ユダヤ人の食べ物は定義するのが難しいです。 時間が経つにつれて、ユダヤ人は異邦人の隣人のものと変わらない多くの異なる種類の食べ物を食べてきました。 それにもかかわらず、ユダヤ人が食べてきた食べ物は、ユダヤ人コミュニティのユニークな社会経済的および渡り鳥のパターンのスタンプを負い、ユダヤ人の食事法（カシュルート）およびその他の宗教的要件を反映しています。
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古代世界のユダヤ人と食べ物
申命記8：8—小麦、大麦、ブドウ、イチジク、ザクロ、オリーブ、ナツメヤシに七種類の農産物が記載されています。 マメ科植物、野生植物、肉-主に羊肉-も聖書の時代に食べられました。 律法に見られ、タルムードで詳細に分析された食事法は、古代のすべての食事を支配しました。 律法とタルムードはまた、すべての土地が休耕を置かなければならないshmitaまたはサバティカル年に関連するものなど、他の食品関連の法律を列挙します。,
セファルディム料理
セファルディム料理は、地中海、北アフリカ、中東、紅海地域、インドのユダヤ人が食べる食べ物を指します。 これらの土地のほとんどは、かつてイスラム世界の一部であり、彼らはこの文化の多様で関連する食べ物の習慣を反映しています。 中世初期には、イスラムの土地のユダヤ人は文化的にも経済的にも繁栄しました。 彼らの食品は、品質、量、およびプレゼンテーションにおけるこの社会経済的地位を反映し, 1492年にユダヤ人がスペインから追放された後、ほとんどのセファルディムのユダヤ人は北アフリカとオスマン帝国に向かい、そこで地元の料理に影響を与え、影響を受け続けた。
アシュケナージ料理
セファルディムのユダヤ人とは対照的に、ほとんどのアシュケナージのユダヤ人—ヨーロッパとロシアからのユダヤ人—は非常に貧しく、彼らの食べ物はこれを反映している。 Ashkenazic食もあるが、移民の社会での初のドイツに本拠を置く、最終的には広東ロシアとポーランド, アメリカ人が通常”ユダヤ人の食べ物”と呼んでいるもの–ベーグル、ナイス、ボルシチ—はアシュケナージのユダヤ人の食べ物であり、実際には多くの場合、東ヨーロッパの非ユダヤ人によって食べられた食べ物でもあった。
アメリカの”ユダヤ人スタイル”の食べ物は、アシュケナジック料理の豊かなバージョンです。 しかし、ユダヤ人は20世紀初頭の東ヨーロッパ移民の大きな波のずっと前に米国に存在していました。, 初期のユダヤ人の生活は主に東海岸の主要都市に位置していましたが、ユダヤ人はアメリカ合衆国全体を旅して住んでおり、彼らの食べ物は地元の習慣や入手可能性の影響を受けていました。 ルイジアナ州の唐辛子と遠い西のサケから作られたgefilte魚とMatzahボールは、ユダヤ人の料理にアメリカの影響の例です。 最近の健康食品への関心は、ユダヤ人の食生活にも影響を与えています。 かつてはユダヤ人料理の定番であったダーマ（胃袋）とシュマルツ（鶏の脂肪）は、今日ではめったに使用されていません。,
イスラエル料理
イスラエルの料理専門家のほとんどは、イスラエルはまだ独自の国の料理を開発していないと信じています。 最も一般的にイスラエルと呼ばれる食品—フムス、ファラフェル、イスラエルのサラダのような食品—地中海とアラビアの世界の多くに実際に共通です。 それにもかかわらず、その国際的な市民のために、特定の政府主催のカシュルート法、そして最近のアメリカのファーストフードの急増-コーシャマクドナルドを生み出した—イスラエルでの食事はユニークな経験です。