불행과 사치의 이진:이것은 대부분의 사람들이 간에 대해 생각하는 방식입니다. 한편으로,우리는 그것이 영양가있는 것처럼 바람직하지 않은 징벌 적 장기 고기라고 생각합니다. 자주 온화한 기품 고문을 발휘 소환,그것은 1960 년대 TV 통곡에 아이를 마음에 제공,”다시는!, 에서”다른 극단적인,우리의 생각으로 간 기관이 고기를 분쇄하고 향으로 고급스러운 핑크 파테 사이에 자리 잡 의 코르 니숑과 토스트 포인트입니다. 그러나이 두 극단의 교차점에는 맛있고 실제적인 타협이 있습니다. 보라,튀긴 닭 간. 바삭한 외관을 보호하는 밀도가 질감에서 고기를 지나치게 익 할 수 있도록,튀긴 때까지 회사는 그러나 주고 잃지 않고 모든의 주스입니다. 그것은 매운 너겟과 파테 엔 크루트 사이의 십자가와 같습니다., 그것은 충분히 빠른 채찍질하는 배치 그들을 위한 저녁에 보통 밤 다음을 밝은 샐러드를 곁들인 볶음 버섯,하지만 요리법 것이 쉽습니다.
대부분의 슈퍼마켓과 정육점은 일반적으로 파운드당 3 달러 이하의 파인트로 신선한 닭 간을 비교적 저렴하게 판매합니다. 냉동 간은 또한 일반적이며 밤새 냉장고에서 완전히 해동하는 한이 방법을 위해 작동합니다. 튀긴 간 여행을 시작하려면 용기의 선택을 자세히 살펴보기 전에 차가운 물으로 간을 헹구십시오., 더 크고 작은 로브의 조합이있을 것이며 때로는 지방처럼 보이는 끈으로 연결됩니다. 별도의 돌출부와질 표시 비트의 흰색 결합조직을,뿐만 아니라 어떤 의 힌트 녹색,는 결과(무해하나 우지)담즙과 접촉하는 동안 처리합니다. 철저하지만 조각을 가로 지르는 모든 실을 해부하려고 미쳐 버리지 마십시오. 목표는 견고한 메달을 얻는 것입니다. 당신은 반 인치에서 2 인치 길이의 굴 모양의 조각으로 끝날 것입니다.,
트리밍 후 향미에 중점을 둡니다. 간이 나쁜 평판을 갖는 한 가지 이유는 그것이 과소 평가 될 때 압도적 인 미네랄 품질을 가지고 있다는 것입니다. 당신의 공격에 공격적이어야합니다. 하기 전에 준설 그들을 밀가루에,나는 그들을 흡수에 달걀을 씻어 맛을 크게 뜨거운 디종 겨자 소스와 함께 다른 맛이 나는 느낌이 듭니다. 이것은 광물을 중화시키고 약간의 소금과 산으로 고기에 침투하는 데 도움이됩니다. 당신이 파티를 위해 앞서 일하고 있다면 간을 최대 몇 시간 동안이 배터에서 놀게 할 수 있습니다.,
그들은 수분으로 포장되어 있기 때문에 튀김 중에 간이 튀는 경향이 있습니다. 시키는 그들을 앉아서 몇 분 동안에서 밀가루 양념하기 전에 코팅이 다른 쪽이 더 많은 가루를 흡수할 계란으로 만들고,두꺼운,crunchier 장벽 주위에 크리미한다.
뜨거운 기름의 얕은 층에서,이들은 약 5 분 안에 요리합니다. 그(것)들을 저것보다는 오래 가게하는 유혹되지 말라—분홍색 실내는 좋다. 이것은 당신이 잠금이 해제되기를 기다리고있는 우아한 파테 자질을 활용하는 방법이므로 작은 조각을 주시하십시오., 그들이 양쪽에 단단하게 황금 갈색 일 때,그들은 내부에서 수행됩니다.
면 간는 튀김,당신은 거의 과실을 고려하지 않는 다른 레이어의 맛에 대한 외관입니다. 소금은 필수이며,당신을 막을 수있다,그러나 내가 선호하는 손가락을 핥는 코팅의 오래된 베이스 플러스 더운 소스와 짜기의 신선한 레몬 리프트도 있습니다. 프라이드 치킨 간은 거의 모든 맛으로 맛을 낼 수 있습니다. 구운 참깨와 한국 붉은 고추 플레이크의 조합을 위해 올드 베이를 교환 할 수 있습니다., 또는 생선 소스와 라임 드레싱과 갈가리 찢긴 양배추의 측면으로 분쇄 된 땅콩을 뿌려보십시오.
한 번 요리,프라이드 치킨 간은 마지막에는 냉장고 이틀동안,당신은 단순히 간식이 그들에 찬으로 소량의 겨자. 내가 좋아하는 방법을 사용하는 먹다 남은 음식은 다진에서 풍부한 샐러드 즐기기,렌치 드레싱,볶은 달콤한 감자,또는 당신을 감싸 수 있습니다 그들 롤 매운 양배추고 슬라이스하게 된다.,>1pint 컨테이너의 닭 간