サワー種パン対全粒小麦：より良いガイド–真のサワー種

私たちはすべて今、何十年もの間言われてきましたそれはパンに来るとき小麦は常に最高です。 しかし、今、町に新しい保安官がいます。 サワー種のパンはあなたのためによいことのための評判と共にここ数年にわたって人気で増加した。 それでは、全粒小麦とどのように比較しますか？ どちらが良いですか？ そして、利用可能なより良い選択肢はありますか？,

サワー種のパンは低いGlycemic索引、よりよい消化率および高められた栄養のプロフィールを自慢できるが全コムギはより高い繊維の内容および栄養のレベルによる高められた医療補助を有するために知られていた。,

私はどれがよりよかったか知りたかったので、私は掘って、もう少し研究をしました…ここでは、各パンが持っている利点のリスト、2の比較、およびより良いガイドです…

全粒小麦パンの利点

まず、全粒小麦パンの全体的な利点を見てみましょう、そしてなぜそれが白パンと比較したときに明確なカットのより良い選択肢であることのために宣伝されているのかを見てみましょう。 それについてとても特別な何ですか？,

全粒小麦パンは、より高い繊維Content有量を有する

全粒小麦パンは、小麦のふすま部分（すべての繊維がある場所）を含むため、一般に、白パンよりもはるかに高い繊維content有量を有する。 繊維の助けは規則的、およびより長くのためのより完全な感じ保ちます。 全粒小麦のパンの規則的な切れは繊維の2gの下でちょうど含んでいる。 (あなたのRDAの7%)

全粒小麦のパンに白パンより低いGlycemic索引があります

白パンより低いGlycemic索引があることは全粒小麦があなたの砂糖のレベルをより安定した保つことに関してはよりよい選択であることを意味します。, それはまた、あなたがより長く充実した滞在によって甘い食べ物を切望する可能性が低いことを意味します。 全ムギのパンにより低いGIがあるのに対し規則的な白パンに70年代およびより高いでGIがある50のまわりで。

全粒小麦パンはビタミンB群が豊富です

白パンとは異なり、全粒小麦はビタミンB群が自然に豊富です。 ここでブレークダウンです：

ビタミンB1–それ以外の場合はチアミンとして知られています。 WebMDによると、このビタミンは私たちの体が炭水化物を適切に使用するために必要です。

ビタミンB2–そうでなければリボフラビンとして知られています。, このビタミンは、皮膚、脳機能、血液細胞、および消化ライニングの健全な開発のために必要です。

ビタミンB3–ナイアシンとして知られています。 これは一般的な全体的な健康に良いです

ビタミンB9–葉酸または葉酸としても知られています。 このビタミンは、体内の健康な新しい細胞を作るために必要です。

全粒小麦のパンは白パンより鉱物で豊富です

全粒小麦のパンは白パンより鉱物の多量を、のような含んでいます:

• 鉄–これはあなたの血球がボディのまわりで酸素を運ぶのを助ける必要な鉱物です。, また、健康な肌、髪、爪を維持するために必要です。,esium–これは、体内の機能の全体のホストのために重要です：
  • 筋肉や神経機能を調節
  • タンパク質、骨、DNAを再生/作る
  • 血液中の糖レベルを調節
• セレン–
  • 健康な免疫システム
  • 豊饒（男性と女性のための）
  • 脳の認知機能
  • 感染症
• 亜鉛–これは、健康な細胞機能を助けるために少量で必要とされ、健康な免疫システムに不可欠である必須ミネラルです。,

全粒小麦パンは耐性澱粉が含まれています

耐性澱粉は、消費されると、私たちのために良い短鎖脂肪酸を生成することを、いくつかの食品 全粒小麦のパンはなんと14%の抵抗力がある澱粉まで含むことができる。 ほとんどの食糧が約自慢できない何か。,

全粒小麦パンの一般的な栄養

ここでは全粒小麦パンの100グラムの栄養分解を見ています：

タンパク質	13グラム
	炭水化物	41グラム
砂糖	6グラム
繊維	7グラム
脂肪	3.,4グラム
カロリー	247

サワー種パンの利点

サワー種のパンの利点についてのより詳しい情報については、私のポストをチェックしてください”あなたのため, あなたが知っておく必要がある7つのこと”

ここでは、白いサワー種の個々の利点を見て、後でパンの二つのタイプの間の全体的な比較を行うつもりです。

サワー種パンは低血糖インデックスを持っています

発酵の方法は、パン中の全体的なデンプンと糖度を低下させるため、白いサワー種パンは、従来の白パンよりも低い血糖インデックスを誇ることができます。 白いサワー種のパンのGlycemic索引は低いGIとして考慮されるおよそ50です。 私たちは、それが後で比較セクションで全粒小麦パンと比較する方法に見ていきます。,

