シャトーヌフ-デュ-パプAOC

シャトーヌフ-デュ-パプは赤ワインまたは白ワインのいずれかであるが、生産されるワインの大部分は赤ワインである。赤です。 アペラシオンのルールは、最近までロゼの生産を許可していませんでした。

ワインは伝統的に教皇のレガリアと記章でエンボス加工された独特の重い暗いワインボトルにパッケージ化されています。, しかし、最近では、同じ重いガラス製品を保持しながら、より一般的なアイコンを支持するために、多くの生産者が完全な教皇の印章を落としました。

ブドウ品種エディット

シャトーヌフ-デュ-パプは伝統的に十三種のブドウ品種を持っていたが、2009年のAOCルールでは、ブラン（白）、ローズ（ピンク）、ノワール（黒）のバージョンが別々の品種として明示的にリストされているため、このリストが十八種に変更された。, また、アペラシオンルールの以前のバージョンでは、グルナッシュとピクールは、ノワールとブランのバージョンで異なる剪定規則に関連付けられており、前述の品種の数は十三から十五になっていた。

許可されている赤い品種は、Cinsault、Counoise、Grenache noir、Mourvèdre、Muscardin、Piquepoul noir、Syrah、Terret noir、Vaccarèse（Brun Argenté）です。 白とピンクの品種は、ブルブレン、クレレット-ブランシュ、クレレット-ローズ、グルナッシュ-ブラン、グルナッシュ-グリ、ピカルダン、ピケプール-ブラン、ピケプール-グリ、ルサンヌである。, （2009年以前に特に言及されていない品種は、クレレットローズ、グルナッシュグリ、ピケプールグリです。）

赤と白の両方の品種は、赤と白のシャトーヌフ-デュ-パプの両方で許可されています。 使用するブドウ品種の割合に制限はなく、他のアペレーションの場合とは異なり、許可されたブドウ品種は主品種と副品種に区別されません。 したがって、理論的には、許容される十八品種のいずれかから品種Châteauneuf-du-Papeを生産することが可能である。, 実際には、ほとんどのシャトーヌフ-デュ-パプワインはグルナッシュによって支配されるブレンドです。 この地域で生産された16本のボトルのうち、白ワインが含まれているのは

ブドウ畑全体の72％を占める2004年のグルナッシュ-ノワールは非常に支配的であり、次いでシラーが10.5％、ムールヴェードルが7％であり、どちらもここ数十年で拡大している。 シンソー、クレレット、グルナッシュ-ブラン、ルサンヌ、ブルブランクはそれぞれ1-2.5%をカバーし、残りの七つの品種はそれぞれ0.5%以下を占めている。,

ブドウの木をゴベレットとして栽培するのが一般的であり、これは最初の四つの赤い品種に許可された唯一のブドウの訓練システムです。 収量はエーカー当たり二トンに制限されています。

赤ワイン編集

ほとんどの赤ワインシャトーヌフ-デュ-パプでは、グルナッシュ-ノワールが最も一般的な品種であるが、一部の生産者はムルヴェードルの割合が高い。 グルナッシュ生成の甘いジュースがほとんどのジャム-のように一貫性が非常に熟した., シラーは通常、色とスパイスを提供するためにブレンドされ、Mourvèdreはワインに優雅さと構造を加えることができます。 いくつかのエステートでは品種（100％）グルナッシュ-ノワールを生産していますが、いくつかの生産者は、ブレンドに少なくともトークン量のすべてのサーティーン これらすべての品種を栽培し、ブレンドで一貫してそれらを使用する唯一の団地の一つは、シャトー*ド*ボーカステルです。

シャトーヌフ-デュ-パプ赤ワインは、しばしばタールと革のヒントを持っているgamey味と素朴なとして記述されています。, ワインは若さでタフでタンニンと考えられていますが、年齢とともに豊かなスパイシーさを維持しています。 ワインはしばしばgarrigueの名の下にプロヴァンスで一般的な乾燥したハーブの香りを示します。 Mourvèdreによって支配されるChâteauneuf-du-Papeはタンニンでより高い傾向があり、親しみやすくなる前により長いセラリングを必要とする。

白ワイン編集

白いシャトーヌフ-デュ-パプは、赤い品種を除外し、許可された六つの白い品種のみを使用することによって生産されています。, 白い品種は作付け全体の7割を占めており、2004年の統計によると、白いブドウの一部が赤ワインにブレンドされているため、白ワインの生産は全体の約5％しか占めていないことを意味している。 白いシャトーヌフ-デュ-パプでは、グルナッシュ-ブランとルサンヌがブレンドにフルーティーさと肥満感を与え、ブルブーラン、クレレット、ピクプールは酸味、フローラル、ミネラルのノートを加えます。, これらのワインのスタイルは、アーモンド、スターフルーツ、アニス、フェンネル、スイカズラ、ピーチなど、さまざまな香りと風味のノートで、リーンとミネラルからオイリー オークの熟成バレルで熟成された単一品種のRoussanneも、いくつかの団地によって作られています。 ほとんどの白人は若い酔って作られています。 いくつかの白いシャトーヌフ-デュ-パプは老化することを意味し、7-8年後にオレンジの皮のエキゾチックな香りと香りを開発する傾向があります。,

ワイン造りスタイル編集

シャトーヌフ-デュ-パプワインは、多くの場合、アルコール度数が高く、通常13-15%であり、アペラシオンルールの下では最低12.5%でなければならず、チャプタリゼーションは許可されていない。 この地域のワイン造りは、ブドウの高い糖度と、赤いシャトーヌフ-デュ-パプに共通するタンニンやフェノールとのバランスに焦点を当てる傾向があります。 収穫後、ブドウのクラスターは発酵前にほとんど解体されません。, 発酵温度は高く保たれており、タンニンレベルと色抽出のために皮を頻繁に圧送してパンチダウンさせ、特徴的な暗いシャトーヌフ色を達成します。 1970年代から、より早く飲むことができるより軽くてフルーティなワインを好む市場の傾向は、一部の団地に炭酸浸軟を実験するよう促しました。 低収量は、シャトーヌフ-デュ-パプの成功にとって重要であると考えられており、主なブドウ品種はより多くの量で生産されると薄くて当たり障りのないワインを作る傾向があります。, AOCの要件は、ボルドーで許容される収量のほぼ半分であるエーカー当たり368ガロンに収量を制限します。

小さな樽のオークを使用する一般的な技術は、主なブドウのグルナッシュが多孔質の木製の樽で酸化しやすいという事実のために、Châteauneuf-du-Pape地域では広く使われていない。 代わりに、グルナッシュは大きなセメントタンクで醸造され、他のブドウ品種は小さなオーク樽と同じ”オーク”特性を与えないフードルと呼ばれる大きな古い樽で作られる。