アヒルの卵は、第二次世界大戦直後、健康恐怖がサルモネラ中毒の発生とアヒルの卵を食べることを結びつけたときに流行しませんでした。
証拠は少し薄いように見えましたが、国民の意識のつながりが定着し、アヒルの卵の需要が急落しました。 大量生産者は、より簡単に養殖された鶏肉を支持してアヒルを無視した。,
その後、人々はなぜアヒルの卵を買わなかったのか、買わなかったのかを忘れてしまい、鶏卵生産に関わる大規模な農法が全卵市場を支配しました。 鶏卵はより安く、より便利で、少なくとも1980年代半ばのEdwina Currieの悪名高い反卵十字軍までは、サルモネラ菌とのつながりはありませんでした。
アヒルの卵はまだ広く利用されていませんが、ファームショップ、デリス、ホールフードショップ、ファーマーズマーケットなどにあります。 用を希望される方を探し一部の狩りは使い勝手は大きく変わります。,
鉱山は、アヒルの小さな群れと一緒に、牛の操縦、豚や鶏を上げ、彼自身の農場を実行する地元の肉屋から来ます。 “ポッシャー”のスーパーマーケットのいくつかはまたそれらを貯蔵する–より多くを要し、おそらく新しくない。 肉屋は半ダースの奇妙なサイズの卵のための£1.99であり、鶏の卵よりも多いが、彼らはより大きく、より新鮮である。
アヒルの卵は、通常の鶏の卵の直接代用品として使用することができます。 卵黄は鶏の卵よりも大きくて脂肪が高く、それは彼らをより豊かにし、おそらく少し’gamey’にします。, それらはまたビタミンおよび鉱物と詰まり、強力な蛋白質の倍力、大人の推薦された毎日の手当のおよそ15%を提供する。
アヒルの卵は、白に卵黄の割合が高いことを考えると、ベーキングに特に便利です–あなたはケーキの近くの超自然的な軽さについての物語をたくさん聞
私にとって、アヒルの卵で行うのが最善のことは、バターでそれを優しく炒め、ベーコン、トースト、いくつかのおいしいコーヒーと日曜日の論文のrashersのカップル