春はここにあり、非常にまもなく我々は英国の短い英国のアスパラガスのシーズンの始まりが表示されます。 もちろん、アスパラガスは、これらの日のスーパーマーケットでは当たり前ですが、それは常に地元の食品市場から、あるいはフィールドから新鮮なもの新鮮な緑の槍を狩る価値があります。
しかし、彼らが手に入ったら、質問はそれらを食べたり調理したりする方法に変わります。 ここにあなたがアスパラガスを調理する方法について知る必要があるすべてがあります。,
ブランチング
アスパラガスを調理するときは、それらを小さな束に結ぶことができます。 これらの束または個々の槍をいくつかの沸騰水に落とし、槍の厚さに応じて三から五分間覆い、調理する。 それらを取り出し、排水して氷の冷たい水に飛び込むか、すぐに役立ちます。
蒸し
蒸すには、槍を蒸したバスケットに入れ、下に少量の水を入れます。 カバーし、三分のために調理します。,
Griddled
アスパラガスは、パンにgriddledするのが大好き–単に少しオリーブオイルと霧雨と時折オンにするか、オリーブオイル、レモンとパルメザンチーズとgriddledアスパラガスのためのジェイミーのレシピを試してみてください。
あなたが行くバーベキューを持っている場合は、軽く油で槍をコートし、槍が燃えないように頻繁に回し、中火で調理します。
ロースト
アスパラガスは、ローストしたときに素敵な、豊かな風味を開発し、これはおそらくそれを調理する私のお気に入りの方法です。, オーブンを220℃に予熱するだけで、ガスマーク7、ホイルまたはベーキングペーパーでトレイを並べ、アスパラガスの槍をトレイに置き、オリーブオイルと塩とコショウで味付けする。 私はまた、ニンニクの新鮮なクローブのカップルとレモンの皮の少し新鮮におろしたものを追加するのが好きです。 十分間ローストします。 あなたはリゾット、またはクリーミーなパスタ料理をかき混ぜるためにあなたのローストアスパラガスを使用
あなたは、独自にローストアスパラガスを提供している場合は、シンプルな滞在が、ジェイミーのパンチェッタ、アンチョビとチェリートマトバージョン,
炒め物
アスパラガスは、多くの場合、サラダや炒め物のいずれかで、アジア料理で使用されています。 それは熱い中華鍋で分だけまたはそう必要とする、従ってあなたの皿の残りの調理の終わりの方にそれを加えることを常に覚えなさい。 大豆のスプラッシュとゴマの振りかけがうまくいきます。
生
あなたは、実際には、生のアスパラガスを食べることができます。 私のお気に入りの生アスパラガスのレシピの一つは、ミスFoodwiseのアスパラガスリボンとザクロ真珠のサラダです。
生のアスパラガスは、フェタチーズと大根とも素晴らしいです。 私は時折、あまりにも、新鮮な緑のスムージーに槍または二つを追加します。,
伴奏
アスパラガスのための最高の伴奏は、オリーブオイルまたは少しバターです–どちらの場合も、少し海塩と新鮮な黒コショウ 前述のように、削りたてのパルメザンチーズや砕いたフェタチーズは、小さなヤギのチーズ、または強いチェダーと同様に、素晴らしいパートナーです。 私の英国のアスパラガスウェストコムチェダータルトは、春のピクニックやランチのための完璧なセンターピースになります。, 私はまた、砂糖と塩で味付けした水でアスパラガスを調理し、バターでそれをトッピングすることによって、アスパラガスá la Polonaiseと呼ばれる自宅で簡単なポーランド語のレシピを作ります,新鮮なパン粉と混合鍋でわずかに茶色.
アスパラガスと卵も時代を超越した春の組み合わせです。 柔らかくゆでた卵に新鮮な槍を浸してみてください、またはアスパラガススープを作り、ポーチドエッグとオリーブオイルの霧雨でそれをトップ。,
オランデーズはもちろんのこと、溶かしバター、新鮮な卵黄、レモン汁、少しマスタードまたはカイエンのピンチで作られた古典的なフランスのソース–アスパラガスとのペアリングは単に天国です。 ここでオランデーズソースを作るためのIziのステップバイステップガイドに従うか、迅速な代替のための私のブレンダーオランデーズバージョンを試し
アスパラガスに関する注意事項
アスパラガスの薄い槍は、より長く成長し、より顕著な風味を持つように残されているが、アスパラガスの薄い槍は、より若くて新鮮な風味になる傾向がある。,
試してみて、できるだけ早くあなたのアスパラガスを使用しますが、あなたはすぐにそれを使用しない場合は、良いヒントは、冷蔵庫の水の水差しに立
あなたのアスパラガスを準備する方法のヒントについては、ここでジェイミーの食品チームです：
そして、アスパラガスを保存する方法についてのすべてを学ぶために、それはシーズンとより多くにあるとき、Vegepediaに向かいます。