寿司ロール対ハンドロールをより深く見てみましょう：違いは何ですか？ その歴史、重要な用語、自宅で自分のマキや手巻きを作るための料理のヒントなど。
寿司ロール（マキ）対手巻き（手巻き）
寿司の誇大宣伝は、レストラン、食品トラック、テイクアウトスポットがすべてボード上に乗って、最近新たな高みに達し, 料理のイノベーターと狂気の新寿司の実験が伝統の工芸品は自己の研鑽を積みするのも簡単です。
どんなにスライスしても、寿司はここにいます。 だから、外食や自宅で自分の酢飯や魚料理を巻き上げるときに自分のものを知っている方が良いです。
寿司の会話の中心で起こっている主要な議論の一つは、巻きとして知られている巻き寿司と手巻きとして知られている手巻きの違いです。
両側に激しいサポーターがいますが、私たちは寿司ロールと手ロールの間で勝者を選ぶためにここにいません。, この記事は、単にあなたの寿司ロールの各タイプの歴史的文脈を与えるつもりです,いくつかの栄養の事実を比較します,そして、あなたがしようとする
だから十分なおしゃべり–あなたの箸と竹のマットをつかむとのは、この事をローリング取得してみましょう！
寿司の種類
詳細に入る前に、すべての寿司が同じに作られているわけではないことを知ることが重要です。 それぞれの寿司は、独自の個人的なタッチを持っており、実際にはそこに寿司のスタイルの様々ながあります。,
しかし、一般的には、寿司ロール（巻き）は、典型的には、酢風味の寿司飯と生の魚、魚介類、野菜、およびソースを含む他の成分の一握りから作られています。 通常（常にではありませんが）それは海苔、紙のような乾燥し、ロースト日本の海藻で包まれています。 寿司ロールは6-8の等し大きさで分類された部分に切られる無制限のブリトーのように見える。
手巻き（手巻き）は、基本的に寿司ロールのタコスバージョンです。, 外側には大きな円錐形の海藻があり、内側には生の魚、魚介類、野菜、米など、同じ種類の食材が一端からこぼれています。 しかし、巻き寿司とは異なり、手巻きは小さく切らず、箸で食べることはありません。 その代わりに、このはるかにカジュアルな寿司を手で楽しむことができます。
ここでは、次の寿司の夜の前に学び、理解するためのいくつかの重要なキーワードがあります。
- Makizushi（”maki”）–これはすべての寿司ロールに使用されるすべて,
- 細巻き-マキの最も基本的なタイプ。 これらのロールを含んだけ充填など、サーモン、蟹付、又はきゅうり棒. それだけ充填hosomaki寿司が延非常に強く、繊細な少しのディスク
- 巻き寿司/太巻き巻きは”巻く”という意味で、寿司は”寿司”という意味です。 太巻き（ふとまき）とは、巻き寿司の一種である。 これらの寿司ロールは、通常、生の魚や野菜を含むいくつかの詰め物で作られています。, 私たちがここアメリカでよく知られている巻き寿司の種類は、通常、巻き寿司/太巻きのバリエーションです。 良く知られている例は、カリフォルニアロールスパイダーロール、天ぷらにロール、ドラゴン-ロールスパイシマロール。
- 握り寿司-酢飯のマウンドの上に置かれた魚の刺身スタイルの作品。
関連：寿司と刺身：違いは何ですか？
歴史
寿司の進化は4世紀までさかのぼり、長く複雑です。,
一つのことは確かです：古代日本の寿司は、今日のマキと手巻きのように見えませんでした。 私たちがレストランやベルトコンベアで見るロールのほとんどは現代の作品であり、その多くは20世紀まではありませんでした。
歴史的記録によると、寿司のオリジナルバージョンは偶然に作成されました！ 農民農家は貯蔵のために魚のビットを米に埋め、自然発酵プロセスがタンパク質が通常よりもはるかに長く持続することを時間の経過とともに,
プロセスが主流になるまでには数百年かかりましたが、9世紀までには、日本のエリートの豊かで有名なメンバーは、一度に数ヶ月間米で発酵させた魚の部分を楽しんでいました。
シェフは試行錯誤し、多くの時間を通じて、異なるタイプの米を使用し、タンパク質を大物の下に詰めることによって、魚をより効率的に発酵させる方法を開発しました。
日本の人口が急増し、都市生活が当たり前になるにつれて、寿司の人気が急上昇し、中産階級の誰もが楽しんでいました。,
寿司ロボットの歴史的説明によると、新しい革新が文字通り寿司の世界を裏返したのは1971年までではありませんでした。
物語が進むにつれて、米国とカナダの西海岸のシェフは、彼らの寿司の作品でより多くの聴衆に到達したかったが、海藻（ノリ）で包まれた食品は、ハンバーガーやフライドポテトに慣れている群衆の間であまり人気がなかったことがわかった。
このインサイドアウトライスラップの作成は、それがロサンゼルスの寿司屋でこのようなインスタントヒットだったので、カリフォルニアロールとし, シェフはすぐにミックスにクリームチーズを導入し、有名なブランドの後にフィラデルフィアロール
