いくつかの朝食用シリアルは、ミネラルサプリメントとして鉄 鉄は鉄粉の形をしています。 この実験では、学生は強い（例えばネオジム）磁石を使用して水の粉砕された穀物の懸濁液から金属鉄を抽出することができます。
これは、クラスの実験またはデモンストレーションにすることができます。 実験はセットアップし易く十分以内に完了することができます。,イオン
- 乳鉢および乳棒、穀物の50gを含むのに十分なサイズ
- ビーカー、1dm3
- 磁気stirrerおよび従節（スターラーバー）は、白いプラスチック（テフロンまたはナイロン）
- 鉗子またはきれいなトング
クラス実験のために
- 乳鉢および乳棒、小さい
- ビーカー、250cm3
- 強力な磁石（例えばネオジム磁石）（以下の注2を参照）
化学物質
- 鉄を含む朝食用シリアル（以下の注3を参照）
健康、安全および技術ノート
- ,
- ネオジム磁石は、科学教育機器供給業者から入手可能である。 これらの強力な磁石を取り扱うときは注意が必要です。
- ケロッグの’Special K’は、他の多くの朝食用シリアルよりも鉄の割合が高いです。
手順
デモンストレーション
- 約50gの穀物を粉砕して粉末を作り、約500cm3の水でビーカーに入れます。
- 白い磁気フォロワー（攪拌機バー）に落とし、磁気stir拌機に数分間置きます。,
- 鉗子またはトングで攪拌棒を取り出し、それが取得した灰色のコーティングを研究します。
クラス実験
これは、デモンストレーションと同じ手順で行うことができます。 しかし、多くの学校が十分な磁気stir拌機を持つことはまずありませんので、この代替案は有用かもしれません。
- テーブルまたはベンチの表面に数枚のシリアルフレークを置きます。 磁石を薄片の近くで握り、磁石に付くか、またはそれによって動くかどうか見て下さい。,
- 水のビーカー上に四から六フレークを浮かべることにより、フレーク上の摩擦を低減します。 磁石を薄片の近くで握り、磁石に付くか、またはそれによって動くかどうか見て下さい。
- いくつかの乾燥フレークのサイズを小さくするには、乳棒と乳鉢を使用してそれらを粉砕して微粉末にします。 得られた粉末を紙の上に広げる。
- マグネットを紙の下に置き、マグネットの上に紙を動かします。 磁石が粉末の動きに及ぼす影響を観察する。 ペーパーなしで粉とのまたはの近くの直接接触に磁石を中間置かないで下さい。, 注意深い操縦によって、粉の残りから鉄の良い灰色の斑点を分けることは可能べきである。
教育ノート
クラスの実験では、学生は鉄が穀物中に存在するかどうかをテストします。 彼らの最初のテストでは、穀物は磁石に固執することは非常にまずなく、摩擦はフレークがテーブルまたはベンチの表面上を移動することを可能にする 浮動小数のフレーク類の穀物水摩耗量の減少が見える動きはまだ可能性は低い。, 穀物を微粉末に粉砕すると、粒子のサイズおよび質量が減少し、したがって紙との摩擦も減少する。 学生は、この最後のステップで鉄の細かい灰色の斑点を分離することができるはずです。
製造業者は、食品グレードの材料の細かく分割された粉末として、多くの穀物および小麦粉などの他の食品に鉄を加える。 これは小腸に渡る前に胃酸と反応すると信じられています。 体は二つの小さな爪のための十分な鉄を含んでおり、それはヘモグロビンの生産のために不可欠です。,
それは味を作り出さないか、または製品の他の成分と化学的に相互作用しないので、この形態で（調理する前に）添加される。 “スペシャルK”パケットは、穀物20gあたり100mgの鉄を引用しています。 より低いレベルで強化されたコーンフレークのような製品は、6-7gあたり100mgの鉄を持ち、非強化朝食シリアルは1-2gあたり100mgの鉄を持っています。
ableクラスは、それが実際に鉄であることを確認するために灰色の鉱床をテストすることを望むかもしれません。
, 鉄粉を試験管中で希塩酸（2m以下の低ハザード、CLEAPSS Hazcard HC047aおよびCLEAPSS Recipe Book RB043を参照）と反応させて塩化鉄（II）と水素を形成する必要があります。 鉄(II)イオンの存在は、プルシアンブルーの強い色を与えるために、ヘキサシアノ鉄酸カリウム(III)溶液（低ハザード、CLEAPSS Hazcard HC079およびCLEAPSS Recipe Bookを参照）を数滴を加えることによって確認することができる。 このテストが行われる場合は、目の保護を着用する必要があります。,
さらなる情報
- この実験に対する代替的なアプローチは、主に米国からの多くのウェブサイトに記載されている。 たとえば、Sick ScienceのSteve Spanglerによる朝食用シリアルの鉄に関するこのビデオを参照してください！.
- ハーバード大学の鎌状赤血球およびタラセミック障害情報センターは、身体による鉄吸収に関与するプロセスの詳細なレビューを提供しました。