あなたは利用可能なステーキのラインアップは、フィレミニョン、t-bone、ポーターハウスのようなビッグネームで完全に構成されていると考えるために許されるだろう。
しかし、物語にはそれらだけでなく、素晴らしいものがあります。 から選択する冒険グリラーのためのダース以上の異なるステーキがあります。 ジョイ！,
今日、私たちは素晴らしい味を提供し、簡単に調理し、このスカートステーキ対フランクステーキの戦いで提供するためのオプションをたくさん提供するあまり知られていないステーキのカップルと深く行くつもりです。
この記事では、我々はまた、準備とグリルのヒント、栄養情報、およびあなたのための右のカットを選択するのに役立つ事実をたくさん共有しなければ
それを閉じるために、どのステーキが味、料理のしやすさなどのために勝つかを教えてくれます。 Ru,キーワード:たけ、など生活に必要なものは揃ってレシピ毎にカットします。
あなたの新しいお気に入りのステーキが発見されるのを待っています, 見つけるための唯一の方法があります…
比較表
| カット | サイズ | 肉Content有量 | 脂肪Content有量 | 平均重量 | カットあたりの平均サービング | 牛の場所 | カットあたりの平均サービング | カットあたりの平均サービング | カットあたりの平均サービング | カットあたりの平均サービング | カットあたりの平均サービング | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| スカートステーキ | 長くて薄い | 適度に肉質 | 中moderateから高脂肪 | 1.25ポンド | 3 | センターベリー、プレートプライマル、リブプライマルの下。, | ||||||
| フランクステーキ | ラージとスクワット | 非常に肉 | 低から中等度の脂肪 | 2ポンド | 4 | フランクプライマル、ロースの下にあります。 リアベリー。 |
スカートステーキ
あなたの心の中で厚く、ジューシーなステーキを描くとき、あなたはおそらくスカートステーキを描いていません。, スカートは長くて細いカットで、色が濃く、脂肪と結合組織で大きく霜降りし、顕著な穀物です。
すべてのすべてで、カットの中で最もフォトジェニックではありません。 しかし、それは見た目に欠けているもの、それは味で補う。
スカートは濃厚でがっしりとした体格で、絶対に美味しいです。 しかし、あなたはそれを調理し、ちょうどそれを提供する必要があります–結合組織はそれを非常に厳しくすることができま
オッズは、あなたが名前でそれを注文したことがない場合でも、あなたはすでにスカートステーキを食べている、それは一般的にファヒータとコーニッシュパスティで使用されています。,
ちなみに、それは牛の下側の位置からその名前を取得します。 あなたはそれがルーマニアのテンダーロイン–非常に欺瞞モニカ–またはあなたがメキシコ（またはメキシコのレストラン）にいる場合はArracheraとして記載されて
それはしばしばフランクステーキと同じ意味で命名されます。 それはすぐに学ぶように、しかし、ちょうど明白な間違っています。
“スカートステーキは、あなたがそれを正しく調理するときに大きな御馳走です。 それをすぐに焼くか、または焼き、薄く切れれば、沢山の味の細く、水分が多いステーキを有する。,”-シェフリチャード-チェンバレン
スカートステーキはどこから来たのですか？
前述したように、それは牛の側面、特にプレートプライマルから来ています。
私たちのビーフカットガイドで説明したように、実際には、二つの異なるスカートがあります–内側と外側。 スカートの内側は腹筋で、外側は横隔膜から来ています。 彼らは両方とも牛の生活の間に非常に懸命に働くので、彼らはタフで繊維質です。,
外側のスカートは、通常、内側よりも広く、長く、厚く、やや柔らかいです。
どちらかのカットは、1/4から1インチの厚さであってもよいです。
スカートステーキにはどのくらいの肉と脂肪が含まれていますか？
あなたが内側または外側を選択した場合に関係なく、あなたのステーキに脂肪がたくさんあるだろう。 だから、スカートの薄い外観にだまされてはいけない;それは決して肉の痩せたカットではありません。
それは大丈夫です–それは彼らがジューシーで美味しいものの一部です！,
Nutritional Information Per 4oz (1/4 Pound)
| Nutrition | Total Amount | % Daily Value (based on 2000 calories/day) |
|---|---|---|
| Calories | 269 | 13.,5 |
| Total Fat | 16g | 25 |
| Cholesterol | 68mg | 33 |
| Sodium | 95mg | 4 |
| Protein | 28g | |
| Calcium | 1 | |
| Iron | 17 |
Portion Size: How Much Skirt Steak Per Person?
