Chris Mohr、PhD、RDは男性の健康諮問委員会のメンバーです。
ステーキ調味料からチキンスープ、中華レストランのメニューまで、あらゆるものに”MSGなし”というフレーズがあります。
また、グルタミン酸ナトリウムとして知られているMSGは、すべての医学のニューイングランドジャーナルに掲載された1968の意見の作品から生じ、その悪い評
その記事では、医師はR.H.という名前です。, クォックは、彼の腕の中で放射弱さ、動悸、頭痛、痛みの感情を議論しました—すべての中華レストランを頻繁にした後。 彼は、ワイン、MSG、または塩を調理することは責任があるかもしれないと仮定しました。 論文のタイトル：”中華レストラン症候群。”
同じ頃、発表された研究では、科学者が大量のMSGを新生児マウスに注入したときに何が起こったのかが実証されました。 25,000mg/kgのmegadoseを取ったそれらの齧歯類は急速な頭脳の悪化を経験しました。,
マウスが成人に成長したとき、彼らは身長が著しく小さく、肥満であり、再生に問題があった。 その論文の著者は、この情報を外挿して、妊娠中の女性は新生児に対する同じ神経効果を恐れてMSGを避けるべきであることを示唆しています。
だから、要約すると、MSGを悪として特徴付けた調査結果は、意見書とげっ歯類の研究に基づいていました。 そして、今日まで、査読された研究はこれらの調査結果を複製していません。,
それは10人のうち四つはまだ積極的に国際食品情報協議会の財団によるとMSGを避ける、と述べました。
私は登録栄養士として、MSGを避ける必要はないことを伝えるためにここにいます。
それがあなたのために十分でない場合は、研究が任意の接続を反証した後、月に2018国際頭痛学会は頭痛の原因因子のリストからMSGを削除したことを考えてください。
まだ納得していませんか？
2018年、ジョン-ファーンストロム博士。, ピッツバーグ大学の精神医学および薬理学の教授は、MSGの想定される悪影響に関する研究レビューを発表した。
彼のチームの結論：”我々のデータおよび他のヒト研究からの知見は、食糧供給中のMSGが人間の脳に危険をもたらさないという重要な証拠を提供する。 グルタミン酸の経口摂取は、血液脳関門を通過しない。”
アメリカ人は約500mg/日（または約7kgの人のための70mg/kg/日）を消費します。 その数はアジア文化でより高いが、今悪名高いマウスの調査の25,000mg/kg（3000-5000mg/kg）のメガドースの近くにどこにもありません。,
主にMSGが食べ物の味を良くするため、MSGを恐れないでください。
“うま味は食べ物の味を美味しくするという点で本当に重要な要素であり、MSGはうま味の濃縮された形です”とEllie Krieger、R.D.N.、Ellie’S Real Good Foodのホストは言います。 “私はMSGの最大の問題の一つは、それが保つ会社だと思います—それはしばしば見つかっている食品を意味します。 MSG自体が懸念されているわけではありませんが、品質の悪い食品の味を素晴らしくすることができるので、それ以外の場合よりも魅力的かもしれま”
しかし、グルタミン酸ナトリウムが付属している種類の知事チップもあります。, “MSGの摂取量は自己制限です”とFernstrom氏は言います。 “少量は食べ物に素晴らしい味を与えますが、あまりにも多くの味は不快で、消費する可能性が高い量を制限します。”
もちろん、あなたは実験室のネズミでない限り。