自家分解酵母抽出物および酵母抽出物は、大麦からのグルテンを含んでいてもよい。 原料のリストのautolyzedイーストエキスかイーストエキスをリストし、製造業者がラベルのオオムギを宣言するように要求されないのでグルテン自由に分類されなければプロダクトのグルテン自由な状態についての製造業者と常に点検するべきである。 製品にグルテンフリーのラベルが表示されている場合は、食品医薬品局のグルテンの百万当たり20部未満を含む規制に準拠しなければなりません。, 物事を混乱させるために、さらにautolyzed酵母（抽出物ではない）はグルテンフリーです。
ビール酵母はグルテンフリーではなく、大麦を含んでいます。 ビール酵母はビール生産の副産物であるため、グルテンフリーではない大麦麦芽が含まれています。 彼らは両方とも同じ酵母種-Saccharomyces cerevisiaeからであるとして時々ビール酵母は栄養酵母と混同されています。 しかし、栄養酵母はビール生産の副産物ではなく、典型的には甜菜またはサトウキビからの糖蜜で栽培され、グルテンフリーです。,>Autolyzed yeast
Nutritional yeast
Torula yeast
Remember that barley is not required to be listed on the label so if a product”s ingredients include yeast extract, you need to contact the product manufacturer for more information.,