炎症に対する乳製品の影響

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ハイライト

• 全体的な証拠は、乳製品が体内の全身性炎症に悪影響を及ぼさないことを示しています。
• 乳製品は、低脂肪および高脂肪の両方を含む乳製品、ならびに発酵乳製品は、抗炎症効果を有するように見えます。
• 証拠は、乳製品が特定の炎症バイオマーカーのレベルを改善する可能性があることを示唆しています。

全身性炎症は、いくつかの状態の発症において認識されている要因である。 ., C反応性蛋白質、IL-6およびTNF-αを含むある特定の炎症性バイオマーカーの増加されたレベルは、心cardiovascular環器疾患、2型糖尿病および新陳代謝シンドロームの高められた危険と関連付けられました。1-3

証拠

2019年の16の無作為化比較試験の体系的レビュー健康な個人および太りすぎまたは肥満であり、メタボリックシンドロームまたは2型糖尿病を有する人を対象として、牛乳または乳製品の消費は炎症促進効果を示さなかったことが判明した。, 実際、研究の大部分は、健康な個体および代謝異常を有する個体の両方において抗炎症効果を示した。1

同様に、52の臨床試験の別の体系的なレビューは、Bordoni et al.によって2017年に発表された。 低脂肪および高脂肪の両方を含む乳製品、ならびに発酵乳製品は、抗炎症効果を有すると結論づけた。,2

2013年のランダム化対照栄養介入試験のシステマティックレビューでは、乳製品の消費が四つの研究で炎症に中立的な効果を及ぼし、他の四つの研究で有益な効果を発揮することが分かった。 この体系的なレビューからの結論は、乳製品が太りすぎまたは肥満の成人の炎症のバイオマーカーに悪影響を及ぼさないということである。3

無作為化クロスオーバー試験では、通常、乳製品の摂取量が少ないメタボリックシンドロームを持つ37人の成人は、低脂肪乳製品または炭水化物ベースの対照の3人前のいずれかに無作為化されました。, 6週間の治療の後、著者らは、乳製品の3つの毎日のサービングが全身性炎症および肝機能の両方を改善することを観察した。4

多中心無作為化クロスオーバー研究では、低悪性度炎症を有する112人の成人の炎症のバイオマーカーに対する乳製品の影響を試験した。 各4週間の治療期間中、参加者は、対照として3人前の乳製品（低脂肪乳、低脂肪ヨーグルト、通常の脂肪チーズを含む）またはエネルギーマッチした食品のいずれかを受け取った。, 調査結果から、著者らは、”健康的な食事の一部としての低脂肪および高脂肪乳製品の組み合わせの短期消費は、炎症に悪影響を及ぼさないと結論付け”5

潜在的なメカニズム

乳製品が全身性炎症に潜在的に影響を与える可能性のあるメカニズムはよく理解されていません。

強化されたミルクで現在のビタミンDは炎症抑制の特性があり、ある特定のpro炎症性cytokinesの効果を調整するかもしれません。7

牛乳中のカルシウムはまた、炎症ストレスを抑制し、ビタミンDの抗炎症作用を高めることができます。,6,7

牛乳には、アンジオテンシン変換酵素阻害ペプチドなどの生理活性ペプチドも含まれています。 これらは、レニン-アンギオテンシン系の刺激を阻害し、それによって炎症反応を抑制する。6

共役リノール酸などの乳製品の脂肪酸は、サイトカイン遺伝子発現および産生の調節を介して抗炎症作用を有することもある。7

結論

高脂肪乳製品を含む牛乳および乳製品は、炎症性バイオマーカーに悪影響を及ぼすことは示されていない。, 実際には、乳製品の消費が実際に全身性炎症に対して有益である可能性があることを示唆するいくつかの証拠があります。

乳製品のこの潜在的な抗炎症効果および乳製品の種類が最も有益であり得ることを確認するためには、より多くの研究が必要である。

機械学的研究はまた、乳製品が炎症のバイオマーカーを改善するメカニズムを解明するのに有用であろう。

キーワード：炎症、全身性炎症、炎症性バイオマーカー、乳製品および炎症、コロナウイルス、COVID-19