サワー種のパンはミネラル吸収を高めました

サワー種のパンの発酵プロセスの製品によって、私達がサワー種のパンの利用できる鉱物を吸収よりよくできることを意味します。 特に、このような鉱物：

• マグネシウム
• 銅
• 亜鉛
• 鉄

私たちの体の吸収速度が増加しています。 また、他のパンには含まれていない抗酸化物質のレベルも増加しています。 これは、サワー種に存在する乳酸に至るまでです。,

サワー種パンには耐性澱粉が含まれています

耐性澱粉は、比較的最近、あなたの健康に有益であるとして発見されており、サワー種発酵は、パンの耐性澱粉レベルを約6％増加させる。 しかし、これはまだ全粒小麦が含まれているほどではありません。

サワー種パンは、腸に優しい利点の全体のホストを持っています

ゆっくりと発酵のプロセスのために、サワー種は、全粒小麦パンが持っていないあなたの腸と消化に良いです追加の利点の数を持っています。, 腸内細菌およびサワー種のパンについてのより多くの情報のために、私の記事から点検しなさい”サワー種はProbioticsを含み、あなたの腸のためによいか。”

白サワー種パンの一般的な栄養

これは白サワー種パンの100グラムの栄養プロファイルがどのように見えるかです：

タンパク質（少ない）	12グラム
炭水化物（多く）	56グラム
砂糖（少ない）	2.6グラム
繊維（はるかに少ない）	2.,4グラム
脂肪（少ない）	1.8グラム
カロリー（多く）	289

より多くの栄養のため情報は、私のポストの読み取りを持っている”サワー種のパンは低炭水化物ですか？ カロリー、炭水化物、脂肪など”

二つのパンの比較

今、私たちは、各パンの種類の主な利点のいくつかに見てきたことを、二つを比較してみましょう。,

私は、私たちが簡単に違いを見ることができるように、各パンタイプの100グラムの、likeのためのlikeで、二つのパン間の比較の表をコンパイルしました：

	白いサワー種パン（100グラム）	全粒小麦パン（100グラム）
タンパク質	12グラム	13グラム
炭水化物	56グラム	41グラム
糖類	2.6グラム	6グラム
脂肪	1.8グラム	3.,4 grams
Resistant Starch	6%	14 %
Fiber	2.,4グラム	7グラム
カロリー	289	247
血糖指数	53	50

ここでは、上記の表を見てから引き出すことができるいくつかの結論があります：

全粒小麦のパンは、サワー種よりも優れています：

–サワー種のパンは、それが白いので、非常に少ない繊維を持っています。, それは繊維content有量に来るときだから全粒小麦のパンはサワー種を切り札。 私達は私達の食事療法で繊維の日ごとの約25グラムを必要とし、私達のほとんどはそれの十分を得ない。 一般的に全粒穀物を食べることは、繊維の摂取量を増やすのに役立つより良い選択肢です。

それはより高い耐性澱粉レベルを有する–全粒小麦のパンはすべてのふすまを含んでいるので、その中に高いレベルの耐性澱粉がある。 サワー種のパンに見られるものよりはるかに高い。 抵抗力がある澱粉は余りにも多くの食糧に見つけられない、従って全ムギのパンはあなたの食事療法にいくつかを得るよい方法である。,

それは高いタンパク質content有量を有する–あまりにも多くではないが、全粒小麦パンはサワー種パンよりもわずかに高いタンパク質content有量を含む。 タンパク含有食品の一部を助けてください滞在をより充実しています。

それはより少ないカロリー、炭水化物および砂糖を含んでいる–高い繊維およびふすまの内容のために、全小麦のパンは白いサワー種（従ってより少ないカロリー）より少ない炭水化物および砂糖を含んでいる。 しかし興味深いのは、これが事実であるかもしれないのに両方のパンのGlycemic索引のレベルはほとんど同じであることである。,

サワー種パンは全粒小麦パンよりも優れています：

それはより高いミネラル吸収レベルを持っています–これは本当に興味深いものです。 この研究によると、サワー種パンは全粒小麦よりもはるかに高い鉱物吸収率を有する。 これは全ムギのパンが鉱物の高い量を含んでいるが、これらの鉱物が実際にそうよく吸収されないので魅惑的である。 従ってサワー種のパンがより少ない鉱物を含んでいるのに、私達は私達の体が全ムギのパンで見つけられるそれらと比較されたときそれらを吸収,

この研究では、全粒小麦がより高いレベルを含んでいたにもかかわらず、サワー種パン中のミネラルの利用可能性が全粒小麦酵母パンよりもはるかに高いことが示された。,/li>

