- Mennesker er programmert til å føle seg som en «belønning» når de spiser søte ting
- å Spise sukker jevnlig endringer i hjernen, slik at det blir tolerant til det
- Høyere volumer av sukker er nødvendig for å oppleve det samme som «sukker høy» som før
- Rotter viste tilbaketrekning symptomer fra sukker lik narkomane
I et forsøk på å være sunn, er mange mennesker tar sikte på å gi opp sukkerholdig snacks for fasten.,
Men om det er en det er en sjokolade, en musserende drikke eller en pose med godteri, noen finner sukkerholdig snacks for vanskelig å motstå.
Ett forskere mener at folk kan virkelig bli «avhengige» til sukker i den måten de ville et stoff, og at det å gi det opp, fører til tilbaketrekning symptomer og cravings.
Jordan Gaines Lewis, en PhD-kandidat ved Penn State College of Medicine, USA, forklarer hva som skjer i hjernen når en person som gir opp sukker…,
Sukker: naturlig belønning, unaturlig fikse
I nevrovitenskap, mat er noe vi kaller en «naturlig belønning.»I orden for oss å overleve som art, ting som å spise, ha sex og pleie andre må være lystbetont til hjernen, slik at disse forholdene er forsterket og gjentatt.,
Utviklingen har resultert i mesolimbiske vei, en hjerne system som deciphers disse naturlige belønninger for oss.
Når vi gjør noe lystbetont, en bunt med nerveceller kalles den ventrale tegmental området bruker signalstoffet dopamin å signal til en del av hjernen som heter nucleus accumbens.
forbindelsen mellom nucleus accumbens og våre prefrontal cortex dikterer våre motor bevegelse, for eksempel avgjøre om eller ikke å ta en bit av deilig sjokolade kake.,
prefrontal cortex aktiverer også hormoner som forteller kroppen vår: «Hei, denne kaken er veldig god. Og jeg m kommer til å huske at for fremtiden.»
Ikke alle matvarer er like givende, selvfølgelig.
de Fleste av oss foretrekker søtsaker over sur og bitter mat, fordi, evolusjonært, vår mesolimbiske vei forsterker den søte ting gir en sunn kilde til karbohydrater for kroppen vår.
Når våre forfedre gikk scavenging for bær, for eksempel, sur betydde «ennå ikke moden», mens en bitter betydde «alert – giften!»
Frukt er en ting, men moderne dietter har tatt på seg et liv av sine egne.
Et tiår siden, ble det anslått at den gjennomsnittlige Amerikaner som forbrukes 22 teskjeer av tilsatt sukker per dag, tilsvarende et ekstra 350 kalorier, kan det godt, har økt siden da.,
for noen måneder siden, en ekspert antydet at den gjennomsnittlige Brite forbruker 238 teskjeer sukker hver uke.
i Dag, med bekvemmeligheten mer viktig enn noen gang i vår mat valg, det er nesten umulig å komme over behandlet og tilberedt mat som don»t har tilsatt sukker etter smak, bevaring, eller begge deler.
Disse tilsatt sukker er sleipe – og unbeknown til mange av oss, vi»ve bli hekta.,
På måter som narkotika misbruk, for eksempel nikotin, kokain og heroin – kapre hjernen»s belønning vei og gjøre brukerne avhengige, økende nevro-kjemiske og atferdsmessige tyder på at sukker er vanedannende på samme måte, også.
Sukker avhengighet er ekte
«De første dagene er litt grov,» min venn, Andrew fortalte meg om sin sukker-gratis adventure siste året.
«Det føles nesten som du»re detoxing fra narkotika. Jeg fant meg selv å spise mye karbohydrater for å kompensere for mangel på sukker.,»
Det er fire viktige komponenter av avhengighet: overspising, uttak, begjær, og kryss-sensibilisering (forestillingen om at et vanedannende stoff predisposes noen til å bli avhengige av hverandre).
Alle av disse komponentene har blitt observert i dyr modeller av avhengighet – for sukker, så vel som legemidler for overgrep.
Et typisk eksperiment går som dette: rotter er fratatt mat for 12 timer hver dag, så gitt 12 timer med tilgang til en sukkerholdige løsning og regelmessig chow.
Etter en måned for å følge denne daglige mønster, rotter vise atferd som ligner de på narkotika misbruk.,
De»ll binge på sukker løsning i en kort periode av tid, mye mer enn vanlig mat.
De viser også tegn på angst og depresjon i løpet av mat deprivasjon periode.
Mange sukker-behandlet rotter som senere blir utsatt for stoffer som kokain og opiater, demonstrere avhengig atferd mot narkotika i forhold til rotter som ikke spiser sukker på forhånd.
