私はガラス瓶で食べ物を凍らせ、何年もやってきました（少なくとも15年は話しています）。 学生として私は食糧を凍らせるためにジップロック袋のような事を買うことを憤慨した-高く、不必要にようである。 ガラス瓶は私がいつも手にしなければならなかったものでした–そして、彼らはすべての形とサイズで来るので、私が凍らせるために必要なものに適
それが私が使ったものです。,
それは多くの質問を受けるトピックです。 一部の人々は、それがまったく可能であることに驚いている、他の人が試して失敗し、その理由を知りたいです。 そしてあなたがフリーザーの壊れたガラスがほしいと思わなければ続く必要がある少数の規則がある。
ガラスの中で凍っているすべての私の時間では、私はいくつかの破損しか経験していませんでした。 ルールに固執し、あなたは何も壊すことなく、ガラスの瓶で凍結することができるでしょう。,
ガラス中の凍結の科学を理解する
まず、科学のレッスン！ 何が起こっているのかを理解するのは役に立ちます。 ガラスは圧力のために壊れる。 それは堅く、固体です、従って圧力が加えられるとき割れがちです。 （例えば、硬い表面にガラスを落とすときのように。 それは衝撃を吸収することができないので、それは壊れる。）
剛性ですが、ガラスは実際には冷却すると少し収縮し、加熱すると少し膨張します。 何もしないとさせていただき、そのなどが挙げられる。, ガラスの外側と内側の温度が異なると（冷凍食品のガラス瓶をお湯のボウルに入れたり、冷たいガラスに熱い液体を入れたりするなど）、ガラスは一方の側で収縮し、もう一方の側で拡大しているため、ストレスが生じます。
圧力を取り除くためにガラスひび。
水は凍結すると膨張します。 食品には様々な量の水が含まれているため、凍結すると異なる食品が異なる量に拡大します。 純粋な水が最も広がります。 （あなたは彼らが凍結するようにキューブのレベルが上昇する氷を作るときに気づいたかもしれません。,）
ストック、スープ、ソースはすべて液体であるため、パンやラップのような食品よりも冷凍すると水分content量が低くなります。
液体が凍結して膨張するにつれて、彼らは行く場所が必要です。 ガラス瓶の側面は堅く、従って拡大する唯一の方法はあります。 瓶が狭い、または内側に先細りする側面を持っている場合は、内容物が凍結するにつれてガラス側に余分な圧力がかかり、亀裂が生じます（ストレス,
これは、ワイドネックのガラス瓶、または外側にテーパー側面を持つものは、特に液体を凍結するとき、凍結のために優れている理
ワイドネックの瓶をつばに充填し、蓋をしっかりとねじ込むと、食品が膨張するための上部にスペースがないため、瓶が割れる可能性があります。 内容物が凍結するまで蓋を半開きにしておくと、これが防止されます。,
ひよこ豆や冷凍スイートコーンのような食品は、それらの間にスペースを持っているので、狭い瓶が食品のこれらのタイプに使用することができ、ガラスの側面に加えられるより少ない圧力があります（エアギャップを埋めることができます）。
ガラス瓶で食べ物を凍らせる方法：適切な瓶を選ぶ
私は凍結のためにワイドネックの瓶を好み、理想的には外側にテーパーするものを好む。 私の絶対的なお気に入りは、ボンヌママンジャム瓶です。 各瓶はワンパートサーブに適合し、テーパーの側面は、私がそれらを加熱する準備ができたときに凍結した内容物がほとんどまっすぐに滑り出すことを意,
彼らはまた、無料です（私は地元のカフェから救助し、ジャムを食べる隣人。)
私はまた、スペースを最大化する私の冷凍庫にそれらをスタックすることができます。
液体の場合、広い首が非常に重要です。 豆、レンズ豆または刻んだ野菜の場合、それほど重要ではありませんが、それでも好ましいです。
私はいつも工場で何らかの加熱プロセスを経ていたであろう瓶を選びます。 以前にジャム、漬物やソースが含まれていた瓶は熱処理されており、私の好みです。, お店からの瓶はそうではなく、しばしば薄いガラスです。
時には、瓶に融合した別のガラス片である底に独特の丸い円を持つ瓶が表示されます。 この結合はストレスの弱さの別のポイントであり、できればこれらの瓶を避ける方が良いでしょう。 できなかったら、干潮内容の食糧とだけ使用することを選びなさい。 （パン粉はい、冷凍ひよこ豆はい、ソースまたはストック、いいえ。,)
