di infezioni respiratorie, ma ha trovato lo zenzero essiccato inefficace. (20)

Altri benefici per la salute

Come più ricerca è fatto su questa erba, più potenziali benefici vengono scoperti., Ecco alcuni modi interessanti che lo zenzero può aiutare la vostra salute:

• Alleggerisce la pelle: gingerolo è un potente composto trovato nello zenzero che può aiutare a contrastare le specie reattive dell’ossigeno e ridurre la produzione di melanina (melanogenesi), che causa la pigmentazione nella pelle. (21)
• Eleva il testosterone: la supplementazione di zenzero può aumentare la produzione di testosterone nei maschi, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questa affermazione. (22)
• Migliora la funzione cerebrale: gli antiossidanti e altri potenti composti nello zenzero possono fermare l’infiammazione nel cervello., L’infiammazione può accelerare il declino cognitivo legato all’età e aprire la strada alla malattia di Alzheimer e ad altri disturbi mentali. (23) Inoltre, l’estratto di zenzero è stato trovato per migliorare la memoria di lavoro e il tempo di reazione nelle donne di mezza età. (24)
• Può aiutare con il ritiro del farmaco: uno studio sugli animali ha scoperto che l’estratto di zenzero può aiutare a ridurre i comportamenti di dipendenza indotti dalla morfina. (25)

Come si usa lo zenzero

Lo zenzero ha molti usi e applicazioni diversi., Poiché lo zenzero ha un sapore pepato, caldo e leggermente dolce e un aroma forte, è stato popolare per molti secoli e utilizzato in vari modi.

Alcune delle forme popolari e ampiamente utilizzate di zenzero includono lo zenzero candito, lo zenzero cristallizzato, lo zenzero essiccato, lo zenzero fresco, lo zenzero sottaceto e lo zenzero macinato.

Lo zenzero può essere consumato crudo o cotto in modo sicuro, anche se molte persone preferiscono la forma cotta, poiché lo zenzero crudo può avere un sapore forte e speziato.

Lo zenzero fresco è spesso usato per preparare tè allo zenzero, ginger ale e altre bevande., Le forme essiccate, macinate, in polvere e conservate di zenzero sono commercializzate a livello internazionale.

Lo zenzero macinato come ingrediente di cottura viene utilizzato in tutto il mondo. Viene anche utilizzato nella lavorazione degli alimenti come agente aromatizzante.

Lo zenzero può anche essere trovato spesso nei prodotti da forno e nei dessert. Lo zenzero conservato è spesso usato anche in prodotti da forno, caramelle, marmellate e marmellate.

Come conservare lo zenzero

Lo zenzero è un punto fermo in molte cucine in tutto il mondo. Se conservato correttamente, può durare per un bel po ‘ di tempo. Lo zenzero fresco può essere conservato fino a 3 settimane in frigorifero se non sbucciato.,

Conservare la polvere di zenzero in un contenitore di vetro ermeticamente sigillato. Conservare questa bottiglia in un luogo fresco, asciutto e buio, come una dispensa. Può anche essere conservato in frigorifero per circa 1 anno.

Integratori di zenzero

Molte persone prendono integratori di zenzero che vengono in forma di capsule per una varietà di motivi di salute, ma è necessario consultare un medico prima di iniziare.

Come qualsiasi altro integratore, gli integratori di zenzero sono sicuri solo se assunti nel dosaggio appropriato.,

Olio di zenzero

L’olio essenziale di zenzero ha il sapore e l’aroma caratteristici dell’erba ma non è così pungente. Viene spesso utilizzato per aromatizzare bevande e come ingrediente in caramelle, cosmetici, profumi e applicazioni farmaceutiche.

Estratto di zenzero

L’estratto di zenzero è altrettanto pungente dello zenzero fresco e funziona come sostituto dello zenzero macinato. Viene utilizzato principalmente per aromatizzare bevande e produrre prodotti farmaceutici.,

Effetti negativi dello zenzero

Sebbene lo zenzero sia generalmente riconosciuto come sicuro ed è ampiamente usato in cucina e cottura, alcune persone dovrebbero prestare attenzione quando assumono integratori di zenzero o consumano molto zenzero.

Ecco alcune considerazioni importanti per evitare qualsiasi reazione imprevista all’uso medicinale dello zenzero:

• Gli effetti collaterali avversi dello zenzero sono rari ma possono includere irritazione dentro e intorno alla bocca, bruciore di stomaco e diarrea. Coloro che bevono tè allo zenzero potrebbero voler limitare la loro assunzione a 1-2 tazze al giorno in quanto potrebbero causare bruciore di stomaco e mal di stomaco.,
• Le persone che soffrono di calcoli biliari possono anche voler fare attenzione quando consumano lo zenzero, in quanto si ritiene che lo zenzero possa aumentare il flusso della bile. (26)
• Lo zenzero può fluidificare il sangue. Pertanto, deve essere interrotto 2 settimane prima di qualsiasi intervento chirurgico e non deve essere utilizzato dopo l’intervento chirurgico.
• Alcuni pazienti amano assumere integratori di zenzero dopo l’intervento chirurgico per aiutare a controllare la nausea e il vomito associati, ma questo può aumentare il rischio di sanguinamento e dovrebbe essere evitato.,
• A causa del suo effetto anticoagulante, l’assunzione medicinale di zenzero non è consigliabile per le persone con disturbi emorragici o per coloro che stanno già assumendo fluidificanti del sangue.
• Le donne in gravidanza o in allattamento dovrebbero anche evitare di prendere questa erba in più di quantità di cibo.

Risposte degli esperti (Q&A)

Risposta di Jonathan Valdez, RDN