決して十分なタイムから昔ながらのブランズウィックシチュー

昔ながらのブランズウィックシチュー-肉と野菜の様々な組み合わせの古典的な南部のバーベキューのおかず

象徴的な南部のレシピのどこかにリストがあった場合、そのリストの一番上の近くにbrunswick stewがあります。その起源はやや暗いですが、それは任意の南部の料理人のレパートリーの一部と小包です。,

もちろん、ブランズウィック、ジョージア州は、ブランズウィック郡、バージニア州がそうであるように、美味しいレシピに自慢する権利を主張してい誰が本当にそれが起源を知っていますか？私は確信していませんが、私はこれを知っています-それはこれまでに作られた肉と野菜の最も美味しい組み合わせの一つです。そして、率直に言って、南部のバーベキューはそれの蒸し鍋なしで完全ではないでしょう。

すべての南を通って、地元の、ママとポップバーベキューレストランの何千ものがあります。それらの各自は自身の特別なバーベキューで焼かれた肉、ソースおよびシチューの上で役立つ。彼らはすべて異なっていて、独自の方法で美味しいです。,

ジャンプする：

昔ながらのブランズウィックシチューを作る方法
深いスモーキーな味のためにハムの骨で始まる
鶏肉を調理し、細断処理
鍋に残りの成分を加える
完了するまで煮る
提供する方法
残り物を保存する
♥レシピ

料理人によっては、ブランズウィックシチューが持っている可能性があります。すべての豚肉、すべての鶏肉、またはそれらの混合物のベース。私は私のためにすべての鶏を好む。過去数年間では、ウサギおよび他の野生のゲーム肉は使用されましたが、それはこれらの日かなりまれです。,

しかし、すべてのブランズウィックシチューがなければならない二つのことは、”スモーキー”と”甘いです。”スモーキーな側面は、通常、肉とバーベキューソースの追加から甘いから来ています。

深い煙の味のためにハムの骨から始まります

水が付いている大きい調理の鍋にハムの骨を置いて下さい。沸騰させ、熱を減らし、カバーして1時間煮る。すぐに利用できるハムの骨があることを起こらなければあなたの近くにHoneyBakedハムの店があるかどうか確認するために点検しなさい。彼らは喜んであなたにハムの骨を販売します。あなただけの肉屋に尋ねる場合も、食料品店の多くは、それらを持っています。,

注：ハムの骨を使用することはオプションですが、それはブランズウィックシチューに余分なスモーキーな味の深さを与えます。ハムの骨を持っていない場合は、鶏肉と香りのハーブの煮込みから始めることができます。レシピの後半に求められるスモーキーな風味のバーベキューソースを使用してください。

鶏肉を調理して細断する

湾の葉、タイム、パセリ、セロリ、タマネギ、コショウと一緒に鍋に鶏肉を加えます。, 私は前日にセロリのスティックを作ってからいくつかのセロリの葉を残していたので、私が使用したものです。無駄ではなく、したくない！鶏が調理され、柔らかくなるまで、覆われていない、煮る–約1時間半。

鶏肉が柔らかくなったら、取り扱うのに十分な涼しさになるまで脇に置いてください。私はしばしばこの時点までレシピを準備し、一晩冷蔵庫の別々の容器に鶏肉とスープを入れます。それは脂肪がブロスの上に上がる機会を与え、レシピを終える前に簡単に取り除くことができます。,

鶏から骨と皮を削除して破棄します。鶏肉を細かく細断処理し、ブロスに戻ります。

ポットに残りの成分を追加します

タマネギ、バタービーンズ（またはベビーリマ豆）、トウモロコシ、ジャガイモ、さいの目に切ったトマト、バーベキューソース、キャッツアップ、塩、赤唐辛子フレークを追加します。必要な場合にも、追加さまざまな戦況に合わせて厚soupyシチュー.,

完了するまで煮る

45分から1時間、または野菜が柔らかくなるまで煮る。 15-18人前になります。

提供する方法

ブランズウィックシチューは、ほとんどの場合、バーベキューチキンや豚肉、ベイクドビーンズ、ポテトサラダと一緒におかずとしてそれはまた側面のsaltineのクラッカーが付いている大きいボールで役立つかもしれない。

残り物を保存する

このレシピはシチューをたくさん作るので、あなたはおそらく残り物を持っているでしょう！, 冷蔵庫のしっかりと閉じた容器に保管してください。

お楽しみください！

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📖 Recipe

Old Fashioned Brunswick Stew

A classic Southern barbecue side dish combining meat and a variety of vegetables.

4.,na Stuart

Ingredients

1 ham bone preferably from a country cured ham
3 quarts water
4 lb stewing hen
2 bay leaves
1 tsp dried thyme or several sprigs fresh
6 stems parsley
2 ribs celery
2 small onions
½ tsp black peppercorns
14., 2カップバタービーンまたはベビーリマ豆
19オンス缶詰の全カーネルトウモロコシドレン
18オンスボトル甘くてスモーキーなバーベキューソースは、クラフトオリジナルをお勧めします
1カップcatsup
2小さじ塩または味に
1小さじ赤唐辛子フレークまたは1赤唐辛子みじん切り（オプション）

指示

ハムの骨を水で大きな調理鍋に入れます。, 沸騰させ、熱を減らし、カバーして1時間煮る。
湾の葉、タイム、パセリ、セロリ、タマネギ、コショウと一緒に鍋に鶏肉を追加します。
鶏肉が調理され、柔らかくなるまで約1時間半。柔らかいときは、鶏肉を処理するのに十分なクールまで脇に置きます。
鶏から骨と皮を削除して破棄します。,
鶏肉を細かく細断し、ブロスに戻ります。
タマネギ、バタービーンズや赤ちゃんのリマ豆、トウモロコシ、ジャガイモ、さいの目に切ったトマト、バーベキューソース、catsup、塩と赤唐辛子フレークを追加水の場合に必要な厚soupyシチュー.,
45分から1時間、または野菜が柔らかくなるまで調理する

ノート

ハムの骨を購入するための良いソースは、蜂蜜焼きハムです。またはあなたの食料雑貨品店で肉屋と点検しなさい。彼らはしばしばそれらを持っているし、多くの場合、無料で骨を提供します。

ハムの骨を使用することはオプションですが、ブランズウィックシチューに余分なスモーキーな深みを与えます。, ハムの骨を見つけることができない場合は、鶏肉と芳香族のハーブを調理することから始め、レシピの後半で呼び出されたスモーキーな味のバーベキューソースを使うことができます。

私は事前に鶏肉を準備することをお勧めします。それとそのブロスを冷蔵庫の別々の容器に一晩置きます。それは脂肪がブロスの上に上がる機会を与え、レシピを終える前に簡単に取り除くことができます。

ブランズウィックシチューは、ほとんどの場合、バーベキューチキンや豚肉、ベイクドビーンズ、コールスロー、ポテトサラダと一緒におかずとして提供されます。, それはまた側面のsaltineのクラッカーが付いているボールで単独で役立つかもしれない。

栄養情報

栄養情報は、各レシピの成分に基づいてソフトウェアによって計算されます。これは見積もりのみであり、情報提供を目的として提供されています。, 健康上の理由から正確な栄養計算が必要な場合は、医療提供者または管理栄養士に相談してください。

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