Som narkotika, sukker pigger dopamin utgivelse i nucleus accumbens, den delen av hjernen som styrer følelser av belønning.
Over lang tid, vanlig sukker forbruk faktisk endrer genuttrykk og tilgjengeligheten av dopamin-reseptorer i hjernen.,
Spesielt, sukker øker konsentrasjonen av en type reseptor kalt D1, men reduserer en annen reseptor type kalt D2.
Vanlig sukker forbruk hemmer også virkningen av dopamin transporter, et protein som pumper dopamin ut av synapse og tilbake i nevron etter avfyring.
kort sagt betyr dette at gjentatt tilgang til sukker over tid fører til langvarig dopamin signalering, større stimulering av hjernen»s belønning veier og et behov for enda mer sukker for å aktivere alle til dopamin-reseptorer som før.,
hjernen blir tolerant til sukker – og mer er nødvendig for å oppnå den samme «sukker høy.»
Sukker uttak er også ekte
Selv om disse studiene ble utført på gnagere, det er ikke usannsynlig å si at den samme primitive prosesser som skjer i den menneskelige hjernen, også.,
En fyr graduate student, Andrew, som ga opp sukker for Fasten sa sug aldri sluttet – de var sannsynligvis psykologisk – men de fikk lettere etter en uke eller så.
I en undersøkelse i 2002 av Carlo Colantuoni og kolleger ved Princeton University, rotter som hadde gjennomgått en typisk sukker avhengighet protokollen deretter gjennomgikk «sukker uttak.»
Dette ble løst ved å enten mat deprivasjon eller behandling med nalokson, et legemiddel som brukes for behandling av opiat avhengighet som binder seg til reseptorer i hjernen»s belønningssystem og stopper suget etter narkotika.,
Både uttak metoder førte til fysiske problemer, inkludert hakket tenner, paw skjelvinger, og rister på hodet.
Nalokson behandling dukket også opp for å gjøre rotter mer engstelig, da de brukte mindre tid på en forhøyet apparater som manglet vegger på hver side.
Lignende uttak eksperimenter av andre rapporterer også atferd som ligner depresjon i oppgaver som tvang svømme test.,
Rotter i sukker uttak er mer sannsynlig å vise passiv atferd (som flytende) enn aktiv atferd (som prøver å unnslippe) når den plasseres i vann, noe som tyder på følelser av hjelpeløshet.
En ny studie publisert av Victor Mangabeira og kolleger i denne måneden»s Fysiologi & Adferd rapporter som sukker uttak er også knyttet til impulsiv atferd.,
Først, rotter ble opplært til å få vann ved å trykke på en spak. Etter trening, dyr returnert til sine hjem bur og hadde tilgang til en sukker-løsning og vann, eller bare vann alene.
Etter 30 dager, når rotter ble igjen gitt mulighet til å trykke på et håndtak for vann, de som hadde blitt avhengig av sukker trykket håndtaket betydelig mer tid enn kontroll dyr, noe som tyder på impulsiv adferd.
Dette er ekstreme eksperimenter, selvfølgelig., Vi mennesker er»t frata oss av mat for 12 timer, og deretter tillate oss å binge på brus og doughnuts på slutten av dagen.
Men disse gnager studier sikkert gi oss innsikt i det nevro-kjemiske grunnlaget av sukker avhengighet, abstinens, og atferd.
Gjennom tiår med diett programmer og bestselgende bøker, vi»ve lekt med tanken om «sukker avhengighet» for en lang tid.
Det er beretninger om de i «sukker tilbaketrekning» som beskriver mat cravings, som kan utløse tilbakefall og impulsive å spise.
Det finnes også utallige artikler og bøker om den grenseløse energi og ny-funnet lykken i de som har sverget av sukker for godt.
Men til tross for den allestedsnærvær av sukker i våre dietter, oppfatningen av sukker avhengighet er fortsatt en ganske tabubelagt emne.,
Er du fortsatt motivert til å gi opp sukker for Fasten? Du lurer kanskje på hvor lang tid det vil ta før du»re fri for krav og bivirkninger, men det er ingen svar – alle er forskjellige og ingen studier på mennesker har vært gjort på dette.
Men etter 40 dager, det er klart at min venn hadde overvunnet den verste, sannsynlighet for selv å reversere noen av hans endret dopamin signalering.
«jeg husker at jeg spiste min første søt og trodde det var alt for søt,» sa han. «Jeg hadde å gjenoppbygge min toleranse.,»
Og som stamgjester av et lokalt bakeri i Hershey – jeg kan forsikre dere, lesere, at han har gjort akkurat det.