ポテトチップの発明についてはいくつかの話がありますが、最も信頼できるものは19世紀の有名な黒人シェフであり、裕福なアメリカ人に仕え、最終的には彼自身の乱暴に成功したレストランをオープンしたジョージ-クラムを中心にしています。
謙虚な始まり
1824年頃、ネイティブアメリカンの母親とアフリカ系アメリカ人の父親の間にジョージ-スペックが生まれ、アッパーニューヨーク州でハンターとガイドとして働いた。, この間、料理人としての評判は、裕福なニューイングランドのパトロンがサマーキャンプを建てたサラトガ湖のムーンズレイクハウスレストランでの地位を得た。 彼は鹿肉と野生のゲームとの彼のユニークな料理で有名になり、彼は台所で実験を続けることを奨励されました。
ポテトチップ
ポテトチップがどのように発明されたかについては誰も確かではないが、同じレストランで働いていたクラムの妹だと主張する人もいる。, いずれにせよ、クラムの実験はチップの改良と普及につながり、それは地元のものとなり、最終的にはすべてのニューイングランドから地域の引き分けとなった。
自分のレストラン
彼の裕福な顧客には、超富裕層のコーネリアス-ヴァンダービルトが含まれており、ジョージは戦略的に受け入れていたスペックではなく”クラム”と誤って呼んでいた。 彼はそこでの成功を利用して、1860年にCrum’sと呼ばれる自分のレストランを開き、非常に高い需要と高価格の料理を提供しました。,
彼の裕福な顧客にもかかわらず、彼はお気に入りを果たしておらず、彼の食べ物で明らかに平等主義であり、金持ちは彼らの前で誰かの後ろで彼らの順番を待たせた。 Crum召し上がインスピレーションに多くの若い黒色は男性が女性を明らかにすることは技能となります。