あなたは大きなニュースを読んだことがありますか？
“研究者は、有機食品は道徳的優位性以外にいくつかの余分な健康上の利点を提供していることがわかり、”jezebelからの叫び声の見出しを読みます。
“有機食品はほとんど健康的ではない、研究は示唆している、”CBSのテイクでした。
ワシントン-ポスト紙によると、”オーガニック食品は余分なコストのためにビタミンを追加しない”という研究が見つかりました。”
すべてのノイズの理由は？, スタンフォード大学の新しい研究は、有機食品は栄養価が高くなく、非有機食品よりも健康上の利点があることを指摘しているようです。
“このプロジェクトを開始したとき、従来の食品に対する有機物の優位性を支持するいくつかの知見があると思った”とStanfordのCenter for Health Policyの上級著者であるDena Bravata、MD、MSはニューヨーク-タイムズ紙に語った。 “私たちは間違いなく驚いたと思います。,”
これは、子供たちを健康に保ちたいだけでなく、食料品のドルに最高の価値を求めている現代のお母さんにとっても小さな問題ではありません。 有機果物や野菜は$からどこでも費用がかかります。13へ$.従来の農産物よりもポンドあたり36以上、有機牛乳は約$6ガロンあたりの小売りしながら、約$3.50で普通の牛乳と比較して。
だから、これはすべてどういう意味ですか？ 有機食品を購入することは、他の非有機ママを見下ろすための緑色のプラットフォームを私たちに与える以上のものではないことは本当ですか？ 私たちは少し深く掘ることにしました。,
なぜオーガニックコストが増えるのか
まず、”オーガニック”食品は単なる派手なブランディングではありません。 食品は、合成農薬や肥料なしで生産されているような要件の長いリストを満たしている場合、または-肉の場合-抗生物質や成長ホルモンのルーチン使用なしでのみ、米国農務省によって有機認定されています。 有機食品-ブロッコリーから牛肉に-それはより多くの仕事を必要とし、産業化されていないので、より多くの費用がかかります（読む：農場よりも工場に似たものに変わった）従来の食品と同じくらい集中的に。, 例えば、成長ホルモンを使用して育てられない肉牛は食用のサイズに成熟するために時間がかかります。 あなたは合成肥料よりも植物のエーカーのためにはるかに多くの有機肥料を必要とします。 すべてのこれらの違いにより高価格です。
無農薬農産物のプレミアムにもかかわらず、有機市場は不況の間に成長し続けており、昨年の12％から124億ドルに2010年に比べて成長しています。 そして家族の78%は有機性食糧を買うことを報告する。,
より高い価格にだまされている何百万人もの人々（多分あなたを含む）がありますか？ (この女性が彼女の家族からの$600を”sの月例食料品手形、およびあなたがあなたの食料雑貨で救うことができる14の方法いかに切ったか見つけなさい。）
私たちは有機を購入する必要がありますか？
有機性食糧が実際にそれの価値があるかどうか定めるように試みる沢山の調査がずっとある–博士Bravata”sはちょうどこれらすべての気のめいる(Whole Foodsからの有機性食糧の家袋を持ち上げていたら)またはvindicating(それがすべて誇大宣伝だったことずっと前に決定したら)見出しを産む最も最近のものである。,
この研究では、果物、野菜、肉に関する237の研究を含む、このトピックに関する研究の四十年を本質的に検討しました。 どの研究と同様に、現実は簡潔な見出しが捉えることができるよりも微妙です。 引数は、最初の場所で有機を購入する理由に沸騰します。 答えはよりよい栄養物、少数の殺虫剤、より少ないホルモン、それ”s環境、それのためによりよく味がするより安全であるか。 それは、Bravata博士がNew York Timesに認めたこれらの理由のいずれかまたはすべてのためである可能性があります。
だから、あなたはそれを買うのをやめるべきですか？ 答え：それは依存します。, 私たちは、家族が有機を購入する主な理由のそれぞれを取り、それが追加コストの価値があるかどうか、研究の調査結果に基づいて考え出しました：
1。 あなたがより良い栄養のために有機を購入するなら
有機農産物があなたの子供をより速く走らせたり、より高く飛び上がったり、より強く育つの 研究者たちは、有機と表示された果物や野菜は、従来の農産物よりも平均して栄養価が高くなく、ビタミンのレベルが高いことを発見しました。 また、有機肉に健康上の利点はありませんでした。
私たちは言う：従来の行きます。, 有機性がらくた食糧はまだがらくた食糧である。 そして、従来の新鮮で健康的な食べ物はまだ健康食品です。 しかし、待って、より多くのがあります。..