Though it’s tasty, the chewiness of skirt steak makes it a treat to enjoy in smaller portions than more tender steaks., それはとても豊かなので、しかし、あなたはとにかく、多くを必要としません。
それはしばしばスライスされ、タコスの中、炒め物の一部として、またはサラダの上に提供される。
別の料理の一部であることは、おそらくゲストあたり4オンスのサービングで逃げることができることを意味します。 肉があなたのメインの場合は、それを5または6オンスにします。
焼くか、または煙ることのためのスカートのステーキを準備する方法
あなたのスカートをいかに準備するかあなたの肉の最終的な食用性大きい違い ここでは、それが準備グリルを取得する方法です。,
あなたが外のスカートを見つけるのに十分な運が良ければ（彼らは通常、レストランによってスナップされています）、あなたはpapery膜が取り付けられて この不要なアドオンを削除して破棄します。 で切る、というのはビットの余分な”脂肪”こだわりのアウトの形状です。
それはタフであるため、それはとても風味豊かであるにもかかわらず、マリネの恩恵を受けるでしょう。 それは最大の影響のために一晩に数時間のためにあなたのミックスに座ってみましょ あなたが好むなら、あなたはちょうど肉を柔らかくするために、コーシャ塩を含む乾燥した摩擦で行くことができます。,
スカートステーキを調理する方法
それを完全に焼くためのトリックは、熱をクランキングされています。 肉が金属に会う前に熱い叫んであなたのグリルを得なさい。
あなたが温度になったら、グリルの上にステーキを置きますが、どこにも行かないでください！
スカートはとても薄いので、厚さに応じて、一辺あたり2分以内にミディアムレアに調理していただきます。 絶対にしない調理過去の中の希少したい場合はできるだくことができます。
一度調理し、それを薄くスライスし、穀物に対して切断する。 そうすることで、食べやすくなります。, それは側面かサラダに役立つか、またはpitas、fajitas、覆いの中で押し込めることのためにまた大きい、等。
私たちは、逆焼きで仕上げる前に喫煙の約45分を呼び出すレシピを見てきました。あなたが好きならそれを試してみてください、しかし、正直なところ、我々はあなたが努力にそれから十分な利益が表示されます疑います。 あなたもそれを乾燥させる危険があります。 申し訳ありませんが、スカートステーキはグリルのみをお勧めします。
フランクステーキ
牛の後部に向かってシフトすると、フランクステーキが見つかります。 だからこそ、ブラジルでは、フラルディーニャ、または”小さなおむつ”と呼ばれています。”もっと魅力的に、フランス人はそれをbabette、または”bib”と呼んでいます。”その他の代替名を含む牛肉の麓、厚板ステーキ、および、当社のお気に入りの、Jiffyのステーキです。 コロンビアでも大ヒットし、sobrebarrigaという名前で知られています。
腹の低いところから、このカットが由来する筋肉は、牛のために深刻なトレーニングを受け、牛の生涯にわたってそれを強くします。, それにもかかわらず、それは美味しい食事に調理することができ、素晴らしい風味を持ってい それはしばしばファヒータ（スカートステーキがない場合）やロンドンブロイルにその方法を見つけます。
“フランクステーキは、料理人やシェフが最も愛するものです。 美しい霜降り肉、それはまた、あなたのお金のための最高の値の一つです。”-シェフMarcus Samuelsson
フランクステーキはどこから来たのですか？,
