Chili Coloradoは、豚肉や牛肉の伝統的なメキシコのレシピで、豊かな赤いチリソースで素敵でゆっくりと煮込んだもので、”colored red”を意味する”colored red”という名前です。
私は最近チリキックにしてきました。 私は唐辛子、大きな古い鍋ですべての素晴らしい味を作るのが大好きで、すべてが一緒に溶けるまで低くて遅い料理をします。
より良いワンポットの食事を見つけるのは難しいです。 あなたは大きな唐辛子ファンなら、これはあなたの唐辛子のレシピのレパートリーに持っているしたい一つのレシピです。, チェックできいことが増えている回収のレストランからのレシピはこちら。
私たちは、チリコロラド、私の友人を話している、そしてそれは素晴らしいものです。
チリコロラドとは何ですか？
チリコロラドは、豊かな赤いチリソースで素敵でゆっくりと煮込んだ豚肉や牛肉の伝統的なメキシコのレシピです。 あなたはそれがコロラド州の料理だと思うかもしれませんが、そうではありません。
名前は、ソースの深い赤色のために命名された”赤い色”を意味するスペイン語の”コロラド”に由来します。
それは狂った美味しいです、そしてそれはすべて唐辛子についてです。,
チリペッパーについて
チリコロラド州は伝統的に、アンチョペッパー、グアヒージョペッパー、チレス-デ-アルボルなどの乾燥したメキシコの唐辛子で作られている。 また、pasilla唐辛子を使用することができます。
アンチョピーマンは乾燥したpoblanoピーマンであり、彼らは味と色の豊かな深さを追加します。
グアヒーリョピーマンは、メキシコで栽培され、使用されている最も一般的で人気のあるチリの一つです。 それは適度に熱いに穏やかで、果実のヒントが付いている緑茶の味またはフルーティーな味の暗く、赤茶色、革のような皮が、あります。,
チレス-デ-アルボルは、熱とスパイスを加える小さく、赤く、薄いメキシコのピーマンです。
パシージャピーマンは、乾燥したチラカピーマンを参照してください。 Chilacaは、新鮮なときに、pasilla bajioとしても知られていますが、チリ黒人または”メキシコ黒人”としても知られていますが、濃い緑色から始まり、濃い茶色になります。 それは豊かでスモーキーな味を提供しています。
一緒に、これらのピーマンはあなたが他のchilisと得ない味の豊かさを開発する。
私たちは唐辛子コロラド州を作る方法について話しましょう、私たちはしませんか？,
チリコロラド州を作る方法–レシピ方法
スキンが少しブリスターまで、側ごとに分程度鍋で乾燥したピーマンをトースト
それらをボウルに入れ、非常に柔らかくなるまでお湯で20分間覆います。
オレガノ、クミン、塩とコショウのビット、および浸漬水の1カップとブレンダーに唐辛子を転送します。 素敵で滑らかになるまでブレンド。
ソースをひずませ、脇に置きます。
大きな鍋を中火に熱し、オリーブオイルを加えます。, 炊きいオニオン、jalapenoピーマン（オプション）まで柔らかくなので、約5分です。
それらをコーティングするために塩とコショウのビットと小麦粉のビットでいくつかの立方体チャックロースト（または豚肉）を投げます。
鍋にニンニクとコーティングされた牛肉を投げる。 すべての側面で牛肉を茶色にする、約5分ほど。
赤いソースとストックを加え、素早く沸騰させる。
熱を下げて蓋をし、少なくとも30分間煮込んで風味を発達させます。 長い方が良いです。 私は私が低く、素敵で遅い時間について行くようにしましょう。,
あなたは唐辛子を厚くしたい場合は、カバーを取り外し、熱を上げます。 湿気が調理し、あなたの好みの厚さが達成されるまで調理しなさい。
ノートとバリエーション
このレシピは、伝統的にチリの多くが行うように豆が含まれていませんが、私は時々バター豆と私を提供したいです。 それはちょうど私のために働く！
それは豆でよく見えませんか？
他のメキシコの唐辛子と一緒にレシピを作ってみてください。,
また、あなたがで動作するように乾燥唐辛子を見つけることができない場合は、代わりにチリパウダーでチリコロラドを作ることができます。 多くの人々は乾燥したピーマンの代りに粉と作る。
それはそれです、私の友人！ こんにちは！！！！！！！！！！！ チャウダウン！,
私の他の人気のチリのレシピのいくつかを試してみてください
- スロークッカー南西牛チリ
- チリコンカルネ
- ホワイトビーンズチキンチリ
- チリベルデ
- 自家製ローストトマティーロポークチリ
- ローストレッドハッチチリペッパーと豚肉チリ
- シンシナティチリ
- ビーフチリ
- “リアルディール”トルコチリ
- Carne adovada
あなたはこのレシピをお楽しみいただければ、私はあなたがいくつかの星とコメントを残すことを願っています。 また、ソーシャルメディアで共有してください。 #ChiliPepperMadnessで私たちにタグを付けることを忘れないでください。, 私は共有するようにしてください！ ありがとう! —マイクH.
印刷レシピ
チリコロラド州-レシピ
提供するために：もろい白いチーズ、新鮮なハーブ,スパイシーなチリフレーク–米および/または温めトルティーヤ,必要に応じて
命令
-
スキンが少しブリスターまで、側ごとに分程パンで乾燥したピーマンをトーストすることによって、最初のソースを作ります.,
-
ボウルにセットし、非常に柔らかくなるまでお湯で20分間覆います。
-
オレガノ、クミン、塩とコショウのビット、および浸漬水の1カップとブレンダーに唐辛子を転送します。 素敵で滑らかになるまでブレンド。
-
ソースをひき、脇に置きます。
-
大きな鍋を中火に熱し、オリーブオイルを加えます。,
-
タマネギとピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分煮ます。
-
それらをコートするために塩とコショウのビットと小麦粉で立方体のチャックローストを投げます。
-
鍋にニンニクとコーティングされた牛肉を追加します。 すべての面で牛肉を茶色にする、約5分ほど。
-
赤いソースとストックを加えて素早く沸騰させます。,
-
熱を減らし、カバーし、味を発達させるために少なくとも30分間煮る。 長い方が良いです。
-
唐辛子を厚くしたい場合は、カバーを取り外して熱を上げます。 湿気が調理し、あなたの好みの厚さが達成されるまで調理しなさい。
-
サーブ！