手巻き（手巻き）、多くの場合、米を含まないオープンエンドの海苔の手巻きは、寿司のレパートリーへの比較的新しいエントリであり、20世紀以前のメニューに
現代版の巻きと手巻きは、そこで最も伝統的な寿司とは考えられないかもしれませんが、それは彼らが美味しくて食べやすいという意味ではあり,
マキスターターガイド
素晴らしいマキにはいくつかの重要なコンポーネントしかありません：米、海藻、およびいくつかの詰め物！ できるベジタリアン、ヴィーガン、または負荷のでお肉になります。 きいものの、生の、生鮮の炊きごはの食材を最大風味や食感です。 細部はこの輪郭に続く限り、あなたまで全くある。
マキを巻くとき、あなたがマスターする必要がある最初のものは、米です。 実際には、寿司メニューの多くの項目は米を含まないにもかかわらず、日本語の単語、寿司は”酢飯”に変換されます。,
とにかく、もち米を作る練習を何度も繰り返し、さまざまなレベルの酢、塩、砂糖を試して、粘土のように成形できる完璧な白い米を作ることをお勧め
ここでは素晴らしい寿司米を作るための基本的なガイドです。
- コンロの上で短粒の白米2カップを20分間沸騰させ、快適に扱えるように冷まします。 正しいタイプを選ぶために私達の米ガイドを点検しなさい。
- 静かにコンロの上に米酢の½カッププラス大さじを煮る、その後、塩と½カップ白砂糖のティースプーンを追加します。, 砂糖を溶解させてから、混合物を米の上に注ぎます。 撹拌では、なくてはならない、まご希望のレベルの粘!
お米の準備ができたので、おいしいマキのバリエーションをマッピングし始めることができます。 できれば、海苔と竹の寿司ローラー、または巻き寿司を拾うことは間違いありません。
あなたは最初にいくつかの試行錯誤を踏みにじる必要がありますので、キュウリのような低ステークスの成分で始まります。 ニンジンは別の偉大なピックです。, 野菜を長く細い細片に切り、ご飯と海苔のシートと一緒に行く準備ができています。
海藻のあなたの部分に米を置き、ラップで覆われるべきであるタケローラーに置きなさい。 あなたのもち米を海苔のあらゆるインチに均等に広げ、必要ならば余分な酢を少し加えること自由に感じなさい。
次に、ロールの中央に野菜のいくつかのストリップを加えます。 海苔を竹に巻いて、縁が互いに触れ合うようにして、完璧なラップを作ります。 堅いシールを保障するためにタケのロールを数回押して下さい。, それにいくつかの圧力をかけることを恐れてはいけない！
ロールアップを分間座らせて、構造的に強くなるようにします。 それからタケからのそれを包み、かみ傷サイズの部分に切り刻みなさい。 出来上がり！
あなたが蒔き作りの中心的な技術を理解したら、残りはあなた次第です。 エビ、カニ、アボカド、さらにはセビチェスタイルのシーフードはすべてテーブルの上にあります！ 唯一の限界はあなた自身の想像力です。
このAirKitchenのオンライン記事をチェックしてください。 基本的なロールを習得すればある高度の技術を試みることを躊躇してはいけない。,
有名な手巻きレシピ
毎回完璧なラップを作る上で強調しながら、内部の成分のトンをパックすることができますので、私たちは手巻き それは寿司を作るためののんびりとしたアプローチのはるかにです。
それでも、手巻きを作るときに心がけておくことがいくつかあります。, つまり、ロールは45度の角度から始まらなければなりません（アイスクリームコーンのように考えてください）
偉大な初心者の手巻きレシピは、もち米、アボカドの薄いスライス、キュウリのビット、いくつかの刺身スタイルのサーモンが含まれています。 海苔シートの上にこれらの成分を層にし、コーンでしっかりとロールアップします。 海苔は自然に一緒に固執する必要がありますが、必要に応じていつでも酢で触れることができます。あなたは伝統的なものを維持したい場合は、米をスクラップし、生の魚をあなたの手巻きの主な特徴にします。, また、カンパチとして知られているブリは、オトロと呼ばれる脂肪マグロと一緒に、最も人気のある手巻きの食材の一つです。
手巻きは巻いた後すぐに食べるべきですので、長く座って放置しないでください！ を高速化できるようになります。ロールの目の前には、お客様におづくりを行っています。
結論
寿司のトレンドは、これらの日は文字通りロールにあり、私たちはあなた自身の台所でこれらの技術を試してみたいです。, あなたは家族のための迅速な手巻き前菜を選ぶか、全体のマキの饗宴を作り上げる時間を過ごすかどうか、あなたのスキルを披露し、季節の食材を最 わさびと醤油を忘れないでください！
マキと手巻きを巻き上げるのが快適になれば、次に何を包むつもりかを考えずに魚のカウンターやファーマーズマーケットを過ぎることはできません！
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