アルゼンチンのバーベキューやアサドは単なる食事以上のものであり、これらの食品中心の集まりはアルゼンチンの社会生活の重要な部分を構成している。 それは昼食または夕食として共有することができます。 この料理では、肉、チョリソ、ブラックプディングは、ジャガイモとクレオールサラダ、伝統的なchimichurri、セロリマヨネーズサラダ、そしてもちろん、料理に同行する白パンの良い量を提供しています。,
アルゼンチンのナショナルデー（独立記念日）は9月であり、国旗の日は20月であるので、アルゼンチンの国の料理、アサドで祝うことができます！,div> Total Time 3 hrs
Course Main Course, Main Dish, Side Dish
Servings 4
Ingredients
- 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., しかし、常に肋骨と肉のカットを選択します
- 6チョリソソーセージ
- 400gチンチュリンチンチュリンは、小腸、腎臓、スイートブレッドなどの牛の臓, ブラックプディングは、通常、あまりにもこのグループで考慮されます
- 2レモン
- 粗塩
- 腎臓を使用している場合はオプションのマリネ
サーブ
- ミニバゲットは、ソーセージを提供する前に分のためにグリルで軽くトースト
- シンプルなサラダ
chimichurri（ちょうどすべての成分を組み合わせます。,/div>½カップ新鮮なパセリ30グラム、細かく刻んだ
指示
準備
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開始する前に、調理する準備ができるまでボウルにchorizosを浸しますそれら。, これは調理後の乾燥を防ぐためです。
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木炭、木、紙を使って火を作ります。 これはおそらく時間の周りにかかるでしょう。
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火の準備ができたら、残り火を配布して、高熱と低熱領域を持つようにします。 あまりにも多くの上昇から灰を防ぐために残り火の上にいくつかの塩を振りかけます。,
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必要なときにメインの火に入れるために残り火を取ることができる場所から行く小さな追加の火を側に保ちます。
肉を準備します：
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あなたはチンチュリンを作っている場合は、それらを非常によく洗ってきれいにする必要があります。 彼らは約1時間または1,5時間、調理するのに長い時間がかかります。 チンチュリンが肉に味を与えるのを防ぐために、彼らは低熱で肉から遠く離れていることを確認してください。,
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A.小腸：脂肪をきれいにして取り出した後、編組を作るか、単に円でそれをロールバックし、グリルの上に置きます。 30分後にそれを回し、塩を加える。
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B.腎臓：彼らが入ってくる膜を剥がし、腎盂を取り出し、洗浄後、酢、赤ワインまたはミルク（3：1）と水に一晩放置します。 グリルで調理するときは、まず腎盂の開口部を持っている側を入れて、排水が終わるようにしてください。, 腎臓に接触により堅い質があれば回して下さい（およそ30-40分）。 塩を加えるのを忘れないでください。
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c.Chorizos：ちょうど水からそれらを取り出し、グリルの上に置きます。
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d.ブラックプディング：これはすでに調理されているので、残りの後30分後にグリルに最後に追加します。
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肉の両側に粗塩とレモン汁を振りかける。,
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グリル、脂肪側に肉を入れて、それは少なくとも40分間調理してみましょう-一時間、15または20分ごとに肉を回します。
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グリルの上にリブを置きます。 彼らは15-20分で準備ができています。
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肉が準備ができたら、それを部分にカットし、誰もが彼らが望むものを選ぶことができるように大きなプレートに入れてください。,
カントリーシェフについて
rut maría salinasはアルゼンチンで生まれ、ボリビアで育ちました。 マンネリは子供の頃に食べ物や料理に情熱を持ち、その後栄養学を追求しました。 彼女はアルゼンチンの食文化をクレオール料理と混合したヨーロッパ諸国の豊かで多様な取り出しの起源と考えています。 穀物や牛の肉は、アルゼンチンの食品の主成分です。, 彼女にとって、完璧なアルゼンチンの食事は、友人や家族と共有するアサド（バーベキュー）でしょう。