私はそれを洗っていたときに何かを凍らせていた瓶のベースが落ちたときにこれを見つけました。 私はそれがそれまで’事’だったことを知らなかった！ 幸いなことに、食べ物は大丈夫でしたが、凍結と解凍のプロセスはシールを弱めている必要があり、瓶が壊れました。 今私は使用する前にこれをチェックします。
ご希望の場合は、冷凍庫に安全に指定されているガラス瓶に固執することができます。 これらは缶詰加工にも適したブランドである傾向があります–極端な温度に耐えるように設計されています。, ボールメイソン、ファウラーズヴァコラ、ウェック、ルパフェジャーはすべての例です。
ガラス瓶で凍結する方法、ステップバイステップ
適切な瓶を選択したら、次のルールに従って、凍結したいものは何でも記入してください。
- 瓶の最も広いポイントに塗りつぶし、内容が拡大できるように上部にスペースを残してください。
- 冷凍庫に瓶を入れる前に完全に食べ物を冷やしてください。
- 可能であれば、まず内容を冷やしてください。
- 可能であれば、まず内容を冷やしてください。, 在庫のような液体のために推薦される;
- ふたがまたは半開きになっているフリーザーに瓶を、置いて下さい;
- 内容が完全に凍っていたら、ふたを堅くねじ
内部にあるものが非常に明白でない限り、jarにラベルを付けることを忘れないでください！ あなたの記憶はそれがあることを考えるほどよくない。 日付は、内容にラベルを付けるだけでなく、便利です。,
ほとんどの瓶が冷凍庫で壊れる理由は、熱い内容物を冷凍庫にまっすぐに入れたり、瓶を過剰充填したり、狭い瓶を使用したりすることです。
私の最大の間違いは、passataボトルの在庫を凍結しようとしていました。 幸いにもそれはほとんど凍った固体になるまで割れなかったので、きれいにする大きな混乱はありませんでした。 もしなければならなかった変更することができます。■ 学んだ教訓–これらのことは、移動する余地が必要です！,
凍結した解凍する方法ガラス瓶の中の食べ物
冷凍ガラスを加熱すると（お湯のボウルに突入するなど）亀裂が生じます。 そんなことしないで
あなたがスーパー組織している場合は、冷凍庫から瓶を取り出し、数時間側に残すことができます。 または、冷蔵庫に入れて一晩解凍することもできます。, （あなたは肉や魚を解凍している場合、私は彼らが食中毒の面で高いリスクであるため、解凍するために冷蔵庫に入れていたいです。）
大きくてよく詰められた冷凍パイレックス容器は、冷蔵庫で解凍するのに数日かかることがあります。
瓶、より少ない水っぽいもの、およびより多くの表面積を持つ作品は、冷蔵庫でより迅速に解凍されます。
あなたがあまり組織化されていない、とより迅速に何かを解凍したい場合は、冷凍庫から取り出し、冷たい水のボウルに入れてください。, 暖かい水があなたの瓶を割るので、それは寒いことが重要です。 冷たい水はまだ氷よりも暖かいです。
それが何であるかに応じて、あなたは凍ったアイテムに冷たい水を加えることができます（冷たい水を瓶に注ぐ）–これは私が凍ったひよこ豆を解凍す で分離し、取得できますし、jar.
それはスイートコーンのような冷凍野菜のために働くでしょう。 あなたはケーキにそれを行うことはありません。
あなたがあまり組織化されておらず、またせっかちであれば、あなたの最善の策は、外側に先細りする容器または瓶に食べ物を凍結することです。, Pyrexは私のすべての時間の好み、Bonne Mamanの込み合いの瓶がそうであるように、Weckの瓶がそうであるようにわずかに先を細くする。 これが意味するのは、食べ物が解凍し始めるとすぐに、端から内側に起こります（中心は最後に解凍するビットになります）、冷凍食品は瓶から滑り出
冷凍庫から取り出し、冷たい水のボウルに座って、10分ほど待ってから、凍った塊を鍋やボウルに空にします。 私は電子レンジを持っていないので、私は鍋を使用しています。,
私は鍋に弱火と蓋をして、解凍したビットを凍結したコアから分離するためにかき混ぜます。 徐々にそれはダウンして減少し、最終的にはその配管が熱く、あなたは行ってもいいです。
読者は、凍ったガラス瓶を電子レンジに入れて解凍すると言っています。 ガラスの一部が熱い食べ物に触れていて、別の部分がまだ凍結している場合、ガラスはストレスを受けて割れることがあります。 しかし、（明らかに）それはできます。