パッドキーマオ（酔った麺）

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Yummly30
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Pad Kee Maoは、挽いた豚肉、広いライスヌードル、新鮮なバジルをたっぷり使った伝統的なタイ料理です。タイ料理の典型的なソースには、タイのチャイルズ、米のワインビネガー、甘い醤油から来る熱、辛さ、甘さと完全にバランスのとれたソースが入っています。

私はタイ料理を食べて育っていませんでした。, 私が十代の頃を過ごしたニューヨークのジェームズタウンの小さな町では、タイレストランさえありませんでした。私のお気に入りは牛肉&ブロッコリーやチャーハンでした。私は大きなイタリアの家族で育ち、私のナナとナヌは料理の大部分をしました–私たちは肉汁、carduni、cannolisからなる大規模な日曜日の夜のディナーを持っていこのような素晴らしい食べ物が、基本的には同じこと週の後の週。でも知ってるか?, 私は彼らの美味しい料理に飽きたことはありません…

高校を卒業した後、私はオレゴン大学に通って、東海岸から西海岸に移動しました。その間に私のエスニック料理の経験がかなり増えました。大学の町は常に食べ物の驚くべき多様性を持っているようです。私はまだタコベルの私の公正な取り分を食べました（89セントの豆のブリトーは大学生の予算で打つことができません！). しかし、私はまた、寿司、パッドタイとファラフェルの私の最初の味を持っていました。, 私の父は私に寿司を紹介しました–基本的なカリフォルニアロール（私が愛した）からウニ（ウニ）まで、サンプルするアイテムの幅広い選択を注文しました。ユニが私たちのテーブルに到着したとき、私の父（生物学者）はそれをチェックアウトし、私たちが実際に食べていたウニのどの部分を決定しなければな精密検査の後、彼は叫んだ”あなたは何を知っていますか？! これは生殖腺です–私たちはウニの生殖腺を食べています。”うーん……。ありがとうポップ…まだこの日まで、私は寿司レストランでユニを注文することはあり決してしません。,

のは、この料理に戻って取得してみましょう–また、タイの酔った麺として知られている、Pad Kee Maoは、実際にそれに任意のアルコールを持っていません。誰も実際に名前の真の起源を知っていません。しかし、タイ語では、川崎重工真央は酔っぱらいを意味します。これは、飲酒の一日の後、タイの男性が家に来て、麺が自分のシステムからアルコールの一部を引き出し、午前中に二日酔いを助けるだろうと信じて、この料理を楽しむだろうと考えられています。, もう一つの理論は、あなたがこの料理を楽しむために酔っている必要があるということです,それはとてもスパイシーですので、,あなたが熱を扱うことが

酔った麺の名前がどこから来ても、私は彼らが超おいしいことを伝えるためにここにいます。食材は見つけるのが少し難しいことがあります。あなたは広い米麺、甘い醤油とタイのバジルを見つけるためにアジア市場で停止する必要があるかもしれません。しかし、あなたの近くにアジア市場がない場合は、いくつかの即興を行うこと自由に感じます。,

私はタイのバジルとタイのバジルを含む成分のほとんどを拾うことができました私たちの地元の食料品店で甘い醤油。私が見つけることができなかった唯一のものは、広い米麺だったので、代わりに、私はちょうどいくつかの薄いカット米麺に交換しました。, また、米麺の代わりに通常のパスタを使用することができます–アルデンテのちょうど短いそれを調理し、レシピで提供されるのと同じ方法でそれをそして、甘い醤油を見つけることができなければ、黒砂糖のピンチが付いている規則的な醤油を使用できる。味は少し異なるが、それでも超おいしいになります。

警告の一言：この酔った麺のレシピは非常にスパイシーです。少し熱をカットするには、ニンニクとみじん切りされている唯一の三つのchilesを使用しています。スキップすることができ追加について打ち上にパッドKee毛後の料理です。, そして、ここにあなたのための先端はある:茶色としてポークを分割するのにポテトのマッシャーを使用しなさい。それは非常にうまく動作します。

この楽しくスパイシーな、ピリッとした、塩辛いパッドKee Maoとペアリングするには、私はドライロゼのボトルを選びました。おいしそうな酸味とグレープフルーツのヒントで,それは完成した麺の上に絞っているライムジュースとの完璧なペアリングだったし、それは完全にパッ,

酔った麺のレシピ