鶏が行われているかどうかを確認する方法：確実なガイド

生の牛肉ステーキは優れていますか？

生チキン？

それほどではありません。 実際には、鶏肉が完全に調理されていない場合、それは深刻な食中毒を引き起こす可能性があります。

ちょうど先日、私たちはレストランで家族の夕食を持っていた、と私たちはローストチキンを注文しました。 肉を切っている間、私の息子のプレートを表面的に見ると、肉がピンクがかった色とジグリーな質感を持っているのを見るのに十分でした。

そこに一瞬、私はアクション映画のヒーローになって、一つの長い”Nooo”を叫んで、彼の手からフォークを押し出しました。, 私はウェイターを呼び出し、別の（そして、もちろん、無料の）料理を求めました。

チキンが完成したかどうかを知る方法

良いチキンを調理する方法を知ることは、レストランのシェフだけのものではありません。 自宅で鶏を準備する人は、鶏が行われたかどうかを知る方法を知っているはずです。

幸いにも、あなたが正しい洞察を持っているとき、これは難しいことではありません。 適切に調理された鶏肉についてのバーバラの確実なガイドを読む。

あなたは食品温度計を持っていますか？ それを使用します。,

明らかに、鶏肉が完了したかどうかを判断する最も簡単な理由は、食品温度計を使用することです。

この便利な小さなデバイスは最小限に抑えるだけでなく、調理されていない鶏肉のリスクを完全に廃止します。 トリックは、家禽の最も厚い部分に温度計を刺すことです。 あなたが探している温度は華氏165度です。

あなたは全体の鶏を焙煎している場合は、理想的な温度は華氏180-185度の間です。, チキンが詰め込まれている場合、その温度は約170度でなければならず、この場合は体温計を体腔の中心に貼り付ける必要があります。

ローストチキンの胸肉の場合、温度計は170度を登録する必要があります。

しかし、たとえあなたが食品温度計を持っていなくても（またはあなたがそれを置き忘れてどこにも見つけることができなくても、それを信じるかどうか、私にはたくさん起こる）、あなたはいくつかの他の指標に基づいて家禽のdonenessを決定することができます。,

関連：最高の肉温度計を見つける方法;最高のオーブン温度計のレビュー;最も推奨されるキャンディ温度計

Reducio！

サブタイトルからの単語を理解していない場合は、おそらくハリー-ポッターブームの時代に育った子供はいません。

Reducioは、ウィザードがオブジェクトまたは人の物理的なサイズを小さくできるようにする縮小チャームです。 だからこそ、私は鶏に呪文を唱えることについて私の男の子について冗談を言うのが好きですが、彼らが年を取るほど、この冗談はチーズになります。,

ママの苦情と鶏に戻って十分…あなたが推測しているかもしれないように、それは完全に調理されたときに鶏が小さくなります。 ということで、通知で、同じサイズのときに私のお料理で、それもまだまだ捨てたもんじゃない。

ピンクそれは行われたようなものですが、かなりではありません

エアロスミスの歌とは異なり、ピンクは鶏になると良い色ではありません。

鶏の部分を半分に切る。 あなたがジュースを絞るしようとすると、あなたが見る色は、鶏が行われているかどうかを知らせます。,

ピンクは大きなno-noであり、それはあなたがもっとそれを調理する必要があることを意味します。 ジュースが透明または白であれば、それは行くのが良いです。

さて、これは鶏肉のみで動作し、他の肉をチェックしているときに頼るものではないことに注意してください。

続きを読む：チキン砂肝を調理するための最良の方法

手術を取得

前の方法では、鶏肉を切り離す必要がありますが、メッキのために肉の形を保ちたいので、最良の選択肢ではない多くの料理ではありません。,

幸いなことに、それはグレイの解剖学の私のどんちゃん騒ぎを見て知識を使用してから私を停止し、家禽の最も厚い領域のどこかに外科的切開を

これにより、フォークとナイフで側面を引き離し、肉の色をすべて見ることができます。

この方法を使用する場合は、照明が良いことを確認して、白い肉の卑劣な小さなピンクの色合いを見逃さないようにしてください。,

テクスチャを感じる

この記事の冒頭で言及したレストランのチキン料理は、ゴムのようなジグリーな質感を持っていました。

これは明らかに調理されていない肉の兆候です。 きちんと調理される家禽はしっかりした質があるべきです。 しかし、一般的な家禽トラップには注意してください–肉を調理しすぎます。

焼き過ぎた肉はきつすぎる食感があり、食べたり見たりするのは魅力がありません。 キーは、調理不足と調理過剰の間の適切なバランスを見つけることです。

ボーンインピースはどうですか？,

ボーンインチキンピースは、外側と中央でよく調理されて見えるのでトリッキーですが、骨の近くではまだピンクのままです。

だから、私はあなたにここに骨を投げてみましょう（すべてのしゃれが意図されています）、ボーンインピースのdonenessをチェックする最も安全な方法は、肉にフォークを挿入することです、そしてそれが簡単に入って、ジュースが明確に実行された場合、それは行われます。

それでも、そのような肉片では、肉がわずかにピンクがかっている可能性が常にあります。 残念だろ?

幸いなことに、これは鶏が不十分であることを意味するものではありません。, 若くて柔らかい鶏肉では、骨の近くの肉にはヘモグロビンがあり、安定したピンク色に調理されます。

鶏の調理時間

鶏肉が調理されているという評価がまだわからない場合は、鶏肉の平均調理時間を知ることが役立ちます。

もちろん、これはしばしば、鶏肉の大きさ（または鶏片の厚さ）および調製方法などの様々な要因に依存する。 私はちょうどあなたの人生を少し楽にするために、いくつかの必需品をカバーしようとします。,

• ローストチキンは調理するのに30分から二時間の間にかかります。 最初は挽いた鶏のパテに適用されますが、後者は全体の詰め物の鶏のために働きます。 骨入りの脚は約50分、骨なしの皮なしの太ももは20-30分間roast焼します。 ボーナス先端:あなた自身に好意をし、側面のcornbreadが付いているあなたのローストチキンに役立つか、または直接ジュースを浸すcornbreadの詰まることのあなたの鳥を焼
• 鶏肉を焼くには、それぞれの側に五分（骨のない皮のない太もも）と十六分（骨のない脚）の間にかかります。,
• パン粉チキンは約二十分（ナゲット、入札…）または35分（ぬいぐるみ鶏の胸肉）で行われるべきです。

さらに読み取り：

• 私たちのお勧めのロティサリーオーブンのいずれかを使用して、完璧なローストチキンを作ります。
• チキンベースとは何ですか？ あなたの料理で鶏の味をアンプアップする方法を学びます。

Final word

鶏とは異なり、記事がいつ完了したかを知ることについてはあまり複雑ではありません–私があなたと持っているすべての有用なヒ,

これらの方法では、あなたがピンクとぬるぬるした鶏肉を提供するときにあなたのゲストや家族があなたを赤面させる方法はありません。彼らは私を失敗したことはありません。

私を信じてください。 私は本当にその場所が好きなので、レストランのシェフがこれを読むことを願っています。

そして、あなたは鶏のdonenessをチェックするあなたの方法を持っている場合は、私とそれを共有すること自由に感じ、私はいつも新しいことを学ぶこと,