Pandebono(またはpan de bono)は、キャッサバデンプンで作られたコロンビアのチーズパンです。 このグルテンフリーチーズパンは、しばしば朝食や軽食として食べられます。
Pandebonoはまた、コロンビアででんぷん質のパンのエルpapá（父）として知られています。 この小さなパンは、柔らかい殻と粘着性のあるパン粉を持ち、美味しいチーズ風味です。,
南アメリカ全体では、キャッサバ澱粉とチーズ、二つの安価な成分で作られたこれらの安っぽいロール（時にはドーナツのような形）を見つけることができます。
いくつかの国では、コーンフラワーとアニスの種子も加えられています。
Pandebonoの歴史
pandebono（またはpan de bono）がコロンビアで最初に作られた方法については、いくつかの話があります。,
しかし、それはGenoveva、伝統的なパンにより多くの栄養価を与えるために探して、キャッサバ澱粉、その後、トウモロコシ、チーズを追加したアシエンダエルボノの助産師コックであったことを示唆しているいくつかの妥当性を持つ歴史的な記録があります。
より一貫性のあるこの新しいパンは、ハシエンダの労働者にとって完璧でした。 それは前菜と食事の中間であり、より長い期間男性を保持することができました。
ハシエンダの労働者は、他の日雇い労働者とパンデボノを共有し始めました。, それはすぐに人気となり、それを作ることはハシエンダの所有者のための収入源になりました。
時間のために洗練されたその特定の味は、すぐにレシピがコピーされ、転送されたカリの街に到着しました。 そこから、それは国と大陸の残りの部分にその方法を作りました。
ボノ-ハシエンダはその生産の独占権を失い、パンは地域の遺産を得ました。
（ペルシャ系の）家族は元の仕事に戻り、貴重な発明の生産を世界に残しました。,
オリジナルのコロンビアのチーズパン
これらの小さなロールは、最初に挽いたトウモロコシ、キャッサバ澱粉、全乳からのフレッシュチーズ、塩、砂糖と卵
彼らはいつでも食べられ、しばしばコーヒーやチョコレートを伴っていました。
時間が経つにつれて、pandebonoはすべてのパン屋の間で人気になるまで広場で急速に販売し、他の都市に達しました。
少しずつその準備は、新しい感覚を見つけるために（パンデルボノからパンデボノに）その名前のように変更されました。現在、pandebonoには3つの主なレシピがあります。, そして、私たちは今日利用油性食コーンミール（Maseca)、キャッサバでん粉、チーズ。
私のpandebonoレシピで使用するチーズは何ですか？
これらのロールを作るためにコロンビアで使用される最も一般的なチーズは、ケソコステーニョと呼ばれています。 このチーズはカリブ海沿岸の典型的なものです。 それは新鮮で、白く、塩味があり、柔らかいのが特徴ですが、より多くの塩を含むより硬い品種があります。
米国では、多くのコロンビア人はケソフレスコとフェタチーズの混合物を使用するのが好きで、それは私たちがこのレシピに使用しているものです。,
キャッサバデンプンでの作業
キャッサバデンプンはかなり迅速に液体を吸収します。 私はミルクを加える前にキャッサバ澱粉、コーンミール、チーズ、バター、卵および塩を最初に混合することによって始まる推薦する。
卵の大きさと新鮮なチーズの異なるブランドの液体の量は異なりますので、ミルクを加える前にそれらを加えることは、水分レベルをチェックす
これらの成分を混合した後、その時にミルク1杯を加えます。
あなたはあなたの手の間でそれを押すときに一緒にとどまる柔らかい生地が欲しいです。,
生地を成形し、チーズパンを焼く
生地を15等分した後、ボールまたは小さなドーナツに形作ります。
一部の人々は、焼く前に彼らのpandebonoのいくつかにグアバペーストの小片を追加し、人々に彼らが満たされていることを知らせるためにパンの上に十字架やいくつかのラインを作るのが好きです。 （フルーツペーストとチーズの組み合わせは、南アメリカで一般的なものです。 たとえば、これらのブラジルの前菜とこれらのアルゼンチンのチーズエンパナーダでそれを見つけるでしょう。,）
Pandebonosは、彼らが焼かれた同じ日に食べるのが最善です。 彼らは硬くなり、次の日に食べるのが楽しくなりません。
（あなたはこのパンの音が好きなら、あなたはあまりにも私たちの他のコロンビアのレシピを見てみたいと思うでしょう！,utes
