健康的な自家製ギリシャヨーグルト
ギリシャヨーグルトのビデオを作る方法
ヨーグルトとは何ですか？
よくミルクはカゼインとホエイで構成されています。 カゼインはカードルとチーズとヨーグルトを作るために使用されるものですが、ホエイはミルクがカードルするときに残った水っぽい物質です。,
だから、ギリシャのヨーグルトは何ですか？ ギリシャのヨーグルトは、本質的に一つの重要なステップを追加して、通常のヨーグルトと同じです–緊張！ 最後に、ヨーグルトは余分な水っぽい乳しようを取除くために緊張し、より厚く、より多くのタンパク質密度の高い製品を作り出します。 このヨーグルトのバリエーションをアメリカでは”ギリシャヨーグルト”と呼んでいますが、世界の他の地域では”緊張したヨーグルト”と呼ばれていることが,
自家製ヨーグルト成分
ヨーグルトは発酵（ケフィア、コンブチャ、キムチのような）であり、糖containing有物質（ミルク）にいくつかの細菌（ヨーグルト）を加え、細菌が砂糖を食べさせることによって作られることを意味する。 だから、自宅でヨーグルトを作るには、あなただけの2つの成分が必要になります：
- ヨーグルト：”ライブ”または”アクティブ”の文化を持っている良質のヨーグル
- 牛乳：全脂肪乳は自家製ヨーグルトのための最高のテクスチャを生成します。,
発酵の結果は常に酸、ガス、またはアルコールです。 牛乳を発酵させて酸を与え、ヨーグルト特有のタルトの風味を作り出します！
ギリシャヨーグルトを作る方法
ステップ1：熱ミルク
185度F（85度C）に熱ミルク。 これを厚く重厚なヨーグルトになってしまうとか。,
ステップ2：クールミルク
クールミルクはぬるま湯（約110度F、43度C）に戻って、その後、ヨーグルトに暖かいミルクの1/2カップを追加します。 (ミルクが冷却されることを保障することはヨーグルトの生きている文化を殺すことを防ぐ。）ヨーグルトとミルクを一緒に泡立て、残りのミルクを加えてよく混ぜる。,
ステップ3：座ってみましょう
暖かいどこかにあなたの混合物を置き、4-8時間座ってみましょう、またはヨーグルト ヨーグルトを作るための私の好みの方法は暖かい、湿ったタオルの瓶を包み、そしてオーブンライトが付いているオーブンの置くことである。 光はヨーグルトを発酵させるのに十分な熱を提供します！
暖かい環境で数時間座った後、あなたのヨーグルトは食べる準備ができています！, このプレーンヨーグルトをギリシャヨーグルトに変えたいなら、さらに一歩進んでひずませましょう。
ステップ4：ひずみ
大きなボウルの上にチーズクロス（または強いペーパータオル）で並ぶメッシュふるいを設定します。 冷蔵庫にヨーグルトと場所に注ぎます。 チェック、数時間まではヨーグルトがご希望さい。
ヨーグルトから排出される液体はホエイです！, これは大きい蛋白質で、スムージーおよびスープでよく働く。
それはあなたの希望の厚さのレベルに達したときに気密容器にあなたの新しく作られたギリシャヨーグルトを転送！
この簡単な自家製Tzatziki、ほうれん草アーティチョークディップ、または健康的なフレンチオニオンディップを作るためにあなたの作りたてのギリシャ
キムチ、ケフィア、テパチェ、コンブチャのような私たちの他の発酵プロジェクトを試してみてください！,
ギリシャヨーグルトの作り方
- ピン
成分
- ≤4カップ全乳960ミリリットル
- ≤カッププレーンストアは、コンテナが”ライブ”または”アクティブ”文化を言うことを確認ヨーグルトを買った、60グラム
指示
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ヒートミルク：ミルクを中ポットに入れ、185-200°f（85-93°c）に加熱し、皮膚の形成を防ぐために頻繁にかき混ぜます。,
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クールバス：ミルクを入れたポットを氷浴（私は氷と水でシンクを満たしました）に移し、ミルクを100-110°F（37-43°C）に冷却します。
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気性：別のきれいな瓶やボウルに暖かいミルクの½カップを注ぎます。 ミックプレーンヨーグルト、撹拌までヨーグルトも配合しています。 残りのミルクを加えてよく混ぜる。
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座ってみましょう：蓋で瓶やボウルをカバーし、熱で保つために湿った、暖かいタオルで包み、オーブンに置きます。, 暖かく保つためにオーブンライトをつけ細菌が4から8時間（または夜通し）マジックを作るヨーグルトをするようにしなさい。*
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歪み：あなたはこのようなヨーグルトを食べるか、ギリシャヨーグルトを作るためにそれをひずませることができます。 へのひずみ線メッシュのあるふるいcheesecloth(ペルーでのコーヒーフィル等）、ヨーグルトを入れます。 大きなボウルの上に置き、それはあなたが好きな一貫性に達するまで、数時間（または一晩）のために冷蔵庫に株を聞かせてください。,
Tips&Tricks
- *オーブンライトは、発酵のために牛乳を十分に暖かく保つのに十分でなければなりません。 また、オーブンを1分間オンにすることもできます（ちょうど十分なものを温めるのに十分なinsyビット）。 私達は全プロセス中の約100の華氏温度（37C）でミルク/ヨーグルトを保つことを向けている。
- 清潔で気密な容器に保管してください。
栄養情報
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ギリシャヨーグルトよくある質問
ギリシャヨーグルトは健康ですか？ はい！ ギリシャヨーグルトではタンパク質-梱包を通常よりヨーグルトでした取出超過。,
スキムミルクでギリシャヨーグルトを作ることはできますか？ それはあなたの自家製ヨーグルトに素敵な質感を与えるためにそれにいくつかの脂肪とミルクを使用するのが 私は低脂肪の手製のヨーグルトのために試みようとすれば上澄みおよび2%のブレンドをすることを推薦する。
どのように非乳製品のギリシャのヨーグルトを作るのですか？ 非乳-ヨーグルトは別のボールゲームを必要とって、いろいろな方法でライブを紹介し、細菌の菌サプリメント! このレシピからミニマルなベーカーはコストパフォーマンスを非乳-ヨーグルトを求める人々である。
それはあなた自身のギリシャのヨーグルトを作るために安いですか？ はい！, によるプロジェクトのプランのお食事は、自家製のギリシャヨーグルトは15セント安くなりオンス以上の店。
ヨーグルトはどのように起源を持っていましたか？ ヨーグルトは、人間が動物の牛乳を飲み始めた頃に登場しました。それはちょうど動物を飼いならすことを学んだ頃でしたので、8000年前です。 当時、牛乳は動物の胃の中に貯蔵されていました（自分自身を支えてください）。 胃の自然な酵素そして細菌によりミルクは凝固し、発酵させヨーグルト及びチーズを作り出す!, ヨーグルトは、世界のほとんどの隅や隅にそれの方法を作ったが、それは健康食品がいくつかのトラクションを得るために始めたとき、1950年代と60年代まで、米国で人気になっていませんでした。