水と油は混ざりません。 彼らは不混和性であると言われています。 これは、水が極性分子であるためです–その構造は、一方の端が正電荷、他方の端が負電荷を有することを意味します。 ある水分子の正の端が別の水分子の負の端に引き付けられるので、水分子は一緒にくっつきます。
油分子の構造は非極性である。 その電荷が均等にバランスというよりもむしろ正と負のです。,
これは、油分子が水よりも他の油分子により引き付けられ、水分子が油よりも互いに引き付けられることを意味するので、両者は決して混合しない。
下の画像で、食品の着色が油と混ざらない方法を見ることができます。 食糧着色は水がオイルより密であるので水層にオイルを通って実際に沈みます。 これはガラス実験の花火の基礎です。,
水と油分子の混合物を作り出す乳化剤を加えることによって、両者を強制的に混合することができます。
油と水の科学実験
密度を示すために水と油を使用してください。 油と水だけで非常に単純な密度瓶を作ったり、他の液体を使ってより複雑な密度列を作ったりすることができます。
あなたがジンジャーブレッドの男を油と水に入れたらどうなるか調べてください。
油と水で溶岩ランプを作る。,
