あなたがセリアック病を持っていて、厳格なグルテンフリーの食事に従うなら、あなたはすでに安全な食品のリストからジャガイモを襲ってい しかし、ジャガイモ自体が完全にグルテンフリーであることを覚えておくことが重要です–それは単にセリアック患者のためにそれらを危険にさせる
それらがグルテンフリーの手段によって調製されている限り、ジャガイモはグルテンフリーの食事にとって完全に安全です。, 覧いただけるのを知りじゃがいもなどの安全に組み込んだグルテンフリーです。
とにかく、ジャガイモは何ですか？
これは愚かな質問のように見えるかもしれませんが、多くの人々はジャガイモが野菜ではなくデンプンであることに気付いていません。 技術的に言えば、彼らはニンジンやパースニップなどの根菜のように地下で成長する塊茎です。
ジャガイモは栄養価が低いために悪いラップを取得しますが、彼らは常にこのように見られていません。 実際、ジャガイモは紀元前200年までさかのぼる人間の栄養において重要な役割を果たしてきました。, ジャガイモは、ペルーとボリビアのアンデス山脈で最初に栽培され、単なる食料源ではなく、時間の測定（調理にかかった時間によって決定されます）で
近年では、ジャガイモは減量用具として低いcarbの消費のために支持するAtkinsの食事療法のような流行の食事療法の敵になった。 しかしこれらの食事療法と平均アメリカ人はポテトの110ポンドをフライドポテト、ハッシュの茶色、破片、およびつぶした、焼かれた、またはフライドポテトの形で毎年消費する。
さまざまな種類のジャガイモは何ですか？,
あなたはジャガイモを考えるとき、あなたはサワークリームとチェダーチーズで窒息した巨大な焼きアイダホポテトを描くかもしれません。 または多分バターと山盛りの金マッシュポテトの完全なボールを描く。 実際には、あなたが実現するよりも多くの品種のジャガイモがあり、それらのすべてが美味しいということです。
そこジャガイモのダース以上の異なる種類がありますが、それらは一般的に三つの異なるカテゴリに分けることができます–でんぷん質、ろう状、および万能。
でんぷん質のジャガイモは、調理されたときにうまく一緒に保持する傾向がないため、ベーキングや揚げ物に最適です。, あなたもそれらをマッシュすることができますが、過労時にglueyになることができます。 ろうのポテトはろうの質が原因で形を少しよく握る、従ってスープ、シチュー、サラダおよび沸かされるか、スライスされるか、または焼かれる他の皿のため すべての目的じゃがいもうもうというややゴワゴワとがその形状は十分にはほとんどの料理です。,
どのような種類のジャガイモがそこにあるかをよりよく考えるために、ここにいくつかのお気に入りの簡単なリストがあります：
- Russet–これらのでんぷん質のジャガイモは、ベーキングに最適ですが、フライパンやマッシュにも適しています。
- サツマイモ–さまざまな品種がありますが、ほとんどのサツマイモは甘い、ナッツの風味とでんぷん質です。
- 種苗–ものまでさまざまな種類があり種苗じゃがいものがほとんどが小さな健康～～^^お久しぶりです～～！！ いくつかの異なる色、種苗じゃがいもにはぴった焙煎.,
- レッドゴールド–これらの万能ジャガイモは、赤い肌と金色の肉を持つ中mediumのサイズです。 それらにベーキング、沸騰、焼けるか、またはつぶすことのためによく働く滑らかな質および甘い、ナッツの味がある。
- ユーコンゴールド–万能ポテトの別の様々な、ユーコンゴールドは、荒い茶色の肌と黄金の肉を持っています。 それらは粉砕のために完全でしかしまたサラダ、揚げられていた皿、および多くで使用することができ
次に食料品店に向かうときは、農産物のセクションを散歩して、いくつの種類のジャガイモを識別できるかを確認してください。, あなたは彼らが金や茶色から明るいオレンジや紫に色の広い範囲で来ることを見て驚くかもしれません。
ジャガイモの栄養価
ジャガイモが健康であるかどうかは、ある程度、意見の問題です。 葉の多い緑やアブラナ科の野菜と比較して、ジャガイモはカロリーがはるかに高いですが、それでも特定の栄養素のまともな供給源です。 一つの中型ジャガイモ（約150g）は、約110カロリーが含まれており、26gの炭水化物、3gタンパク質、2gの食物繊維、および0gの脂肪を含んでいます。 ジャガイモのものが含まれているビタミンC、カリウム、ビタミンB6、鉄、カルシウム入り。, 栄養の詳細は、あるジャガイモの品種によって異なります。
ジャガイモのためのグルテンフリー料理のヒント
から選択するので、多くのジャガイモの品種で、それらを準備するためのオプションは無限 しかし、ジャガイモを調理する方法を学ぶ前に、それらを買い物し、保管し、清掃する方法を知る必要があります。