脇腹ステーキは、自然に脇腹から切り取られ、腹筋です。 あなたは一般的に肉屋から全体の筋肉を取得し、それはスカートよりも厚く、広いですが、限りではありません。
このカットは、スカートとは異なり、大きく粒状であることにすぐに気付くでしょう。 それは、しかし、はるかにスリムです。
フランクステーキにはどのくらいの肉と脂肪が含まれていますか？
フランクステーキを見ることは、脂肪がどれほど低いかを確認するために必要なすべてです。, 痩せたカットは、スカートの上にあるのと同じくらい脂肪の半分があるかもしれません。
あなたは端にいくつかの脂肪と非常に軽い霜降りを見るかもしれませんが、残りはすべて肉です。,unt
on 2000 calories/day)
Portion Size: How Much Flank Steak Per Person?,
フランクステーキは肉質ですが痩せているので、より大きな部分が順番にあるかもしれません。 肉がショーの星ならゲストごとの8オンスまで考慮しなさい。
焼くか、または煙ることのためにフランクステーキを準備する方法
焼き始める前にあなたのフランクを準備することによって成功のためにあなた自身を置きなさい。 から簡単な手順です。
あなたはすでに非常に少ない脂肪があるので、あなたのフランクステーキから何かをトリミングする必要はありません つまり、マリネや擦りにまっすぐに移動することができます。
重い穀物は、このカットは、風味と優しさの多くを追加し、うまくマリネを取ることができます。, また焼く前に柔らかくし、風味を付けるために塩を含む乾燥させた摩擦を、選ぶことができる(それが単語なら)。
柔らかくするためのより実践的なアプローチのために、あなたは柔らかくする木槌であなたのフランクステーキをハンマーすることができます。 スカートとは異なり、脇腹はこれをオプションにするのに十分な厚さです。
フランクステーキを調理する方法
完全にグリルフランクステーキのためのあなたの最善の策は、側ごとにわずか数分のために高熱に中-高 あなたはミディアムレアを過ぎて行きたくない、またはあなたはそれを食べられないほど厳しいものにする危険があります。,
クイックスモークは、あなたのフランクステーキに少し余分な味を追加するためのオプションです。 ちょうど温度がまだ十分に低いとき喫煙者からそれを取ること確実が焼けると終わるにはであって下さい。
スカートと同じように、喫煙者の時間の長さは非常に低く、あなたの間の価値がないかもしれません。 そうではないことをお勧めしますが、それはあなた次第です。
それが調理され、休んだら、あなた自身およびあなたのゲストのための一口をかみやすく作成するためにフランクステーキを薄くそして穀物に対して,
スカートステーキ対フランクステーキ
今、私たちは脇腹からスカートを伝える方法と、それぞれの主要な特性のいくつかを知っていることを、それら
調理方法–一方は他のものよりも調理が簡単ですか？
どちらも準備するのが特に難しく、調理するのが難しくありません。
間違いなく、スカートステーキは調理するだけで少し簡単です。 それはとても薄くて均一なので、あなたは側あたり約2分しか必要としないでしょう、そしてあなたは完了です。
一方は他のものよりもグリルの方が良いですか？,
正直なところ、これらは両方ともグリルのための素晴らしいステーキです。 スカートの余分な脂肪は燃え上がりにつながることができますが、とにかく、これらのカットの両方に非常に注意深くする必要があります。
インターネットの周りを見てみると、グリラーの中でスカートステーキよりも脇腹のためのわずかな好みがあるようで、私たちはわずかな意味します。 どちらも素晴らしい選択肢です。
優しさの違い
このセクションは少しトリッキーです。 あなたは脇腹ステーキとスカートの中を比較している場合は、勝者は脇腹です。 どちらのカットもフィレミニョンと間違えないでください、気にしてください。 全体的に、脇腹は噛むのが少し簡単です。,