ここでは、他に比べてパンの各タイプを食べることの利点の簡単な要約です：

全粒小麦パンを食べることの長所	サワー種パンを食べることの長所
低glycemic索引	低glycemic索引
より抵抗力がある澱粉	より多くのミネラル供給
より多くの繊維	antioxidentsを含んでいます

あなたにとってはどちらが良いですか？, サワー種または全粒小麦のパン？

上記の比較表から、全粒小麦パンとサワー種パンの両方に独自の個々の利点があることがわかります。 だったので、これによります。

両方のパンが良好な血糖指数レベルを誇っているため、全粒小麦はその繊維および耐性澱粉レベルに関してはサワー種を打ち負かします。 それはパンに来るときしかし、サワー種のパンは、それのバイオアベイラビリティのために、栄養強国の多くです。

両方の世界のベスト：全粒小麦サワー種！,

たぶん、あなたは選択する必要はありません！ あなたは両方のパンの利点を望んでいた場合は、さらに良いものを選択するオプションがあります。 全粒小麦のサワー種のパン。 一般的ではないが、全粒小麦サワー種は、両方のパンの利点を得るために探している人々のための華麗なオプションであり、より多くの。,

全粒小麦サワー種の利点

ここでは、白サワー種、および通常の全粒小麦パンの両方と比較した場合の全粒小麦サワー種パンの利点のリストです。

全粒小麦サワー種はさらに低い血糖指数を持っています

覚えておいてください、全粒小麦パンの血糖指数は、サワー種が白粉で作られているにもかかわらず、白サワー種に非常によく似ています。 サワー種を作るプロセスは澱粉および砂糖の多数が発酵の時間の間に減ることを意味します。, これは白い小麦粉となされるのにサワー種のパンが低いGIなぜ考慮されるか理由である。

さて、あなたがサワー種のパンを作るために全粒小麦粉を独占的に使用するとき、あなたはすでにより低いGI小麦粉から始まり、それからそれをサワー種で発酵させることは、パンの血糖指数をさらに低下させる。 全粒小麦のサワー種のパンはおよそ39のGlycemic索引を自慢できる。 これはパンのために非常に低いです！ だから、あなたが長い間いっぱいに滞在し、あなたの砂糖のレベルを着実に保つために探しているなら、全粒小麦サワー種は間違いなく行く方法です！,

全粒小麦サワー種はさらに優れたミネラルの可用性を持っています

白いサワー種パンは全粒小麦よりもミネラルが少ないが、これらのミネラル したがって、サワー種のパンを作るために全粒小麦粉を使用する場合は、すでにパンにビタミンやミネラルの量が増えています。 これは他のパンと比較される食べるために全小麦のサワー種に非常に栄養価が高いパンをする。,

全粒小麦サワー種パンは、耐性澱粉のさらに高いレベルを持っています

通常の全粒小麦パンは、最大14％耐性澱粉であり、我々は伝統的にサワー種を介してパンを発酵させることは約6％によってその耐性澱粉を増加させることを知っています。 これは全小麦のサワー種が20%まで抵抗力がある澱粉を含むことができることを意味する。 これらのレベルと比較できる多くの食品を見つけるのは難しいです。,

全粒小麦サワー種は繊維が多い

白サワー種パンは繊維がほとんど含まれていませんが、全粒小麦サワー種の利点は、全粒穀物のすべての繊維がパン

全粒小麦サワー種はAntioxidentsを含んでいます

サワー種のパンはantioxidentsを含んでいる数少ないパンの一つです。 普通の全粒小麦パンに欠けているもの。,

全粒小麦サワー種パンは、ビタミンB群の広い範囲が含まれています

サワー種で全粒粉を使用することの利点は、白サワー種よりもその中にビタミンB群のはるかに高い範囲があるということです。 （これらは全粒小麦パンのセクションの下で上記されています）。

全粒小麦のサワー種パンはなぜ人気がないのですか？

全粒小麦のサワー種は、非常に風味豊かですが、非常に濃くすることができますので、みんなのお茶ではありません！, しかし、家庭でサワー種パンを作るときに白パン粉の一部と全粒小麦粉を混合し、それがあまりにも密であることなく、全粒小麦サワー種の利点を得るための優れた方法であることができます。

私はサワー種のパンで異なる小麦粉を使用するためのガイドとそれをここで動作させる方法を持っています。

あなたはサワー種のパンを作る方法を学びたい場合は、私のオンラインコースは、栄養価の高いサワー種のパンを作るために全粒小麦粉だけでなく、小麦粉の他のタイプとパンを作るカバーしています。 また、サワー種を柔らかくふわふわにし、忙しいスケジュールに合わせる方法についても詳しく説明します。, ここで確認してください。

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