ジャガイモの買い物をするときは、きれいな肌で重くてしっかりしているものを探してください。 いくつかのくぼみ（目と呼ばれる）を持っているジャガイモのために大丈夫ですが、亀裂、切れ目、および暗いまたは柔らかいスポットを避けます。, 緑色の色合いと発芽したジャガイモを避けてください–これは通常、彼らが光に露出オーバーしてきたことを示しています。 ジャガイモを保存するときは、過度の熱、太陽、または湿度から離れた涼しく暗い場所に保管する必要があります。
ジャガイモの作り方は、ジャガイモの種類や作っている料理によって異なります。 それらが地下に育つので、あなたが買うほとんどのジャガイモは汚れている、従ってそれらにブラシおよび暖かい水が付いている速いごしごし洗 また、水の大きな鍋にそれらを浸し、あなたのレシピを開始する前にそれらをすすぐことができます。,
さまざまな種類のジャガイモを準備する方法を疑問に思いますか？ ここでは自宅でしようとする簡単なグルテンフリーのポテトのレシピのカップルです：
クリーミーなマッシュポテト
人前：8
成分：
- 2ポンドラセットポテト
- 大さじ2バター
- ½カップ全乳
- 塩とコショウ
- 新鮮なみじん切りチャイブ
指示：
- ジャガイモの皮をむき、1インチの固まりにそれらを切りなさい-水が明確に動くまでよく洗いなさい。
- ジャガイモを追加し、沸騰する塩水の大きな鍋を持参してください。,
- ジャガイモがフォーク柔らかくなるまで15分間穏やかに沸騰させます。
- ジャガイモを排水し、約30秒お湯ですすぎます。
- ジャガイモを空の鍋に戻し、ジャガイモマッシャーでマッシュします。
- バターとミルクを加え、厚くてクリーミーになるまでジャガイモに折り畳みます。
- 塩とコショウで味付けし、新鮮なみじん切りチャイブを添えて提供します。,
レモンドレッシングフィンガーリングジャガイモ
サービング：4
成分：
- 2ポンドフィンガーリングジャガイモ、盛り合わせ
- 1/3カップオリーブオイル
- 3大さじディジョンマスタード
- 2大さじ赤ワイン酢
- 2大さじ新鮮なパセリのみじん切り
- 1大さじ新鮮なレモン汁
- 小さじ1新鮮なみじん切りローズマリー
- ½ティースプーン新鮮なみじん切りタイム
指示：
- 指をきれいにし、半分にそれらをカットします。,li>
- 大きな鍋にジャガイモを置き、水で覆う–塩の大さじについて追加します。
- 沸騰させるために水を持ってきて、熱を減らし、ジャガイモがちょうどフォーク入札、約15-20分になるまで中低で煮る。
- ジャガイモを水切りにして、ドレッシングを準備しながら少し冷やしておきます。
- 小さなボウルにオリーブオイル、マスタード、赤ワインビネガー、パセリ、レモン汁、ローズマリー、タイムを一緒に泡立て、塩とコショウで味付けします。
- Tossの温かいジャガイモと、ドレッシングまで塗布します。,
オーブン焼きサツマイモウェッジ
サービング：4
成分：
- 3中サツマイモ
- 大さじ1オリーブオイル
- 小さじ1ニンニクみじん切り
- 乾燥ハーブまたは調味料
指示：
- オーブンを400°Fに予熱し、縁を箔とベーキングシート。
- さつまいもは皮をむき、縦半分に切ります。
- サツマイモの半分を1インチのくさびに切り、オリーブオイルとニンニクを入れて投げる。,
- 乾燥したハーブまたはあなたの好みの乾燥のブレンドと味わうために季節はそれから天板のくさびを広げます。
- 柔らかくなるまで30分間ローストし、端に茶色になるだけです。,
シンプルなスカラップジャガイモ
サービング：6
成分：
- バター大さじ2
- グルテンフリー小麦粉大さじ3
- 塩とコショウ
- 1½カップミルク（または非乳製品乳）
- ½カップ千切りチェダーチーズ
- 2ポンド赤いジャガイモ、皮をむいてスライス
- 1カップタマネギ、薄くスライス
指示：
- オーブンを350°fに予熱します。
- 小さな鍋にバターを溶かし、小麦粉、塩、コショウをかき混ぜます。
- 泡立てながら滑らかになるまで泡立て、泡立てながらミルクに霧雨をかけます。,
- 沸騰させて約2分間調理し、絶えずかき混ぜ、肥厚するまで煮る。
- それが溶けるまでチーズをかき混ぜ、熱から削除します。
- 調理スプレーで8インチの正方形のベーキング皿にグリースを塗り、その中にジャガイモの半分を広げます。
- タマネギの半分とソースの半分をトップにして、層を繰り返します。
- ホイルで覆われた45分間焼くその後、明らかにし、トップが軽く茶色になるまで、さらに10分から焼きます。
ご覧のように、ジャガイモはさまざまな方法で調製できる多様な塊茎のグループです。, ベイクドやマッシュポテトのような古典を楽しんだり、煮fingerlingポテトサラダや安っぽいスカラップポテトともう少し興味深い何かのために行きます。