簡単な四川牛レシピ：スパイシーな四川コショウとチリで作られたこの人気のある中国 いまま当社の低CARB版です。
低炭水化物クリスピー四川牛肉？
あなたは今までレストランでクリスピー四川牛肉を注文した場合は、パン粉、揚げ、スパイシーな粘着性の甘い釉薬でキス…あなたはそれがおそらく低炭水化物可能性がありますどのように疑問に思うかもしれません。
あなたは正しいです。, これはあの四川牛じゃない
私はそれがあることを意味し、そうではありません。
それはパン粉ではありません。 揚げ物ではありません。 そして炒めソースはかなり甘いではありません。
しかし、この四川牛肉のレシピは、ほとんどのレシピに比べて炭水化物が少ないです。 それは本物の四川風味が詰まっています。 そして、それは超迅速で簡単に作ることができます！
簡単な四川牛のレシピ
簡単にここでキーワードです。,
伝統的なエスニック料理を作るには、
- 手に入らない食材
- 持っていない機器
- そしてたくさんの時間
多くの本格的な四川料理は、食材の無限のリストと準備時間の時間を含む、このようにしています。
今日私は四川牛の凝縮された（そしてスリムな）バージョンを共有しているので、あなたはすべての大騒ぎなしでこれらのエキサイティングな味を体験
それはあまり本物ではありませんか？ たぶん,
しかし、私の愚見では、あなたはまだ四川料理を特別なものにするショーストッパー成分を得るので、それは重要なものです。
四川料理とは何ですか？
あなたは四川料理とは何かまさに疑問に思うかもしれません…
四川料理は中国の四川省から来ています。
それはスパイスと対照的な味の大胆なunapologetic使用のために、中国の外で、中国料理の最も人気のあるスタイルの一つです。,
私たちは、今日の牛肉の炒め物、四川胡椒と四川チリピーマンで最も象徴的な四川成分を使用しています。
四川胡椒は、あなたの口の中で軽度のうずき（またはわずかに麻痺）感覚を作成します。 しかし、彼らは自分で非常に暑いではありません。 しかし、彼らは彼らに深さと陰謀を与え、他の成分でスパイシーなノートを増幅しません。
四川唐辛子は熱をもたらす！ チャイルズとコショウの組み合わせは、一緒に多くの四川省のレシピに独特の風味を与えます。,
四川牛の味はどのようなものですか？
うずき四川胡椒とスパイシーな乾燥チリの寛大な使用により、本格的な四川牛は活気に満ちた対照的な味を提供しています。
- それは豊かでがっしりしています。
- それは塩辛いです。
- それは甘いです。
- それは米のワインの追加から、ピリッとしています。
- そして何よりも、西洋料理で経験することに慣れていない独特のスパイシーな資質と重ね合わされています。
P.S., 何らかの理由であなただけの四川胡椒やchilesを選択しなければならなかった場合、私は四川胡椒と一緒に行くだろう。 口蓋への影響は本当に四川料理を作るものです。
Szechuan chile peppersを見つけることができない場合は、常に別の小さなホットドライチリ品種を置き換えるか、代わりに砕いた赤唐辛子を使用することができ
四川牛肉成分
- 醤油–私はいつも低ナトリウムとグルテンフリーを購入します。
- Hoisinソース–甘い大豆と酢のソース。, このグルテンフリーも見つけることができます！
- ライスワイン–紹興、みりん、または乾燥したシェリー酒を使用することができます。
- ブラウンシュガー–ほんの少し。 またはお好みで砂糖の代わりになります。
- ジンジャー–すりおろしたて。
- ニンニク–新鮮なみじん切りにしました。
- 四川唐辛子–あなたはあなたの炒め物が本物の味にしたい場合は、それらを持っている持っています。
- フラットアイアンステーキ–またはフランクステーキ。 穀物に対して薄くスライスします。li>
- コーンスターチ–または肥厚のための葛粉。
- ごま油–と牛肉を炒めるためにピーナッツ油。,
- 四川料理チリピーマン–または別の小さな乾燥アジアのチリ。 または粉砕された赤唐辛子はピンチで行います！li>
- スカリオン-最後に新鮮なガーニッシュは、すべての違いになります。
- ゴマ-別名アジアのスプリンクル！
湖南牛肉、生姜牛肉、モンゴル牛、四川牛の違いは何ですか？
私は基本にこれを打破してみましょう…
- 四川牛–この料理は、通常、パン粉とサクサクです。 その後、非常にスパイシーな甘いソースでコーティ, スパイシーな風味を対比させるために、新鮮なネギやもやしをトッピングすることが多い。
- ジンジャービーフは–ニンジンを加え、少し少ないスパイスで、四川牛肉の西洋化されたバージョンです。
- モンゴルビーフは–典型的にはスパイシーではありません。 それはフランクステーキ、ネギ、茶色のソース、そして時にはブロッコリーやキノコのような他の野菜を含みます。
- 湖南牛肉-四川牛肉と同じくらいスパイシーにすることができますが、四川胡椒とチリがなければ、それは別の方法であなたの喉と口蓋に当たります。 湖南牛は時々より多くの野菜を含んでいます。,
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すべて,
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簡単な四川牛肉
4-6クローブニンニク、みじん切り
牛肉のための：
- 1 1/2ポンドフラット鉄ステーキ（またはフランクステーキ）
- 1 1/2大さじコーンスターチ(または矢印ルート)
- 1大さじごま油
- 2大さじピーナッツ油
- 6-12全体乾燥四川チリピーマン(または味に砕いた赤唐辛子)
- 1束ネギ,1にカットします。,5インチセグメント
- ゴマ大さじ1
指示
-
液体測定カップに、炒めソースのすべての成分を加えます。 ネギをスライスし、脇に置きます。 牛肉をスライスしながら、生姜、ニンニク、四川コショウを浸すことができます。
-
まな板の上に平らな鉄のステーキを置きます。 薄いスライバーに穀物に対して牛肉をカットします。 その後、コーンスターチと牛肉ストリップを投げる。,
-
強火で中華鍋（またはXLフライパン）を設定します。 両方の油を加える。 オイルが煙り始めたら、慎重に牛肉のストリップと四川料理を投げる。 すぐに両側に牛肉を炒めるために中華鍋の周りにそれらを移動します。
-
牛肉がほとんど調理されたら（2-4分）ソースでかき混ぜます。 ソースを煮ると厚くすることができます。 それがあなたの望ましい一貫性に達したら、熱を消しなさい。 みじん切りネギとゴマを振りかけ、暖かいサーブ。,
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ノート
- あなたは良い国際セクションと食料品店で四川胡椒とチリピーマンを見つけることができますアジア市場で、オンライン。
- 四川チリピーマンは伝統的に炒め物で提供されていますが、彼らは食べることを意図していません。 好めば役立つ前にそれらを取ることができる。
- あなたは熱に非常に敏感である場合は、四川唐辛子をスキップし、代わりに砕いた赤唐辛子の少量を使用してください。,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
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