2. あなたは農薬を避けるために有機を購入した場合
スタンフォード大学の研究者は、研究でテストされた従来の農産物の38％が有機農産物のわずか7％と比較して、検出可能な農薬残留物を含んでいることがわかりました。 (有が可能で汚染されたり、従来ます。）研究者らが分析したいくつかの研究では、有機農産物を食べた子供たちの尿中の農薬痕跡が少ないことが示されました。,
それを言っても、テストされたすべての農産物は–有機性またはない–殺虫剤残余のための許可された安全限界の下にありました。 あなたがそれらの限界を設定するUSDAにあなたの信仰を置くなら、これは素晴らしいニュースです。 しかし、農薬が”安全な”レベルの農薬よりも優れていないと信じているなら、あなたは安心しないかもしれません。 最後に、この研究には、農薬がヒトに及ぼす影響に関する長期的な研究は含まれていませんでした。
なぜ農薬を気にする必要がありますか？ 2010年の研究では、子供の尿中に存在する特定の農薬の量とADHDの重症度との間に密接な相関があることがわかりました。, 効果は露出の低水準でまた見られました;彼らの尿の殺虫剤のあらゆる検出可能なレベルの子供は学習の無秩序の徴候があるために検出不可能なレベルの子供二倍可能性があり殺虫剤への出生前の露出は子供の頭脳の形成に害を与え、I.Q.sを下げるために導くことができます。但し、少なくとも一つの調査は子供の殺虫剤の使用が彼らの食糧より責任にするべき多くであるかもしれないことを提案しました。
私達は言います:あなたの農産物を注意深く選び、選んで下さい。 ある農産物は有機性の支払をすることをより価値があるようにする他より殺虫剤のハイレベルを含んでいる, 私たちはあなたのお金の価値がある果物や野菜のリストをここに持っています。 また、あなたの農産物がどこからあるか見なさい。 公益科学センターの食品安全ディレクターであり、より安全な食品の提唱者であるCaroline Smith DeWaal氏は、米国とカナダで栽培された農産物は、チリのような国よりも低いレベルの農薬を持っていると述べています。 最後に、必ず貴社洗浄を始める前に徹底的に食べます。
3., 食品媒介の病気を避けるために有機肉を購入すると、抗生物質やホルモン
この研究では、有機肉は大腸菌のような危険な細菌によって汚染される可能性が低いことがわかりました。 しかし、それが汚染されたとき、有機肉は抗生物質耐性菌によって汚染される可能性は低かった。 つまり、調理されていない有機肉や卵の取り扱いや摂取から食物媒介の病気を拾うと、抗生物質がそれを世話する可能性が高くなります。 公衆衛生擁護者は、農業における抗生物質の過剰使用がヒトにおけるスーパーバグの広がりに貢献したと言います。, 政府はちょうど最近、農場での非医療用抗生物質の使用を抑制し始めているが、少なくとも24と2000の間に食品中の多剤耐性菌の発生が2010ありました。
あなたが娘を持っている場合は、ホルモンなしで育てられた肉を食べたり、牛乳を飲んだりする価値があるかもしれません。 この八月にリリースされた研究では、七人の若い女の子が1990年代後半の倍の割合で思春期に当たっていることが示されました。 それは肥満の伝染病が原因であることができます。.. または彼らの環境や食品中のホルモン。,
私たちは言う：抗生物質とホルモンフリーの両方の製品を探してください。 従来の肉および牛乳の多くの生産者は、抗生物質およびホルモンフリーのオプションを提供しており、有機肉および牛乳のフルオンよりも幾分少な どんなにあなたが買う肉の種類は、常に細菌を殺すために徹底的にそれを調理し、台所で慎重にそれを処理しません。
また、一般的に少ない肉を購入することを検討することができます。 ベジタリアンオプションよりも高価であるだけでなく、アメリカ人はUSDAが推奨する平均1.5倍の肉を食べます。, その代り、大豆、チーズ、穀物、ナッツ、マメ科植物および葉が多い緑からあなたおよびあなたの子供”s蛋白質の必要性を得ることができる。
4. あなたは環境を保護するために有機食品を購入する場合
有機ポイントを購入するための環境擁護者は、毎年従来の食品の生産中にフィールドに投棄化学肥料の数百万トン、または近隣の住民の健康を脅かす産業動物農場によって生成された廃棄物や有毒ガスの驚異的な量。
私たちは言う：ローカルに行きます。, あなたのローカル農夫の市場で表されるないすべての農場が有機性として公式に証明される間(証明によって行くことは厄介で、高いプロセスである)、 ほとんどの農家の市場には、農薬の使用、動物の人道的な治療、食べ物がどれだけ遠くに育てられたかなど、販売できるものについて厳しい基準があ,
一方では、食糧はメキシコからのあなたのローカル食料雑貨品店にトラックで運ばれるか、または別の大陸から飛んだ(移動される1,500マイルの平均のために)巨大なカーボン足跡を有する。
5. あなたが味のために有機を購入した場合
あなたはジューシーな、摘みたてのベリーとメキシコから出荷された風味のない、白いコアを持つ大きなイチゴの違いを否定するのに苦労するでしょう。 全てのものが同じ場合には、いちごうようなイチゴのすべての子ども”s”です。
私たちは言う：これはあなたとあなたの子供の好み次第です。, あなたはあなたの子供が別のオプションの上に新鮮な、有機家宝のトマトを食べる傾向があることを見つけるかもしれませんが、その後、再び、彼は
教えてください-あなたはあなたの家族のために有機食品を購入していますか？
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