しかし、あなたが外のスカートを暗礁にすることができれば、競技場は突然レベルになります。 実際には、それはスカートステーキの好意にヒントオーバー。 あなたが一つを見たら、それをつかむ！
より風味豊かなのはどれですか？
彼らは両方ともがっしりとした味をたくさん持っています。 スカートステーキは、しかし、あなたが内側または外側を持っているかどうかに関係なく、脇腹よりも堅牢な味でトップ賞を取ります。
あなたは味の利点のために余分な脂肪に感謝することができます。
どちらが通常より大きいですか？
それらはまったく異なる形状なので、どちらが一般的に大きいかを見分けるのは少し難しいです。, スカートのステーキがフランクのステーキより大いに長い間、フランクの余分厚さは通常多くの重量を量ることを意味する。
このもんどほとんどなの両方のスライスを可能にし、トータルコントロール部サイズです。
どちらが良いですか–スカートステーキまたはフランクステーキ？
スカートと脇腹のステーキは、それぞれ同様の結果をもたらし、それぞれが長所と短所を持っています。 そして、もちろん、それぞれが何らかの理由でより良い選択であると宣言して、その支持者を持っています。
どちらも肉の素晴らしいカットですが、私たちは側面を選択しなければならなかった場合、私たちはスカートで行くだろう。, はい、それらはより少なく柔らかいが、右のそれらを調理し、切れば、それは問題ではない。
スカートはより速く調理し、より多くの味を提供し、通常は脇腹よりも安価です。 それは近い呼び出しですが、我々はこの対決の勝者であることをスカートステーキを宣言しています。
あなたは他の上に一つを選ぶだろうとき
特定の料理のために、スカートは常にファヒータ、コーニッシュペストリー、炒め物を含む好ましい選択です。 それはまたソースおよびマリネのような付加のflavoringsを最小にしたいと思えば大胆で、がっしりしたがっしりした味のためのgo-toである。,
さて、フィラデルフィアチーズステーキを作っているなら、フランクステーキと一緒に行ってください。 また、より軽い味はそれにマリネおよび複雑な摩擦と実験のための完全な車をする。
ウェブの周りからスカートステーキのための3最高のレシピ
いくつかのステーキのために興奮？ ここでは、あなたが始めるためにいくつかの触発されたレシピです：
ビールマリネグリルスカートステーキ
ビールとステーキ？ はいお願いします！ シェフを明確にした楽しい展開sudsy漬するもので明るい味わいのオレンジスライス., それを夜通し坐らせる時間があればステーキを余りにどろどろ残すことの恐れなしで深く埋め込まれた味と報酬を与えられる。
このレシピについての素晴らしいことの一部は、そのシンプルさです。 エキゾチックな成分はありません（あなたはおそらくすでにすべてを持っています）、準備はケーキです–オレンジをスライスしてビールを開くなど、合計10分
それはスパイシーではないので、それは非常に汎用性があります–しかし、それは非常に風味豊かです。,
完全なレシピについては、ここで調理してください：ビールマリネグリルスカートステーキ
タイグリルスカートステーキ
あなたはタイ料理のエキゾチックな味を愛する、またはあなたが新しい味の経験を試してみたい場合は、このレシピはそれにあなたの名前を持っています。 のリストの食材を含むタプルをテストのような香菜、落花生、古典を含む褐色の砂糖と黒のセレクトショップ。
すべてのことのために、しかし、あなたがマリネを作るために必要としようとしている唯一のツールは泡立て器です。
これで熱のトンを期待しないでください、しかし、あなたはうずきを感じるべきです。, もちろん、常にランプです少しScovilles.
