私は私の料理本、SWEET POTATO SOULのプリオーダーを発表することに興奮しています。 アマゾン、Barnes&Noble、Books-A-Million、Indie Bound、またはiBooksで今日あなたのコピーを購入してください。
ハッピーサンデー！!
私はソウルフードサンデーと呼ばれる新しい毎週のレシピシリーズを開始するので、興奮しています。 今週、私たちはビーガンコラードグリーンの大きなol混乱を調理しています。 私のフォークに豚肉はありません！, おばあちゃんのグリーンのスモーキーな豊かなエッセンスを再現するために、スモークパプリカ、たまり（醤油）、トマト（余分なうま味）、たっぷりのニンニクを使用して 私は何年もビーガンコラードグリーンを作ってきた、と私の家族全員がそれらを愛して！ コーンブレッド、揚げカリフラワー”チキン”、ヤシの心”カニケーキ”、Mac&チーズ、小豆&ライス、またはチポトレBBQオイスターキノコスライダー またはちょうど主要な皿をとばし、collardsですべて行きなさい。 あなたの体は気にしません。,
コラードは、ブロッコリー、芽キャベツ、ケール、キャベツのようなアブラナ科の野菜です。 しかし、南の外では、これらの美しい暗い緑豊かな緑は、米国ではあまり愛されていません。 コラードグリーンは、ビタミンK、ビタミンA、マンガン、カルシウム、ビタミンb群、鉄、ビタミンE、繊維、およびそんなに多くが高いです！ 人々はそれが父、息子、そして聖霊のようにケールを賞賛していますが、コラードは時々側の目を得ます。 コラードの緑はとても過小評価されています。, 私が述べたように、彼らは非常に栄養密度が高いです。 代わりに、一つの暗い緑豊かな緑（エヘン…ケール）に頼るのではなく、あなたの毎週の回転にコラードのような他の緑を追加します。 マスタードグリーンとカブグリーンにも大きなアップ♥
コラードは、サラダ（薄くスライスしてドレッシングでマッサージしたいと思うでしょう）、ラップ（パンやトルティーヤを置き換えるために）、スープで美味しいです。 と言っても多種多様な作コラールグリーンがこのクラシックsimmerお気に入り!
p.s., 上の画像のコーンミールビスケットのレシピは、将来のソウルフード日曜日のポストになります♥
- 大さじ2グレープシードまたはキャノーラ油
- 3クローブニンニク、みじん切り
- 2ジューシーな熟したトマト、さいの目に切ったまたは№15オンスの缶
- コラードグリーンの1大きな束は、削除された茎、および非常に薄くスライスした葉（茎を除去することはオプションです）
- 海塩
- 大さじ2タマリ（または通常の醤油）
- 小さじ1スモークパプリカ+味にもっと
- 大きな重い底の鍋で中火で油を温めます。,
- ニンニクを追加し、それが黄金に変わり始めるまで、中低にソテーします。
- トマトをかき混ぜ、柔らかくなるまで約3分煮る。
- 刻んだコラードグリーンと海塩を振りかけるを追加し、よくかき混ぜます。 熱を低くし、緑を覆う。 あなたの好みによって柔らかく、約30分、またはより長く調理しなさい。
- 火を消し、醤油と燻製パプリカをかき混ぜます。 必要に応じて、より多くの醤油で味を味付けします。