私の家族では、詰め物（または必要に応じてドレッシング）は感謝祭のテーブルの誰もが認めるスターです。 私たちは、内側にふわふわとカスターディー、外側にカリカリと茶色、そして私たちが数日間残り物を持っているのに十分なボリュームでそれをしたいです。 言い換えれば、我々はかなり真剣にコンポーネントを取り、それはすべて右のパンを選択し、ちょうどそれを扱うことから始まり,
ほとんどのレシピは、あなたの非常に最初のステップは、数日のためにカウンターにあなたのパンを設定し、それが素敵で古い取得させることであることを教えてくれます。 でも分かるだろ? ネジほとんどのレシピ。 だけでなく、冷却装置温度でstalingはより容易に起こる、stalingはパンを乾燥させる厄介に、不必要に時間のかかる方法である。
パンを乾燥させることは、蒸発によって水分を抽出することの問題です—クラムの構造はそのまま残りますが、その水分の損失のおかげでより硬く、より鮮明になります。, 一方、スターリングは、膨らんだデンプン顆粒からパン内の風通しの良いポケットへの水分の移動を促進する。 さらに悪いことに、その水分はしばしばパンの構造の中に閉じ込められたままであり、同時に湿って古くなっているパンのためになります。 結果は？ 革のような、歯ごたえのあるパン。
それは詰め物に来るとき、しかし、私たちは乾燥したパンをしたい—風味豊かな在庫と調味料の最大量を吸収するパン。 良いニュースは、乾燥はずっと速く、スターリングよりも簡単です。,
この感謝祭は、待っていることをスキップし、スターリングの要求を計画し、代わりにあなたのオーブンを開くポップ。 私たちはパンをキュービングすることから始めます—伝統的なレシピのために、私たちはシンプルな白いサンドイッチスタイルのパンを好む-その後、低275°Fのオーブンで約45分間焼き、それを均等に乾燥させるのを助けるために今してそれを投げます。 この技術は、完全なパン（パンの約二ポンド半）が豊かで香ばしいチキンや七面鳥のスープのなんと四つのカップを吸収することができます。 私はあなたについて知らないが、より多くの味、より少ない時間、およびかろうじて仕事か。 私の感謝祭の詰め物のように聞こえる。, いっそのこと、それが乾燥したら、あなたはそれが間違った種類の古いものを回すことを心配する必要はありません—ちょうどそれを冷やして、ジッパーロックまたは紙袋に保管してください。 それは先に方法の乾燥のステップを得たいと思えば数日間室温でちょうどうまくします。
私たちの古典的なセージとソーセージの詰め物でテストにメソッドを入れて、このプルーンとリンゴは栗と詰め物;ソーセージ、フェンネル、タラゴンと詰め物私たちのカキ;超満足ビーガンスタッフィング;またはあなたのゴーに詰め物のレシピのいずれかこのホリデーシーズン。,
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