これは、炒め物やアジアをテーマにしたディナーの一部として最適な追加です。 そんなに追加された味で、あなたは他に多くを追加する必要はありません。
レシピと手順はこちらをクリック：タイのグリルスカートステーキ
Chimichurriとアルゼンチンのスカートステーキ
あなたはバーベキューを知っていれば、あなたはアルゼ そして知らなかったら、この調理法があなたの導入であるようにしなさい。,
あなたはあなたのシェフの帽子を着用し、フードプロセッサーを引き出す必要がありますが、あなたはchimichurriを味わうとき、それはすべてそれだけの価値があ ニンニク、ハラペーニョピーマン、ハーブのブレンドはセンセーショナルです。
すべてのベスト、あなたはあなたの創造から二重義務を得るでしょう-ソースのステーキマリネ、そしてあなたは完成した製品にそれをスプーン。 それはピリッとしていますが、焦げ付きや風味で爆発していません。
スポイラー警告：あなたはこのレシピを楽しむためにコリアンダーを愛する必要があります。,
あなたの投資に大きなリターンのための適度な挑戦を受け入れるためにリンクをクリックしてください：Chimichurriとアルゼンチンのスカートステーキ
ウェブの周りからフランクステーキのための3つの最高のレシピ
あなたはフランクステーキで何ができますか？ どうしたらいいんだよ!
コーヒーグリルフランクステーキ
カナダのグリルのキャプテン、テッドリーダーから、このjava風の傑作が来ます。 両醸造、地上の濃いコーヒーのレシピは、アジャイルプロbeefy、うま味の麓のステーキです。,
それはすべて暗いロースト摩擦から始まり、あなたがベッドの前に右に食べたいと思わない仮縫いソースで終わる。 たくさんで、そうかもしれませんが、時には、アイデア!
コーヒーと黒糖の間に、それは豊かなソースになりますが、それは健康的な（文字通り）新鮮なハーブの行うことによってややバランスが取れます。 優雅な夕食のためのしかし予算でこれを考慮しなさい。
あなたのステーキのために醸造しているものを見なさい–このリンクに続いて下さい:ローズマリーが付いているコーヒー焼きられたフランクステーキ
ローズマリーがステーキの調理法で何をしているか疑問に思うかもしれない。, それは家禽、そして多分ポークのために予約されていないか。
通常、はい、しかし、少し苦い、木質の味は、実際に牛肉と素晴らしい行きます。 そして、あなたの皿の上に熱のビットが好きなら、あなたはホットソースとハラペーニョから追加されたキックを好きになります。
それは強力なマリネなので、数時間はあなたが味の多くを生成するために必要なすべてです。 それは10の成分を誇るにもかかわらず、驚くほど簡単に作ることができ、結果はキラーです。
大胆な味と強いワインを楽しんでいる人にこれを提供してください。 シェフはグリーンサラダとのペアリングを提案しています–口蓋の爽やかな転換のための良いアイデア。,
ポイント、クリック、クック、愛：ローズマリーとフランクステーキ
アジアのグリルフランクステーキ
このレシピは、インスピレーションのために東に見え、完全 しょうゆとごま油のブレンドがとっても美味しいです。
あなたはすでにアジア料理にしていない限り、あなたは米酢をピックアップするために特別な旅行をする必要があるかもしれません。 試してみて、白酢を代用しないでください–それはあまりにも過酷です。 あなたはスタンドインが必要な場合は、ほとんどのグリラーや喫煙者のための定番であるリンゴ酢を試してみてください。,
挑戦することなく風味豊かな、これは国際的な料理にあなたのつま先を浸すための素晴らしいレシピです。
それはレシピにはありませんが、写真が示唆するように、刻んだネギは優れたガーニッシュを作ります。 側面のために、ジャスミンまたはbasmatiの米と行きなさい。 あなたは世界を旅しているシェフのように見えるでしょう！
ここではそれを行う方法です–パスポートは必要ありません：アジアのグリルフランクステーキ
最後の考え
あなたがこの記事を読む前にスカートとフランクステーキがあなたのレーダーになかった場合、我々は彼らが今ある賭けるだろう。, あなたの木びき台のための多くの強打が両方の切口で締まり、調理はより簡単であることができなかった。
ちょうどステーキを焼き、皿より多くをしたいと思うだれでものためにそれらはマリネ、摩擦、および役立つ選択と創造的になる十分な機会を提供する。
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