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この赤ワインブラインレシピで、これまでで最もジューシーな、最も美しい茶色の七面鳥 完璧な感謝祭やクリスマスディナー。
私は過去数年間、私の友人や家族のために毎年感謝祭のために赤ワインブラインド七面鳥を作ってきました。
それは私が遭遇した中で最も風味豊かな塩水です。 それはあなたの七面鳥を非常に湿った、柔らかく、味の完全残します。, 赤ワインは、肌を美しい金色の茶色に変えるのに役立ちます。
赤ワイン七面鳥ブライン成分
- 赤ワイン
- 水
- りんご
- タマネギ
- ニンニク
- セージ
- タイム
- ローズマリー
- コショウ
- 塩
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- ブラウンシュガー
この赤ワインの塩水を作るには、赤ワインの2本のボトルが必要ですが、ちょっと、それは休日です！こんにちは！ 私はそれが価値があると思います。 また、安価なワインを使用することも完全に大丈夫です（お勧めします）。 後でのために良いものを保存！, ♦私は私の食料雑貨品店がより少しにより$10のためにびん販売する赤ワインのブレンドを使用する。
あなたはあなたが好きなリンゴを使うことができますが、私はよりしっかりした側にある品種を使うことをお勧めします。 写真に写っているリンゴはマッキントッシュです。
このレシピでは黄色と白のタマネギの両方が機能しますが、私は白を好みます。 それらに塩水でよりよく通って来るより有効な味があります。
私はタイム、セージ、ローズマリーのようなこの塩水で古典的な家禽のハーブを使用しました。, また、マジョラムを追加したり、それらのいずれかに特定の嫌悪感を持っている場合は、完全にハーブを削除することができます。
赤ワインの七面鳥の塩水を作る方法
ワイン以外のすべての成分を大きな備蓄で沸騰させます。 その後、熱をオフにし、完全に冷却することができ、一分を沸騰させてみましょう。
七面鳥を赤ワインで塩水にする方法
塩水を作って完全に冷やしたら、その鳥を浸す時間です。
あなたはそれを塩水にするために備蓄、または別の大きな容器（私は時々これを使用します）が必要になります。 実際のピンチでは、七面鳥の袋を使用することもできます。, （それは私がすべての大学を通じて私の七面鳥を塩水にした方法です♥）
冷却された塩水に鳥を追加し、赤ワインを注ぎます。 七面鳥が液体で完全に覆われていない場合は、それがなるまで水を加えてください。 蓋をしてから、冷蔵庫に入れて48時間塩水に入れてください。
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七面鳥をクリスピーな皮で調理する方法
七面鳥をクリスピーな皮になるように調理したい場合は、調理する前に乾燥させなければなりません。
七面鳥が2日間塩漬けになった後、塩水溶液から取り出し、調理前の夜に冷蔵庫のベーキングシート（覆われていない）に置きます。
翌日、オーブンに入れる前に、徹底的に乾かしてください。 これはあなたの七面鳥の皮が堅く、歯ごたえよりもむしろ素晴らしく、サクサクであることを保障する。
七面鳥は何を詰め込むべきですか？,
一般的に、あなたは微妙な味を加える肉の湿った香りを保つのに役立つものを七面鳥の空洞に詰め込みたいと思っています。 私はりんご、タマネギ、レモン、ニンニク、および家禽のハーブ(ローズマリー、タイムおよびマジョラム)のブレンドが付いているこの赤ワインの七面鳥を詰めること
あなたは七面鳥を何で注入すべきですか？
あなたは肉を柔らかくし、味を加えるものであなたの七面鳥を注入したいと思います。 この七面鳥のために、私は白ワインと醤油のミックスを選びました。 簡単、けれども有効。,
オーブンで七面鳥を調理する方法
オーブンで七面鳥を調理するには、大きな鍋が必要です。 私は理想的である焙煎鍋を持っていますが、他の大きくて深い鍋や使い捨ての七面鳥の鍋を使用することもできます。
オーブンで七面鳥を調理する場所はどこですか？
あなたは最良の結果を得るためにあなたのオーブンの真ん中であなたの七面鳥を直接調理したいと思います。 私は通常、私のオーブンから一つのラックを削除し、真ん中に直接他を配置し、その後、そこに私の焙煎パンを配置します。
どの温度で七面鳥を調理する必要がありますか？,
全体の七面鳥は、一般的に325Fと350Fの間で調理する必要があります私は350Fでこの七面鳥を調理することを選びました
あなたはポンド当たり七面鳥をどのくらい調理する必要がありますか？
全体の七面鳥は、ポンド当たり約20分調理する必要があります。
七面鳥が準備ができたときにどのように知っていますか？
七面鳥は、皮膚が茶色でクリスピーで、内部温度が165Fであるときに準備ができています。
七面鳥に温度計をどこに貼り付けるのですか？
七面鳥が完了したかどうかを確認するには、体温計を太ももの最も厚い部分に貼り付ける必要があります。,ry
3/4オンス（または一つの小さな束）タイム
3/4オンス（または一つの小さな束）セージ
大さじ1コショウ
赤ワインの2ボトル
七面鳥の成分
1七面鳥、完全に解凍
1/2カップ白ワイン
1/4カップ醤油
1リンゴ、四分割状
1タマネギ、四分割済み
1レモン、四分割済み
2クローブニンニク
家禽ハーブバンドル（私はタイム、ローズマリー、マジョラムを使用）
バター大さじ6、溶かした
指示
**あなたの七面鳥が凍結している場合は、解凍するために数日前に冷蔵庫に入れてください。, （七面鳥は解凍するために約24ポンドあたり5時間かかります）**
大きな備蓄に赤ワインを除く塩水の成分のすべてを追加します。 沸騰させ、熱を消す前に約1分間沸騰させる。 次のステップに進む前に、塩水を完全に冷却させます。
塩水が冷却されたら、それと一緒に備蓄にあなたの七面鳥を置きます。 赤ワインの二つのボトルを注ぎます。 七面鳥が液体で完全に水没していない場合は、水が入るまで水を加えてください。 塩水に二日間冷蔵庫に蓋と場所でカバーしています。,
料理の前の夜は、塩水から七面鳥を取り除き、ベーキングシートの上に置きます。 冷蔵庫にベーキングシートを入れて、そこに七面鳥を残します,覆いを取られました,調理する時間まで.
調理する準備ができたら、オーブンを350Fに予熱し、マリネを準備します。 醤油と白ワインを一緒に混ぜ、七面鳥の上にそれを注入します。 タマネギ、りんご、レモン、ニンニクおよびハーブで七面鳥のキャビティを満たしなさい。
七面鳥の皮をペーパータオルで乾かし、焙煎鍋に入れます。 溶かしたバターをたれ、オーブンの中央のラックに置きます。,
あなたの七面鳥はポンド当たり約20分間roast煎する必要があります。 焙煎に約90分、より多くのバターとたれ。 皮があまりにも多く褐変していないことを確認するために調理中にあなたの七面鳥に目を離さない。 そうであれば、それが燃えることを防ぐために上にホイルを置きなさい。
トルコは、太ももの最も厚い部分が165Fに達したときに準備ができています。
栄養
- カロリー：400