胃と腸
胃は、腹腔の左上に位置する筋肉嚢である。 胃壁の内層には、胃液を分泌する何百万もの小さな胃腺が含まれており、食物を溶解して粘液と呼ばれる厚い液体を形成します。, 胃液には、塩酸、内因性因子（ビタミンB12の腸内吸収に不可欠）、ペプシノーゲン（不活性なタンパク質消化酵素）などのいくつかの物質が含まれています。 塩酸に蛋白質の消化力を始めるために摂取された細菌を破壊し、活動的な形態、ペプシンにペプシノーゲンを、変えることを含む複数の機能があります。
胃の下端には幽門括約筋があり、これを通って胆汁が小腸に入るために流れなければならない弁である。, ほとんどの食事は、胃の下端に向かって移動する蠕動収縮のために、二から六時間後に徐々に小腸に空になります。 ほとんどの消化および吸収は小腸の内で起こります。 小腸は十二指腸，空腸および回腸と名付けられた三つのセグメントからなる。 十二指腸は、胃からの胆汁、膵臓からの膵液、肝臓からの胆汁（および胆嚢に貯蔵されている）を受け取ります。
膵液には、タンパク質、炭水化物、脂質を消化することができる消化酵素が含まれています。, 胆汁は脂質の消化および吸収の効率を高めるために脂質を乳状にします。 消化が完了すれば、消化された栄養素は小腸の壁内の血管そしてリンパ管に吸収されます。
蠕動収縮は、小腸を通って大腸に胆汁を移動させる。 大腸は、盲腸（小腸から胆汁を受け取る）、結腸、および直腸の三つの主要なセグメントで構成されています。, 蠕動がコロンを通ってchymeを動かすと同時に、水は次第に糞便と呼出される半固体材料にchymeを変えるために吸収されます。 糞便には、難消化性食品分子（一次セルロース）および結腸（主に大腸菌）に生息する腸内細菌が含まれています。 蠕動は排便のプロセスによって肛門を通って排出されるまで貯えられる直腸に糞便を渡します。