wat zijn wortelen?
de wortel, met zijn kenmerkende feloranje kleur, is een van de meest veelzijdige wortelgroenten in de buurt – een resultaat van zijn zoete smaak, wat betekent dat hij rauw of gekookt kan worden gebruikt, in zoete of hartige gerechten.
dat oude verhaal over wortelen die je helpen in het donker te zien is niet helemaal off-target; ze zijn zeer hoog in beta-caroteen, dat is een belangrijke voedingsstof voor het behoud van gezonde ogen.,
hoe wortelen te bereiden
zeer jonge wortelen hoeven alleen maar schoon te worden geschrobd en te worden bekroond en gestaart. Oudere wortelen moeten mogelijk worden geschild (maar probeer niet te veel af te nemen, omdat de meeste voedingsstoffen net onder de huid worden opgeslagen), evenals gegarneerd en gevolgd.
Bekijk onze wortelreceptencollectie voor meer smakelijke inspiratie.
hoe wortelen te koken
rasp rauw en gebruik om worteltaart of koolsla te maken. Schil in linten met een dunschiller voor een salade. Snijd in stukjes en rooster (30-35 minuten)., Snijd in stokken en stoom (5-6 minuten) of kook (5-7 minuten).
Hoe bewaart u wortelen
was uw wortelen, snijd de groene toppen eraf en bewaar ze in de koelkast – Dit is een geweldige wortelpesto. Om ze extra knapperig te houden, kun je nog een stap verder gaan en ze onderdompelen in een afgesloten Tupperware met koud water in de koelkast. Zorg ervoor dat u het water om de paar dagen ververst.
wanneer zijn wortelen in het seizoen?
het hele jaar door, maar op zijn best half mei tot eind September.,
kies de beste wortelen
wortelen moeten stevig zijn met een onbeschadigde, feloranje schil. In het voorjaar, kijk uit voor jonge, dunne wortelen met hun gevederde greens nog steeds bevestigd – ze zijn bijzonder zacht en zoet.
degenen die later in het seizoen te koop zijn, zullen groter en moeilijker zijn. Sommigen beweren dat van alle groenten wortelen die biologisch worden geteeld de meest duidelijke verbetering van de smaak hebben.
alternatieven voor wortelen
probeer pastinaak of raap.