品種は1983年にJanet Chiefariによって作成されました。 父親は黒い長髪の猫で、母親は長髪の黒と白の猫でした。 ブラウニー：彼らのシャムの祖先は、一つの子猫で茶色の着色を作成しました。 ブラウニーはその後の夏に黒い長髪のトムと一緒にゴミを持っていました。 チョコレートの男性と白とチョコレートの女性：ゴミの中に二つの子猫がありました。 コートとボディタイプの類似点に気づいたChiefariは、彼女自身の繁殖プログラムを開始しました。,
この品種は、ドイツに拠点を置く最近設立された世界猫連盟によって、より短い名前のヨークの下で認識され、以前に公表された基準とはいくつかの違いがあり、そのほとんどが失われているように見えます。 この品種は、国際猫協会（TICA）、猫愛好家協会（CFA）、Fédération Internationale Féline（FIFe）などの主要な、長年にわたって確立された国際的な猫愛好家団体、また、American Cat Fanciers Association（ACFA）などの米国国内のグループでさえも認められていません。, 1990年、アメリカのニューイングランド地域の猫愛好家連盟はヨークチョコレートを”実験的な”猫の品種として認識し、1992年にグループ内でチャンピオンシップの地位を与えたと伝えられているが、今日の品種に関する品種基準やその他の情報は公表していない。 1995年にカナダ猫協会からチャンピオンの地位を与えられたと考えられているが、CCAは1995年に品種基準を公表しているが、2013年現在、組織はもはやそれを宣伝しておらず、時代遅れの文言を含んでいる。,
小さな品種クラブ、国際ヨークチョコレート連盟（IYCF）は、イタリアで設立されましたが、2004年から休眠しているようです。 それは、2004年以来、ヨークチョコレート規格（色情報が欠落している）を発行している猫連盟ヨーロッパ（FFE）と、この品種を認識していないロシアのグループである世界猫連盟（WFF）との提携を主張している。