- 多くの人々はあまりにも長い間食用油をキャビネットに保管しています。
- 良いオイルは開封後約一年続きますが、低品質のオイルはわずか数ヶ月続きます。
- あなたのオイルがまだ良いことに懐疑的なら、それを投げるのが最善です。,
あなたの最も高いキャビネットの後ろに忘れられて座っているオイルは、数年前に買ったときと同じくらい自然のままに見えるかもしれませ
油は、私たちが有効期限を持っているとは思わないかもしれないそれらの成分の一つです—塩、小麦粉、そしてあまりにも甘い虹のアイスキャンデーをあなたの冷凍庫にリストに追加します-しかし、新鮮なもののように、油は永遠に続く”tを獲得しました。 だから、オリーブオイルのボトルを投げる必要があります”幼稚園に入学するのに十分な古いですか？ たぶん,
“乾燥した涼しい場所に開いて保存されていないオイルは、二年まで続くことができます”R.L.King、シェフ、およびニューヨークのバー Gonzoの所有者は、インサイダー “あなたがオイルを開いたら、それは最初の二から三ヶ月で使用する必要があります。 しかし、よく生産され、高品質の製品は、再び乾燥した涼しい場所に保存され、しっかりと密封された蓋に、一年まで続くことができます。,”
一般にレストランのテーブルで見られるそれらのガラスオリーブ油の容器がびんより見るかもしれないがまたは錫はあなたのオイルが入って来、”明確なガラスから成っていれば、”あなたのオイル”sの保存性を拡張するのを助けていない。
あなたは本当にスタイリッシュなキャニスターを使用したい場合は、着色または不透明な容器を選び、それを小さく保つので、あなたは”より迅速にオープンオイルを介してサイクリングするので、それの全体の質量を光の中に座らせるのではなく、オープンオイルを介してサイクリングする必要があります。 余分バージンのオリーブ油は最も長く持続するが、どのオイルでも限界がある。, “オイルは切れることができ、それを心に留めておいて下さい”新し押されたフルーツです、”王は言う。
あなたのオイルが悪くなったかどうかをどのように知っていますか？ ニューヨークの左岸のシェフでオーナーのローレンス-エデルマン氏は、”それは変わり始め、酸っぱい、または奇妙に鋭い味がし始めるかもしれません。 “しかし、正直なところ、ちょうどすぐにそれを使用し、あなたはそれが続くどのくらい心配する必要はありません！”
期限切れのオイルはおそらくあなたを殺すか、病気にするつもりはありませんが、最も風味豊かな食べ物のために、これらのシェフのアドバイスに, あなたのオイルが悪臭であることを考えれば、食品安全の格言に常にデフォルト:疑わしいとき、それを投げなさい。
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